Bánh sữa yến sào bột báng chanh - chiêu đãi cả nhà theo công thức đơn giản
Một món tráng miệng cổ điển với tên gọi này được làm từ bánh quy, súp kem đặc với agar-agar hoặc gelatin, protein đánh bông. Không bột báng! Bánh sữa yến sào kiểu nhà với bột báng và chanh là một ngoại lệ trong quy tắc ẩm thực. Kem được chế biến không có trứng và gelatin, bánh được làm mỏng hoặc bông xốp.
Món ngon cho bàn tiệc
Sự phổ biến của món ngon được giải thích bởi sự dễ chuẩn bị, khả năng sửa đổi công thức nấu ăn. Những chiếc bánh ngọt còn sót lại trên bàn tiệc sẽ tan chảy trong miệng bạn vào ngày hôm sau, nó có vẻ ngon thần thánh. Trẻ em ăn "thêm" kem sau khi bôi mỡ những chiếc bánh một cách thích thú.
Điểm đặc biệt của món tráng miệng là phần Soufflé dày hơn bánh ngọt gần 2 lần.
Có thể tăng giảm lượng nước cốt chanh hoặc vỏ chanh dây tùy theo sở thích của gia đình. Nếu bạn thêm nhiều bột báng hơn hoặc tăng một chút thể tích sữa, bạn sẽ có được món súp đặc hơn.
Công thức làm bánh với bột báng và kem chanh
Một trong những lựa chọn tinh tế sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và chi phí tài chính hơn. Cần lưu ý rằng có rất nhiều bơ trong món tráng miệng này. Trong bánh ngọt và kẹo mềm, một sản phẩm tự nhiên có thể được thay thế bằng bơ thực vật, trong bánh ngọt thì điều đó là không mong muốn.
Thành phần
Lấy 3-4 cái bánh để nấu (số lượng tùy thuộc vào đường kính của chảo):
- 100-125 g bơ hoặc bơ thực vật chất lượng;
- 200 g đường (có thể giảm 20-30 g);
- 250 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- một ít bột nở.
Soufflé kem được chế biến từ các sản phẩm sau:
- 450 ml sữa (tách béo là phù hợp);
- 3 muỗng canh. l. mồi nhử không có tạp chất nước ngoài;
- 200 g đường (có thể giảm xuống 180 g);
- 200 g bơ;
- 1 quả chanh.
Đối với sô cô la fudge:
- 75 ml sữa;
- 3 muỗng canh. l. ca cao;
- 100 g đường;
- 50 g bơ hoặc bơ thực vật.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi nướng bánh:
- Đun chảy bơ (bơ thực vật), thêm đường, xay.
- Chúng tôi lần lượt lái vào những quả trứng.
- Thêm bột mì và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ một lớp bột mỏng vào chảo nóng, để lửa vừa và nướng trên bếp (không dùng lò nướng) trong 3-5 phút.
Nhanh chóng lấy bánh ra bằng một lưỡi dao phẳng rộng. Nếu bạn chậm trễ, thì bánh bắt đầu vỡ, nát.
Soufflé kem nấu:
- Thêm sữa lạnh vào bột báng, nấu không bị vón cục.
- Nhúng chanh vào nước sôi khoảng nửa phút để loại bỏ vị đắng, nạo vỏ.
- Cho bơ, đường, chanh nạo vào âu kem đã làm lạnh.
- Đánh bông.
Kẹo mềm nấu ăn:
- Chúng tôi trộn các thành phần.
- Đun sôi khối lượng.
- Trộn với dầu.
- Đun sôi trong vài phút.
Đặt một nửa chiếc bánh ngọt lên bánh dưới cùng. Trên - một chiếc bánh khác. Sau đó, nửa thứ hai của soufflé, bánh. Trên cùng với bánh sữa chim với bột báng và chanh đun sôi, đổ kẹo mềm. Chúng tôi trang trí quả hạch sô cô la, quả mọng (tùy chọn). Sau khi ngâm mình trong một nơi mát mẻ, món tráng miệng sẽ có được hương vị đậm đà hơn.
Bánh sữa chim với bột báng và chanh - một công thức tiết kiệm
Món tráng miệng chứa ít chất béo hơn nhiều. Bạn có thể phục vụ món ăn tại bàn trong vòng một giờ sau khi chuẩn bị. Tốt hơn nên để bánh ngâm qua đêm.
Thành phần
Bánh:
- 4 quả trứng;
- 3 muỗng canh. l. kem chua;
- 1-2 muỗng canh. l. cacao (càng nhiều, bánh càng sẫm màu);
- 180-200 g đường;
- 200-250 g bột mì;
- bột nở.
Kem chua trong công thức có thể được thay thế bằng ½ cốc sữa chua. Sau đó, bạn cần lấy một ít bột mì hơn 1 ly. Tuy nhiên, bột không được quá đặc.
Có một phiên bản của công thức làm bánh với bột báng và chanh, trong đó nó được đề xuất để nướng bánh màu nâu và nhạt. Lần thứ hai, chúng tôi chuẩn bị một phần bột với các thành phần tương tự, chỉ không có ca cao.
Soufflé kem:
- 200 ml sữa (tách béo);
- 3 muỗng canh. l. bột báng khô;
- 200 g đường (bạn có thể bớt 20-30 g);
- 1 Chanh;
- 50 g bơ;
- vanillin để nếm.
Đối với fudge, chúng tôi sử dụng các thành phần tương tự như trong công thức đầu tiên.
Mô tả nấu ăn
Để làm ra những chiếc bánh thơm ngon:
- Chúng tôi chà xát tất cả các thành phần kỹ lưỡng để không có vón cục.
- Trộn đường với cacao.
- Thêm trứng, kem chua.
- Trộn với bột mì và các thành phần khác.
- Bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ, phủ một lớp bột báng khô. Đổ bột.
- Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành trên một đĩa phẳng hoặc bảng. Cắt bằng một sợi chỉ.
Soufflé kem nấu:
- Trộn bột báng với sữa lạnh.
- Nấu cháo đặc và sệt trong khoảng 25 phút.
- Thêm đường, bơ, vanilin vào khối sôi.
- Trụng chanh qua nước sôi, nạo hoặc chỉ vắt lấy nước.
- Thêm thành phần cuối cùng vào kem làm mát và đánh.
- Bôi trơn bánh bằng kem soufflé.
- Đổ kẹo mềm sô cô la (icing) lên trên, trang trí bằng sô cô la bào.
Bánh làm sẵn có thể đổ siro mứt anh đào.
Nếu bạn nướng hai loại bánh, thì màu nâu trong bánh với bột báng và chanh thường được đặt ở dưới cùng, sau đó là lớp kem soufflé, lớp vỏ bánh nhẹ không có ca cao, một lớp kem, chocolate icing và trang trí.
Tổng thời gian để làm một chiếc bánh với bột báng và súp kem chanh lên đến một tiếng rưỡi. Nó tạo ra một món tráng miệng với hương vị tinh tế mà vẫn giữ được hình dạng tốt. Nhờ có thêm chanh, kem soufflé trở nên thơm và sảng khoái hơn.