Mứt cà chua lạ
Mùa đóng hộp tích cực không chỉ là kho dự trữ cho mùa đông, mà còn là một quá trình vô cùng sáng tạo. Trong số rất nhiều công thức, mứt cà chua đặc biệt phổ biến. Đây là một phần nguyên bản, bất thường với một hương vị độc đáo. Người ta chỉ cần thử một lần, và nó sẽ mãi mãi ghi vào sổ tay của bà chủ. Các công thức làm mứt cà chua phổ biến nhất với ảnh có thể được xem dưới đây trong bài viết.
Một công thức đơn giản cho mứt cà chua và chanh
Rau phải chín, không có gân xanh hoặc trắng cứng bên trong thịt.
Các thành phần:
- 1,5 kg cà chua chín đỏ;
- một quả chanh vừa;
- 1,5 kg đường;
- nửa gói đường vani;
- một phần tư thìa cà phê đất khô gừng.
Bạn có thể tùy ý lựa chọn độ đậm nhạt của mứt cà chua sao cho phù hợp nhất. Để có được độ sệt, rau cần được luộc nhiều thời gian hơn hoặc thêm chất làm đặc đặc biệt. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị, thì một sản phẩm như vậy về độ đậm đặc sẽ tương tự như kem chua. Đây là lựa chọn tốt nhất, vì loại mứt này có thể dùng để làm món tráng miệng hoặc dùng làm nước sốt ngọt.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch chanh và cà chua. Cắt nhỏ hình chữ thập trên quả cà chua. Trụng chúng và các loại trái cây có múi bằng nước sôi.
- Cà chua gọt vỏ, cắt từng miếng làm 4, cho vào nồi nấu chín. Rắc cà chua đường lên trên. Ngâm trong khoảng 40 phút.
- Cắt chanh thành từng múi hoặc miếng, bỏ hạt. Xay trong máy xay thịt mà không cần bỏ vỏ. Thêm một túi đường vani vào chúng.
- Đun sôi cà chua với đường, giảm lửa và đun trong 15 phút. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Khi cà chua đã nguội, đun sôi trở lại. Lần này, nấu trong 40 phút, khuấy thường xuyên. Một chiếc thìa gỗ dài, một chiếc thìa, phù hợp cho những mục đích này.
- Sau thời gian này, thêm chanh đã cắt nhỏ vào cà chua. Nấu hỗn hợp này trong 20 phút nữa. Cuối cùng, cho bột gừng xay vào mứt, trộn đều, tắt bếp.
Điều này kết thúc việc chuẩn bị điều trị. Vẫn để mứt vào lọ sạch, có thể tích nhỏ 0,5 lít rồi cuộn lại sẽ tốt hơn. Vị ngọt phải để ở nhiệt độ phòng, sau đó mới cất vào tủ hoặc tủ để tiết kiệm đồ.
Mứt cà chua vàng
Những ai không ngại thử nghiệm vào bếp thử món mới lạ có thể làm mứt cà chua vàng. Nó rất đẹp và có vị hơi giống dứa. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy những quả cà chua không phải màu đỏ mà là màu vàng tươi. Chúng rất ngon, không có vị chua nên rất lý tưởng để chế biến các món ngọt.
Để làm mứt cà chua cho mùa đông bạn cần:
- 1,5 kg chín cà chua vàng;
- 1,5 kg đường;
- một lon dứa đóng hộp (tốt nhất là từng miếng);
- một túi đường vani.
Các bước làm mứt cà chua vàng:
- Các loại rau trụng sơ qua với nước sôi để dễ loại bỏ vỏ. Bóc vỏ. Cho cà chua vàng đã chuẩn bị vào chảo, đảo qua với đường.
- Mở lọ dứa đóng hộp, múc siro vào lọ đựng cà chua với đường. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp, đun cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó đun sôi lại trong 15 phút và để nguội trở lại.
- Sau đó cho các miếng dứa vào cùng với cà chua. Nếu chúng được đựng trong lọ ở dạng vòng, thì hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ.
Sau khi sôi, nấu hỗn hợp cà chua và dứa trong 20 phút trên lửa nhỏ. Chia mứt hơi nguội vào các lọ. Cuộn các hộp đựng với món tráng miệng, để trên bàn cho đến khi chúng nguội.
Mứt hổ phách làm từ rau củ màu vàng như vậy là một món tráng miệng tuyệt vời cho trà. Nó chắc chắn sẽ làm thực khách ngạc nhiên với hương vị khác thường của nó. Để lâu họ sẽ đoán được vị ngọt này làm bằng gì.
Công thức làm mứt cà chua bi với hoa hồi
Công thức này sẽ hơi mất thời gian để làm mứt cà chua đỏ. Chỉ cần một ngày với nỗ lực tối thiểu và mọi thứ, một món ngon lạ thường đã sẵn sàng.
Các thành phần để làm mứt cà chua bi:
- 1 kg chín cà chua cherry;
- 0,45 kg đường;
- một quả chanh vừa;
- 0,5 gói chất làm đặc mứt;
- một cây hồi.
Các bước nấu ăn:
- Đun sôi nước trong bất kỳ vật chứa nào. Rạch một đường nhỏ hình chữ thập trên quả anh đào gần cuống. Hãm cà chua trong nước sôi 30 giây, bỏ vỏ.
- Rửa sạch chanh, cắt đôi. Bỏ vỏ ở một phần, sau đó ép lấy nước. Cắt chanh còn lại thành các nửa khoanh mỏng.
- Gấp quả anh đào không có vỏ vào bát nấu chín, thêm cam quýt, vỏ và hoa hồi đã cắt nhỏ vào. Phủ đường lên trên mọi thứ.
- Đặt chảo lên bếp. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu trong 60 phút, khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Sau một giờ nấu, tắt gas, đậy nắp bình chứa và để ở trạng thái này trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau đó cho nước cốt chanh vào cà chua, khuấy đều rồi đun sôi trở lại.
Khi bắt đầu nấu, sẽ có một ít chất lỏng, nhưng sau đó cà chua và chanh sẽ tiết ra nước và độ đặc sẽ trở nên tối ưu.
Để mứt chuyển sang dạng lỏng, hỗn hợp này chỉ cần nấu trong một giờ. Đối với những người thích món đặc hơn cho mùa đông, hãy thêm chất làm đặc đặc biệt sau khi đun sôi. Đun sôi trong 5 phút, tắt và phân phối cho các ngân hàng.
Món mứt cà chua lạ miệng giờ đã hoàn thành! Du khách sẽ ngạc nhiên vì sản phẩm này. Sự kết hợp lạ thường của chanh với hương vị của hoa hồi sẽ không khiến ai thờ ơ.
Để mứt giữ được lâu, bạn cần cuộn lại trong các lọ đã tiệt trùng. Nếu không được bảo quản trong thời gian dài, thì chỉ cần đóng gói sản phẩm trong các thùng chứa bằng nắp nylon là đủ. Như vậy, nó phải được giữ trong tủ lạnh, nhưng không quá 20 ngày.
Nếu bạn làm theo quy trình nấu, mứt cà chua sẽ có mùi thơm và rất ngon. Nó sẽ trở thành món ngon yêu thích của không chỉ trẻ em, mà cả người lớn.