Một thay thế ban đầu cho bánh ngọt cổ điển - làm bánh nướng với đậu Hà Lan
Bánh nướng tự làm với đậu Hà Lan rất ngon và hài lòng. Ngay cả ngày nay, khi các kệ hàng tràn ngập các loại bánh nướng theo đúng nghĩa đen, thì những chiếc bánh nướng thơm phức vẫn là món ăn thực sự dành cho trẻ em và người lớn. Rốt cuộc, mùi thơm của đồ nướng tươi mới kích thích trí tưởng tượng, và vị giác hoạt động hết công suất, sợ bỏ lỡ một phần mùi. Cách làm bánh nướng nhân đậu Hà Lan sẽ được thảo luận thêm. Về chủ đề này: làm thế nào để nấu súp đậu?
Thành phần bắt buộc
Chả viên nhân đậu là một món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà. Mặc dù những chiếc bánh như vậy không thể được gọi là chế độ ăn kiêng, nhưng đôi khi bạn vẫn có thể thưởng thức những món đồ ngọt này. Bột được chế biến theo công thức phổ thông nên nếu không có đủ nhân đậu thì có thể làm bánh mặn, ngọt từ phần bột còn lại.
Công thức cho bánh chiên với đậu Hà Lan truyền thống bao gồm men. Để làm được 20 chiếc chả bột vừa phải, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 400 gram nước ấm (sữa, kefir, sữa chua);
- 600 gram bột mì;
- 3 muỗng canh dầu hướng dương hoặc ô liu;
- men tươi ép (20 gram);
- một thìa cà phê muối.
Để làm đầy bạn sẽ cần:
- đậu Hà Lan tách khô - 300 gram;
- củ hành - 1 củ hành tây lớn;
- 2 củ cà rốt vừa;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu làm bánh nướng, bạn có thể tiến hành chuẩn bị trực tiếp.
đổ đầy
Chuẩn bị trước nhân đậu. Đậu Hà Lan cho vào nồi, rửa sạch nhiều lần với nước. Việc này là cần thiết để có thể rửa sạch bụi bẩn, tinh bột thừa bám trên ngũ cốc. Sau khi rửa sạch, đậu Hà Lan được đổ với nước sao cho ngập hết ngũ cốc và để trong 4 giờ, hoặc thậm chí tốt hơn qua đêm để nở ra.
Lúc này, bạn cần nấu chín quá cà rốt và hành tây. Để làm điều này, hãy gọt vỏ rau củ, cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ, chà cà rốt trên một chiếc máy nghiền mịn, sau đó chiên tất cả mọi thứ với một lượng nhỏ dầu thực vật. Đừng quên muối và tiêu khi nấu chín. Cho hành tây và cà rốt đã xào vào xay nhuyễn, trộn đều.
Phần nhân cho chả đậu đã sẵn sàng, bây giờ để nguội. Nếu muốn, nếu muốn nhân mịn và mềm, bạn có thể đánh bằng máy xay sinh tố.
Bột
Cho men vào nồi, đổ nước ấm (40-50 độ), thêm đường cát vào, trộn đều cho đến khi men và đường tan hết. Bạn có thể thêm sữa ấm, sữa chua, kefir.
Rây bột mì vào bát riêng qua rây mịn để làm giàu oxy. Khối lượng men được đổ vào giữa khối bột đã rây thành dòng mỏng. Dầu thực vật được thêm vào. Dùng thìa khuấy khối bột trước, sau đó dùng tay, thêm bột nếu cần, nhào cho bột dẻo, đàn hồi.
Bây giờ là lúc để cho bột nở.Để làm điều này, một quả bóng được hình thành từ nó, cố gắng không dùng tay bóp nát bột, nếu không bánh sẽ quá cứng.
Bột phải mềm và không dính tay. Bánh càng mềm thì bánh sẽ càng xốp và thoáng.
Bột đã nhào được cho vào tô, phủ khăn và để lên men trong hơi ấm. Sau một vài giờ, bột sẽ tăng thể tích, sau đó bạn có thể tiến hành điêu khắc trực tiếp bánh nướng bằng đậu Hà Lan.
Bánh nướng
Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và trải bột lên trên. Bây giờ nó cần được chia thành các phần nhỏ, có kích thước bằng một quả trứng gà nhỏ.
Từng viên bánh được cán mỏng. Nhân bánh được đặt sát một mặt bánh hơn, mặt còn lại thì vo viên lại. Cần phải nghiền nhỏ chiếc bánh, phân bố đều nhân bánh dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Khi đó bánh sẽ được chiên nhanh hơn và ngon hơn. Bằng cách này, tất cả những chiếc bánh nướng khác đều được điêu khắc. Trước khi nấu, bạn cần để chúng đứng "nghỉ ngơi", dậy thêm một chút.
Họ lấy một chiếc chảo sâu lòng có đáy dày, đổ một lượng lớn dầu thực vật vào, đun thật nóng và cẩn thận xếp những chiếc bánh vào. Chiên cho đến khi chín cả hai mặt. Các món ăn hồng hào thu được được trải trên khăn giấy để chúng thấm bớt dầu thừa.
Trong vài phút nữa, những chiếc bánh chiên nóng hổi, thơm lừng với nhân đậu thơm ngon có thể được dọn ra bàn.
Nhưng đối với những thực khách sành ăn, công thức làm bánh nướng nhân đậu Hà Lan có thể đa dạng bằng cách pha nước sốt kem chua tỏi thơm ngon. Để làm điều này, 5-6 tép tỏi được đưa qua máy xay thịt hoặc máy ép, một ly kem chua và các loại rau thơm thái nhỏ được thêm vào đó, muối, tiêu, tất cả mọi thứ được trộn kỹ. Nước sốt đã sẵn sàng. Bánh đậu rán có thể dùng với nước sốt.
Các lựa chọn nấu ăn cho bánh nướng ngon với nhân đậu
Bánh chiên hóa ra béo hơn nhiều so với bánh nướng, vì chúng hấp thụ nhiều dầu. Khăn giấy giúp loại bỏ một phần dầu thừa, tuy nhiên, những người có vấn đề về đường tiêu hóa vẫn nên ưu tiên dùng bánh nướng.
Bánh nướng với đậu Hà Lan trong lò nướng được chế biến theo công thức tương tự như chiên. Trước khi nướng, chúng được bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng và rưới dầu tỏi (trong nửa ly dầu thực vật, bạn cần thêm một vài nhánh tỏi thái nhỏ và để trong vài giờ). Bánh nướng ở 180 độ C trong nửa giờ. Thời gian thay đổi tùy thuộc vào khả năng của lò.
Mùi thơm từ những chiếc bánh nướng sốt tỏi trong căn bếp sẽ đến nỗi cả nhà sẽ đếm từng phút cho đến khi được nếm những chiếc bánh thơm nhất. Các món nướng đã hoàn thành nên được để dưới khăn ("thở"), và sau đó dọn ra bàn.
Bạn cũng có thể sử dụng phiên bản bánh đậu không có men. Trong trường hợp này, kefir và trứng được thêm vào công thức thay vì nước và men. Những chiếc bánh như vậy hóa ra lại tươi tốt và nhẹ nhàng.
Bí mật cho các bà nội trợ
Những nữ tiếp viên khéo léo và giàu kinh nghiệm, những người thích bánh đậu, thường được nướng hoặc chiên, đưa ra một số mẹo hữu ích để chuẩn bị một món ăn ngon:
- Đậu Hà Lan làm nhân bánh phải có màu vàng, không phải màu xanh. Nó sôi lên nhanh hơn.
- Nếu đậu không tách đôi mà còn nguyên hạt thì trước khi ngâm phải gọt vỏ. Để làm điều này, sau khi ngâm nó được chà xát với makitra, và sau đó cho vào chảo với nước (cả vỏ trấu sẽ nổi lên).
- Bạn có thể thêm bánh quy giòn, lát thịt xông khói hoặc xúc xích hun khói vào nhân bánh. Từ đó, mùi thơm và độ ngon của bánh sẽ tăng lên gấp nhiều lần.
Những chiếc bánh thơm ngon, thịnh soạn, thơm lừng với đậu Hà Lan, được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò, là món chính tuyệt vời, và chúng cũng rất hợp với súp và nước dùng. Một lựa chọn ngân sách tuyệt vời cho bất kỳ công ty nào!