Chúng ta để dành tỏi cho đến mùa sau: những cách phổ biến
Tỏi là một trong những loại gia vị được yêu thích và phổ biến trong nhà. Không thể thiếu món thịt nấu thạch hay món ăn nhẹ phô mai cay cho bánh mì sandwich chứ đừng nói gì đến các món chế biến mùa đông, vì hầu như trong mọi công thức làm dưa chua và rau củ đóng hộp, bạn đều cần thêm tép thơm. Tuy nhiên, khá thường xuyên vào mùa xuân, thay vì đầu đàn hồi, trấu rỗng hoặc lát mọc mầm xuất hiện trong tủ đựng thức ăn. Làm gì để ngăn chặn hiện tượng đó và bảo quản tỏi như thế nào để tỏi không bị hỏng qua mùa đông? Có một số cách phổ biến để giúp bảo quản cây trồng, miễn là các đầu cây được chuẩn bị đúng cách để bảo quản.
Làm thế nào để bạn chuẩn bị tỏi để bảo quản?
Để tỏi có thể tồn tại suốt mùa đông, bạn cần chuẩn bị một cách có trách nhiệm. Trước hết, cần phải đào cẩn thận để không cắt đầu bằng xẻng - chúng sẽ không thể cứu được nữa. Sau khi thu hoạch, tỏi cùng với ngọn cần được phơi khô, trải dưới tán và để trong 10 ngày, trước đó phải phân loại cẩn thận, loại bỏ những đầu, tép bị hư, bị bệnh, rỗng - chỉ còn nguyên củ, đàn hồi, không có vết thối. phù hợp để lưu trữ. Đối với tỏi khô dùng kéo cắt tỉa, bạn cần cắt bỏ phần thân và rễ (đầu tiên là để nguyên hoặc một phần nếu tỏi được bảo quản theo bím hoặc bó).
Cần lưu ý rằng lưu trữ lâu nhất, gần như cho đến khi thu hoạch mới tỏi mùa xuân - Nó nhỏ hơn, có vảy mịn màu trắng, chín vào cuối mùa hè. Các loài mùa đông lớn hơn nhiều, sẵn sàng cho thu hoạch vào cuối tháng 7, nhưng sẽ không nằm quá 3 tháng.
Cách bảo quản tỏi
Tỏi khô và đã phân loại có thể được gửi đi bảo quản bằng các phương pháp sau:
- Treo lưu trữ... Đan những bím tóc thật chặt để tạo độ chắc chắn, luồn dây bện qua chúng và treo chúng trong tủ đựng thức ăn khô hoặc trên ban công lắp kính. Tỏi buộc thành chùm được bảo quản theo cách tương tự.
- Ngân hàng... Cách đơn giản nhất là bạn chỉ cần cho đầu vào một cái chai ba lít, dùng gạc buộc lên trên để tỏi thở và đem ra nơi khô ráo. Và nếu bạn tách các đầu thành tép, thì chúng phải được rắc muối. Bạn cũng có thể rửa sạch đinh hương và đổ đầy dầu thực vật vào, đậy phần trên bằng nắp ni lông. Ở dạng này, các lọ nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
- Lưới hoặc túi thoáng khí... Đây có thể là túi xách bằng vải, vải bố hoặc quần tất nylon cũ thông thường. Đầu đổ đến đó và để nơi khô ráo, thoáng gió, định kỳ phân loại đồ bên trong.
- Waxing. tỏi sẽ kéo dài hơn 6 tháng nếu toàn bộ đầu được nhúng vào dầu nóng và gấp vào hộp các tông.
- Đóng hộp... Cho tép đã tách vỏ vào bình, đổ giấm (trắng) hoặc rượu vào, đậy nắp capron và cho vào tủ lạnh.
Một số bà nội trợ vẫn đông lạnh tép đã bóc vỏ và băm nhỏ, nhưng cần lưu ý rằng phương pháp này sẽ làm thay đổi mùi vị của tỏi. Nhìn chung, việc bảo quản gia vị trong mùa đông khá khả thi và dễ dàng, không chỉ trong nhà riêng, nơi có tầng hầm mà ngay cả trong điều kiện chung cư.