Công thức nấu gan bò xào hành phổ biến
Công thức nấu gan bò xào với hành tây rất phổ biến. Đây là một món ăn ngon tuyệt vời, ngon ngọt và mềm đến mức tan chảy trong miệng bạn. Nó là hoàn hảo cho bất kỳ bàn bình thường hoặc lễ hội. Gan bò với hành tây áp chảo rất hợp với các món ăn kèm khác nhau - rau tươi, hầm hoặc nướng, khoai tây nghiền, cơm và các loại ngũ cốc khác.
Công thức cổ điển cho gan bò xào hành
Gan bò với hành tây trên chảo được chế biến từ nội tạng ướp lạnh. Nếu nội tạng đông lạnh, trước tiên nó phải được rã đông tự nhiên, không cho vào lò vi sóng. Nếu không, hương vị của món ăn sẽ kém đi.
Sản phẩm bắt buộc:
- gan bò - 900 g;
- củ hành - 500 g;
- bột mì - 8-10 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương để chiên;
- muối, tiêu đen.
Gan bò xào hành tây, công thức chế biến rất đa dạng, có thể hơi đắng. Để tránh điều này, nó phải được ngâm trong sữa hoặc nước sạch từ 40-60 phút. Nó sẽ trở nên cực kỳ mềm, mềm và ngon ngọt.
Sau đó, nội tạng phải được lau khô bằng khăn giấy, làm sạch màng, tĩnh mạch và ống dẫn mật, cắt thành các khối có kích thước tương đương nhau. Từng miếng gan phải lăn bột mì, để riêng.
Đổ dầu hướng dương vào chảo, đun nóng, cho các lát gan vào chiên từ 8-10 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Các miếng không cần dàn quá chặt, nên chiên đều.
Để kiểm tra độ sẵn sàng của gan, bạn nên dùng dao hoặc nĩa đâm một lát - máu tiết ra cho thấy sản phẩm vẫn còn nguyên.
Chuyển gan đã hoàn thành sang một đĩa riêng. Hành tây phải được bóc vỏ, cắt thành nửa vòng hoặc khoanh và chiên trong dầu thực vật nóng. Bạn có thể sử dụng cái đã chiên thịt hoặc đổ vào cái mới. Hành tây phải được nêm với muối và tiêu.
Khi hành đã chuyển sang màu nâu nhẹ, cho các miếng gan vào chiên thêm 4-5 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, để thịt trong 5 phút rồi rắc ngò tây hoặc thì là thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
Gan bò sốt kem chua với hành tây
Phần nội tạng có thêm kem chua sẽ cực kỳ mềm và mềm. Gan bò sốt kem chua có vị ngon ngọt mà không bị đắng.
Các sản phẩm:
- gan bò - 500-600 g;
- hành trắng - 2-3 chiếc;
- kem chua - 100 ml;
- dầu ô liu hoặc hướng dương;
- bột mì - 100 g;
- nước - 50-80 ml;
- rau thì là hoặc mùi tây.
Nội tạng phải được rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, loại bỏ hết các vết bẩn và màng. Tiếp theo, cắt gan thành những khối vuông vừa phải, ngâm trong sữa 50-60 phút.
Cắt hành trắng thành từng khoanh, cắt nhuyễn một ít rau xanh và trộn với nước và kem chua.
Lượng nước có thể tăng giảm tùy theo độ đặc của kem chua.
Những viên gan phải được lăn trong bột và cho vào chảo dầu nóng, chiên trong 2-4 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
Sau đó, rắc hành boa rô, hạt nêm và muối, xào thêm 2-3 phút rồi đổ kem chua vào. Ngay khi nước sốt sôi, tắt bếp và để gan ngấm thêm 5 phút.
Gan bò chiên là một món ăn cực kỳ ngon và ngon ngọt, có mùi thơm nhẹ, tinh tế. Nội tạng được nấu chín đúng cách sẽ làm đa dạng hóa thực đơn thông thường một cách hoàn hảo, làm cho thực đơn trở nên sáng sủa, hài lòng và đa dạng hơn.