Mứt việt quất thơm ngon và tốt cho sức khỏe mùa đông
Mâm xôi và nho được bảo quản trong mùa lạnh. Quả việt quất cũng không kém phần hữu ích, và bằng cách làm mứt việt quất cho mùa đông, bạn có thể cung cấp cho các hộ gia đình để bảo quản ngon và lành cho đến mùa sau.
Barberry blanks được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ kích hoạt nhiễm virus để tăng cường miễn dịch nói chung. Không giống như thuốc viên, nhìn chung không có mùi vị dễ chịu cho lắm, "thuốc thanh" được trẻ nhỏ ăn rất thích.
Đặc tính hữu ích của mứt từ barberry đã được ghi nhận bởi tổ tiên của chúng tôi. Quả mọng đỏ có vị chua đặc trưng, có tác dụng chống viêm, tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện chức năng ruột. Và cồn dâu tây được dùng cho các bệnh về gan và túi mật.
Bí quyết nằm ở thành phần của trái cây có chứa một lượng lớn vitamin C, beta-carotene, chất khoáng và tannin cũng như 3 loại axit:
- rượu;
- Chanh;
- táo.
Có rất nhiều công thức làm mứt việt quất. Một số trong số chúng, phổ biến nhất, được nêu trong bài viết này.
Trước khi bạn bắt đầu cuốn mứt, điều quan trọng cần phải nhắc là bạn nên thu hoạch quả việt quất không sớm hơn tháng 9. Quả lúc này đã chín nhưng chưa mềm và vẫn giữ được độ đàn hồi.
Đọc thêm bài viết:mứt anh đào không hạt cho mùa đông năm phút như thạch!
Mứt thanh việt quất
- dâu tây - 2 kg;
- nước - 800 ml.
Bạn cũng sẽ cần đường cát với một lượng:
- 1 kg - để đổ quả mọng;
- 2 kg - đối với xi-rô;
- 0,5 kg - để thêm vào mứt khi kết thúc quá trình nấu.
Mứt việt quất cho mùa đông có thể được làm bằng hạt hoặc chọn sẵn - ở đây mọi người quyết định, được hướng dẫn bởi sở thích hương vị của họ. Trong mọi trường hợp, sự hiện diện của hạt sẽ không làm hỏng hương vị.
Vì vậy, bạn hãy rửa sạch quả thanh mai, phủ một lớp đường và để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.
Khi nước cốt được tiết ra trong ngày, nên chắt nước ra bát riêng. Điều này loại bỏ chất lỏng dư thừa và làm cho mứt dày hơn. Bản thân nước ép có thể được uống độc lập, nếu muốn, pha loãng với nước đun sôi hoặc nấu thạch trên đó.
Tiếp theo, chuẩn bị một xi-rô đặc từ nước và đường.
Nhúng thanh dâu đã căng vào đó và để yên trong 4 giờ. Khi mứt ngấm đường, đun sôi mứt.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi cô đặc. Cuối cùng, bạn cho phần đường còn lại vào, đun thêm 10 phút để đường tan hết.
Mứt đã sẵn sàng, bạn hãy cuộn lại và gói lại.
Mứt việt quất tiệt trùng
Rửa các quả chín khoảng 2 kg dưới vòi nước chảy, chọn những quả bị hư và lá. Đổ vào chao để xả hết nước còn sót lại.
Trong thời gian này, chuẩn bị xi-rô đường cô đặc:
- đổ 600 g nước vào nồi, đun sôi;
- thêm 2 kg đường;
- trong khi khuấy siro để đường tan hoàn toàn.
Sau khi siro sôi, nhẹ nhàng đổ thanh việt quất vào chảo. Để sôi chế phẩm, vớt bọt, tắt bếp và để ngấm qua đêm.
Ngày hôm sau, đun sôi mứt và đun trên lửa nhỏ cho đến khi có độ sệt mong muốn.
Kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một ít lên đĩa. Nếu giọt không lan rộng, bạn có thể tắt nó đi.
Cho mứt thanh long có hạt vào lọ nửa lít và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại, gói lại.
Mứt dâu tây và vani thơm
Jam được thực hiện theo ba cách tiếp cận:
- Chuẩn bị trái cây: 5 muỗng canh. rửa sạch barberry, loại bỏ hạt và đổ vào một cái chảo hoặc vật chứa khác. Từ 8 Nghệ thuật. đường và 4 muỗng canh. nước, đun sôi xi-rô và đổ thanh việt quất đã gọt vỏ lên trên. Để một ngày.
- Đặt chảo có phôi trên lửa, đun sôi và đun sôi trong 15-20 phút. Để lại trong một ngày.
- Vào ngày thứ ba, đun mứt ở lửa nhỏ, thêm một chút vani vào cuối cùng. Xếp vào lọ và cuộn lại.
Mứt thô
Công thức mứt việt quất không nấu chín này rất phổ biến với những người ủng hộ y học cổ truyền. Quả mọng chưa qua xử lý nhiệt vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Uống một thìa cà phê “quả bom vitamin” này mỗi ngày sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại cảm lạnh và bão hòa vitamin trong cơ thể.
Không giống như các công thức nấu ăn mà theo đó quả việt quất được luộc, "phương pháp thô" để làm mứt bao gồm việc gọt vỏ bắt buộc của quả.
Trước khi nấu, các quả dâu nên được phân loại, rửa sạch và để ráo nước trong chao. Lượng quả thanh và đường được xác định theo tỷ lệ 1: 3, tức là đối với một kg khối lượng quả mọng nghiền thì cần 3 kg đường.
Xay dâu bằng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt thông thường.
Cân khối lượng quả mọng, thêm lượng đường cần thiết, trộn đều và xếp vào lọ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm chanh băm.
Tốt hơn là nên bảo quản mứt dâu tây nguyên cho mùa đông trong tủ lạnh.
Mứt thanh việt quất
Do hàm lượng pectin cao, nên rất dễ làm thạch từ thanh việt quất mà không cần thêm gelatin. Công thức nấu ăn được phân biệt bởi hoàn toàn không có nước và lượng đường phụ thuộc vào trọng lượng của trái cây xay.
Để có được một viên thạch ruby đẹp mắt từ quả việt quất, quả dâu được luộc trước.
Ngay sau khi thanh dâu trở nên mềm, hãy xả nước và dùng rây để nghiền quả dâu. Chọn xương và loại bỏ. Cân khối lượng thu được để xác định lượng đường cần thiết.
Đổ 1 kg đường vào một kg dâu đã xay. Trong khi khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp và vớt bọt. Nấu cho đến khi thạch đặc lại.
Sắp xếp phôi nóng vào thùng 0,5 lít và thanh trùng trong 15 phút. Cuộn lại, gói lại và để nguội.
Để làm đa dạng hương vị của mứt dâu tây, thêm phần đậm đà và phong phú hơn, có thể kết hợp mứt dâu với các loại trái cây khác. Một món ngon khác thường sẽ có được nếu thêm táo vào quả thanh mai, ngon hơn những loại ngọt.
Sẽ rất tốt nếu bạn sử dụng cách bảo quản như vậy để làm bánh nướng, đổ bánh với mứt việt quất, hoặc chỉ ăn một miếng với bánh mì. Ngoài ra, mứt từ barberry cho mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại sinh tố dược, nó được ăn rất thích bởi cả người lớn và trẻ em. Hãy ăn ngon miệng và khỏe mạnh!