Đặc tính hữu ích của nấm sữa muối đối với sức khỏe, tuổi trẻ và sắc đẹp

Những đặc tính có lợi của nấm sữa, kết hợp với những dược tính đã làm cho nấm trở thành một món quà độc đáo từ rừng. Để tận hưởng những món quà của thiên nhiên này, bạn cần biết lợi ích của chúng là gì, quy tắc chế biến, hạn chế sử dụng. Nấm sữa không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp ích cho cơ thể trong việc giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của nấm sữa

Sản phẩm chứa nhiều chất hữu ích và bổ dưỡng. Về giá trị dinh dưỡng, nấm sữa được xếp ngang hàng với thịt. Những người ăn chay bao gồm chúng trong chế độ ăn uống của họ để cung cấp protein hoàn chỉnh cho cơ thể. Hầu hết tất cả nước được xác định trong thành phần hóa học của nấm - lên đến 88 g trên 100 g nấm. Các thành phần khác cũng có sẵn:

chất béo - 9 g;
protein - 8 g;
carbohydrate - 1 g.

Các thành phần bổ sung là chất xơ (1,5 g), tro (0,4 g).

Hàm lượng calo trong nấm sữa phụ thuộc vào phương pháp chế biến, ở loại ngâm muối là 19 kcal, ở loại ngâm là 26 kcal.

Đặc tính hữu ích của nấm sữa muối

Những nấm có điều kiện ăn được, tức là không thể ăn được nếu chưa qua sơ chế. Tổ tiên của chúng ta biết nấm sữa mặn có ích như thế nào, họ thường xuyên sử dụng chúng làm thực phẩm. Mặc dù ở nhiều nước Châu Âu, nấm sữa được coi là loại nấm không ăn được.

Trong quá trình lên men, nấm có hoạt tính enzym cao, chất chống viêm và chống xơ cứng. Nấm sữa như vậy giúp làm sạch mạch máu, ổn định hệ tiêu hóa.

Danh sách các đặc tính hữu ích của nấm sữa muối:

Tăng cường lực lượng miễn dịch của cơ thể, điều này được tạo điều kiện bởi axit ascorbic trong chế phẩm.
Chúng có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường, vì chúng bình thường hóa mức đường huyết.
Cải thiện tâm trạng, chống trầm cảm, rối loạn tâm thần, có tác động tích cực đến hệ thần kinh, nhờ vào hàm lượng vitamin B.
Thúc đẩy cảm giác no lâu do sự hiện diện của protein, không kém hơn thịt bò và được hấp thụ tốt hơn thịt gà.
Chúng giúp làm rỗng ruột một cách tự nhiên, chất xơ của cùi nấm ngăn ngừa sự phát triển của táo bón.
Nó là một loại kháng sinh tự nhiên không gây hại, ngăn chặn sự hình thành sỏi trong gan, bàng quang, thận.
Chúng giúp loại bỏ các hợp chất độc hại, chất phóng xạ (stronti - 90) và cholesterol ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.
Chúng có tác dụng chống viêm sau quá trình ướp muối.
Chúng có đặc tính chống xơ cứng với việc sử dụng thường xuyên 250 g 2-3 lần một tuần.
Ngăn ngừa sự phát triển của phù nề, có tác dụng lợi tiểu.
Hiệu quả như một tác nhân dự phòng sỏi và cát trong thận, sự phát triển của suy thận.
Chúng có một chất lượng hiếm có - chúng chứa vitamin D. Điều này cho phép chúng có tác dụng trẻ hóa, tức là, cải thiện tình trạng của da, giúp tóc chắc khỏe.
Phục vụ như một tác nhân dự phòng chống lại sự phát triển của các bệnh lý của hệ hô hấp. Các chất đặc biệt trong chế phẩm có khả năng ngăn chặn sự sinh sản của trực khuẩn lao. Những loại nấm này được dùng để làm thuốc chữa bệnh lao và bệnh khí thũng phổi.

Sữa có thể được áp dụng bên ngoài.Rượu ngâm nấm muối sẽ giúp giảm viêm và kích ứng trên da, đồng thời kích thích quá trình lành mô.

Quy tắc thận trọng

Nếu được sơ chế và bảo quản đúng cách, nấm sữa muối sẽ có lợi chứ không có hại. Cần phải tuân theo các quy tắc nhất định khi tạo ra một sản phẩm ngon và lành mạnh.

Nấm sữa cũng giống như tất cả các loại nấm khác, chúng lấy chất dinh dưỡng từ đất. Vì lý do này, chúng không thể được thu gom gần các con đường đông đúc, bãi rác, thành phố, cơ sở công nghiệp.

Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn nấm sữa với nấm giả hoặc nấm độc... Tại một chút nghi ngờ, tốt hơn là không nên lấy một loại nấm như vậy. Điều này sẽ giúp tránh ngộ độc. Để loại bỏ các chất độc hại, nấm được ngâm trước trong nước muối lạnh trong 1,5 ngày.

Tốt hơn là bạn nên vứt bỏ nấm đã hư hỏng, có dấu vết của động vật cắn hoặc hoạt động của côn trùng.

Quà rừng thu được phải được chế biến ngay trong ngày. Công thức để thu hoạch nấm rất đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị. Hạn sử dụng của nấm sữa muối là 6 tháng. Sau đó, chúng mất đi mùi vị và một số đặc tính có lợi.

Khi muối dưa không nên đậy chặt lọ, điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh ngộ độc. Một tấm bìa nhựa thông thường là đủ.

Ai không nên ăn nấm sữa muối

Thành phần hóa học và vitamin của nấm làm rõ tại sao nấm sữa lại hữu ích. Nhưng việc sử dụng sản phẩm này có một giới hạn. Nấm là thực phẩm nặng, nếu ăn nhiều sẽ khó tiêu hóa.

Chỉ nên muối và ngâm nấm không quá 2-3 lần / tuần.

Nấm sữa muối có dùng được cho bà bầu hay không thì bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ. Tốt hơn hết là lúc này nên từ chối thức ăn khó tiêu hóa. Điều này cũng áp dụng cho thời kỳ cho con bú.

Chống chỉ định bổ sung đối với việc sử dụng nấm muối là:

dị ứng thực phẩm;
viêm cấp tính trong hệ thống tiêu hóa;
viêm tụy;
vết loét;
huyết áp cao;
bệnh khớp;
viêm dạ dày;
trẻ em dưới 6 tuổi.

Nếu bạn sử dụng nấm ngâm chua quá thường xuyên, lượng muối dư thừa sẽ đi vào cơ thể. Điều này có thể dẫn đến giữ nước, làm suy giảm khả năng trao đổi nước. Trong trường hợp này, hệ bài tiết sẽ bị quá tải, thể hiện là phù nề, các cơ quan nội tạng hoạt động sai lệch, có thể dẫn đến đợt cấp của các bệnh mãn tính. Điều này sẽ không xảy ra với việc hiếm khi sử dụng nấm muối.

Do các đặc tính có lợi của nó, nấm sữa muối đã được phổ biến trong nhiều thế kỷ. Nấm không phải là thức ăn hàng ngày mà là một món ngon. Khi được sử dụng đúng cách, chúng sẽ mang lại lợi ích và niềm vui với hương vị độc đáo.

Nấm sữa chúng tôi sưu tầm và muối - video

nấm