Một công thức chế biến cốt lết hành tây đã được kiểm chứng cho những đầu bếp táo bạo
Để đa dạng hóa thực phẩm tự chế biến, các bà nội trợ dám nghĩ dám làm hãy tìm những món ăn mới. Nhiều người thích công thức nguyên bản cho món cốt lết hành tây, mà ngay cả một người mới tập nấu ăn hoặc một thanh thiếu niên cũng có thể nấu được. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu các nguyên tố quý giá có tác dụng bồi bổ cơ thể. Nó có một hương vị dễ chịu và hương thơm độc đáo. Vẻ ngoài hấp dẫn của nó không chỉ thu hút những người yêu thích thực vật mà còn cả những người sành ăn bảo thủ. Hãy cùng xem xét chi tiết làm thế nào để nấu hành tây bằng tay của riêng bạn tại nhà.
Phiên bản cổ điển của việc tạo một món ăn
Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- vài củ hành tây lớn;
- trứng;
- Bột mì;
- hạt tiêu (xay đen);
- Muối;
- dầu thực vật.
Bước đầu tiên là bóc vỏ hành tây. Xả dưới vòi nước mạnh. Cắt thành từng miếng nhỏ hoặc chà xát trên máy xay thô.
Theo công thức cổ điển cho món cốt lết hành tây, một quả trứng gà sẽ được chế biến thành món cháo. Bột, muối và gia vị được thêm vào. Trộn đều.
Khối lượng thu được phải có độ đặc sệt, giống như thịt băm thông thường.
Thịt băm đã chuẩn bị được rải vào chảo đã được làm nóng với một muỗng canh. Tạo thành những quả bóng hình bầu dục. Chiên kỹ các mặt khác nhau để chúng chuyển sang màu nâu. Ăn kèm sản phẩm với bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nghiền nào. Một số người thích sử dụng chúng như một món ăn nhẹ cho đồ uống say.
Công thức ban đầu cho món hành tây với nấm
Tất nhiên, phiên bản cổ điển có sức hấp dẫn của nó, nhưng với các thành phần bổ sung, các miếng thịt cắt nhỏ thậm chí còn ngon hơn. Xem xét một phương pháp nấu ăn món ăn với nấm.
Một bộ sản phẩm:
- hành tây (khoảng 0,5 kg);
- nấm (champignons, mật ong agarics, bạch rừng);
- trứng gà (3-4 miếng);
- tiêu đen xay;
- cà ri;
- ớt cựa gà;
- Muối;
- bột năng (để thịt xay có độ nhớt);
- dầu thực vật.
Bí quyết nấu ăn
Hãy xem xét công thức từng bước cho món thịt kho hành tây kèm theo ảnh để có một bữa ăn ngon cho bữa tối. Điều chính là tuân thủ lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm và bắt tay vào làm.
Bước 1
Nấm loại nào cũng được làm sạch cặn bẩn và cặn bẩn. Rửa sạch trong chao hoặc thùng rộng. Lau khô và sau đó băm nhỏ bằng dao sắc. Trải trong chảo đã làm nóng trước và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Bước 2
Hành khô bóc vỏ cắt khúc nhỏ. Trộn với nấm. Trứng, bột mì, gia vị và muối được thêm vào đó. Dùng thìa gỗ khuấy đều.
Bước 3
Làm nóng một chảo rộng rãi. Đổ dầu thực vật vào. Các miếng thịt nhỏ được tạo thành bằng cách sử dụng thìa. Chiên khoảng 4 phút cho mỗi mặt. Món ăn được phục vụ trên một đĩa rộng hoặc với một món ăn kèm, như một món thứ hai.
Trước khi xào, nên luộc nấm rừng nhiều lần trong nước sạch.
Ngon, đơn giản và đẹp
Đối với những người thích thử nghiệm, hãy xem xét một công thức khác thường cho hành tây cắt lát không có bột. Thay vào đó, bột báng được sử dụng. Sản phẩm thu được có mùi vị ban đầu và mùi thơm dễ chịu.
Thành phần bắt buộc:
- củ hành trắng lớn;
- vài quả trứng gà (tùy chọn);
- bột báng (cho 300 g hành tây 4 muỗng canh);
- tiêu;
- Muối;
- nhục đậu khấu (dành cho người nghiệp dư);
- sốt cà chua;
- dầu thực vật để chiên.
Công nghệ nấu ăn
Hành tây rửa sạch băm nhỏ với máy xay hoặc cắt thành khối vuông nhỏ. Trứng, sốt cà chua "Ketchup", bột báng, muối và gia vị được thêm vào. Trộn đều hỗn hợp và dùng thìa đánh nhẹ. Hỗn hợp được để trong 30 phút. Trong giai đoạn này, ngũ cốc nở ra và thịt băm có được kết cấu mong muốn.
Dầu thực vật được đun nóng trong chảo. Sau đó, thịt băm được bày ra cẩn thận, tạo thành những miếng hành tây nhỏ với bột báng. Chiên chúng ở nhiệt độ vừa phải, định kỳ lật chúng theo các hướng khác nhau. Món ngon này được phục vụ với khoai tây nghiền, mì ống hoặc kiều mạch. Thịt nguội được dùng như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.
Món ăn kiêng ngon miệng
Những người bị bệnh kiêng những món ăn khoái khẩu không phải là điều dễ dàng. Để giảm bớt "nỗi khổ", các chuyên gia ẩm thực đã sáng tạo ra một công thức chế biến món thịt nạc băm hành tây đơn giản dành cho người ăn kiêng.
Món ăn được chế biến từ các sản phẩm sau:
- vài đầu củ hành tây;
- một nắm bột mì;
- đóng hộp Ngô (ngân hàng);
- gia vị vừa phải (cà ri, ớt bột);
- Muối;
- dầu chiên.
Hành tây băm nhỏ trộn với ngô hộp, bột mì và gia vị. Cho muối và khuấy bằng thìa gỗ. Khối lượng kết quả sẽ giống như kem chua đặc.
Đặt chảo lên lửa và đổ dầu vào. Đun sôi. Các miếng thịt nhỏ được tạo thành bằng cách sử dụng thìa. Chiên lửa vừa trong 10 phút. Khi lớp vỏ màu nâu vàng hình thành, lấy ra đĩa. Ăn với bột mì hoặc cháo gạo với bơ.