لماذا الشبت العطري مفيد؟
في المطبخ ، كل ربة منزل لديها دائمًا خضار ، بما في ذلك والشبت... لكن هذه الأغصان العطرة لا تنوع فقط مذاق الأطباق المعدة. لا تزال مفيدة للغاية ، لأن الشبت يحتوي على زيوت أساسية ، وخاصة في البذور. للزيوت تأثير مضاد للجراثيم ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في علاج الأمراض البكتيرية المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، الشبت غني بالكالسيوم. يساعد الاستهلاك المنتظم للخضروات الحارة في الحفاظ على مستويات الكالسيوم الضرورية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء أثناء انقطاع الطمث.
يحتوي زيت الشبت الأساسي على مادة مثل الجلوتاثيون. تميل جزيئاته إلى امتصاص الخلايا "الخاطئة" وإزالتها من الجسم ، وبالتالي التغلب على إمكانية نمو الخلايا السرطانية ، وهو أمر مهم بشكل خاص للوقاية من السرطان وعلاجه.
من حيث محتوى المغنيسيوم ، فإن الشبت أكبر بمرتين من الكزبرة المعروفة. يشارك عنصر تتبع مفيد في تقلصات العضلات. لا يسمح بتشنج العضلات. لتشنجات عضلة القلب ، يتم وصف الأدوية التي تحتوي على المغنيسيوم ، ويستخدم الشبت في الطب الشعبي.
يحتوي الشبت على الكثير من البوتاسيوم الذي يساعد في محاربة الوذمة ويساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى وجود الألياف في الشبت - فهي تنظم عمل الجهاز الهضمي ، وتزيل الإمساك.
استخدام الشبت في طب الأطفال
كما استخدمت جداتنا بذور الشبت لصنع ماء الشبت. يخفف من المغص المعوي عند الرضع ، ويساعد على استرخاء أمعاء الرضع ويقلل من انتفاخ البطن.
اختيار وتخزين واستخدام الشبت
ليس لدى مالكي الأكواخ الصيفية مسألة شراء الشبت ، لأن الأعشاب الطازجة موجودة دائمًا بكميات كبيرة. ولكن ليس الجميع محظوظين ، ومعظمهم يشترون الحشائش من السوق أو في المتجر.
لشراء الشبت الطازج ، وليس الحشائش المقطوعة منذ أسبوع ، والتي تم زراعتها بالفعل ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- اللون - يجب أن تكون البهارات خضراء ، ويشير وجود الأغصان الصفراء إلى أن الشبت قديم ؛
- الرائحة - يجب أن تكون هناك رائحة أثيري واضحة ، وإذا كانت ضعيفة ، فقد نمت الشبت في ظروف خاطئة ؛
- العصير - تشهد الأغصان القوية والمرنة على الجودة الجيدة للشبت المتنوع ونضارته.
لعدة أيام حفظ الشبت طازجة ، يمكنك وضعها في كوب من الماء أو لفها بقطعة قماش مبللة ثم وضعها في الثلاجة. لفصل الشتاء ، من الأفضل تجميد العشب أو تجفيفه.
في الشكل المجمد أو المجفف ، لا تفقد التوابل عمليًا خصائصها المفيدة. لكن لا يزال ، إذا أمكن ، من الأفضل استخدامه طازجًا. أما بالنسبة لإعداد الأطباق الساخنة ، فيجب إضافة التوابل إلى طبق معد بالفعل ، دون تعريضه للمعالجة الحرارية.