طبخ مربى المشمش
سنقدم لك اليوم وصفات بسيطة يمكن حتى لربة منزل شابة أو عديمة الخبرة التعامل معها بسهولة. نتيجة لذلك ، يمكنك صنع مربى المشمش العطري بنكهات مختلفة. سيسعد هذا العلاج عائلتك وضيوفك طوال فصل الشتاء ، حتى يبدأ الموسم الجديد.
وصفة مربى المشمش الكلاسيكية
مكونات:
- المشمش - كيلوغرمان
- عصير ليمون - ربع كوب ؛
- ماء - نصف كوب
- سكر - أربعة أكواب
- الجيلاتين أو البكتين - كيس واحد.
بعد ذلك ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي مربى المشمش لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفة وصورة العملية على فهم كل التفاصيل الدقيقة بشكل أفضل.
تحتاج أولاً إلى معالجة الفاكهة. غسلالمشمشوإزالة البذور وقطع اللب إلى قطع صغيرة. اغسل وعقم البرطمانات بأي طريقة مناسبة. اغلي أغطية الصفيح على الموقد لبضع دقائق.
يُمزج الماء مع عصير الليمون ونصف السكر والجيلاتين في قدر كبيرة. قلّب الطعام وانقل الفاكهة إليهم. يُغلى المزيج على النار ثم يُضاف السكر المتبقي. ثم ارفع درجة الحرارة واترك المربى يغلي مرة أخرى.
من السهل جدًا التحقق من تناسق الحلوى المستقبلية. للقيام بذلك ، قم بتبريد ملعقة في الماء المثلج واغرف المربى. إذا لم تكن راضيًا عن النتيجة ، أضف المزيد من الجيلاتين إلى المقلاة وقم بطهي الطعام لفترة.
بعد دقيقة ، أخرج القدر من الموقد واسكب الحلوى الساخنة في البرطمانات. قم بلف الأغطية بالمفتاح واقلب الأطباق رأسًا على عقب. عندما يبرد المربى ، يمكنك تقديمه على الفور مع الشاي الساخن أو تخزينه حتى الشتاء.
مربى بالمشمش وإكليل الجبل
سيؤدي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف إلى تبسيط عملية طهي الحلوى وجعلها أكثر متعة. يمكن تحضير مربى المشمش لفصل الشتاء بالأعشاب العطرية والتوابل. نقترح هذه المرة استخدام إكليل الجبل ، ولكن يمكنك لاحقًا تجربة الإضافات الأخرى.
مكونات:
- كيلوغرمان من المشمش
- كيلوغرام ونصف من السكر
- اثنين من أغصان إكليل الجبل.
لذلك ، نحن نعد مربى المشمش. تحتاج إلى وضع الفاكهة المقشرة والمقطعة جيدًا في وعاء متعدد الطهي ، ثم صبها بالماء (يلزم حوالي نصف كوب). اضبطي وضع "الحساء" واطهي الفاكهة لمدة نصف ساعة.
ضعي إكليل الجبل في قدر وأضيفي إليه 100 مل من الماء. بعد غليان المرق ، اطبخي الأعشاب لمدة خمس دقائق أخرى. انزع الأغصان من القدر واتركها جانبًا.
عندما ينضج المشمش ، أخرجه من الوعاء واضرب بالخلاط. ثم أعد الهريس مرة أخرى واملأ المرق العطري. أضف السكر واضبط وضع الطهي على 40 دقيقة. لا تنس أن تقشط الرغوة بشكل دوري وتحرك الكتلة الحلوة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل المربى على الموقد في قدر عادي. في هذه الحالة ، سيزداد وقت الطهي إلى ساعة ونصف.
عندما يصبح المربى جاهزًا ، ضعه في مرطبانات ولفه. كالعادة من الأفضل تغطية الأطباق ببطانية صوفية أو بطانية دافئة. في اليوم التالي ، يمكن إرسال المكافأة إلى المخزن أو أي مكان مظلم وبارد. وبالطبع ، يمكنك فتح العلبة مرة واحدة للاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك على أكمل وجه.
مربى المشمش باللوز
يسمح لك المذاق الأصلي لهذا المنتج الحلو محلي الصنع بتوسيع نطاق تطبيقه. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام مربى حبات المشمش كملء للفطائر أو الكعك.
مكونات:
- مشمش - 30 جرام ؛
- لوز - 30 قطعة ؛
- سكر القصب - 200 جرام.
وصفة مربى المشمش بسيطة جدا. ستقتنع بهذا عندما تقرأه حتى النهاية.
صب الماء الساخن على اللوز ، وبعد دقيقتين ، صفي السائل وقشر المكسرات. بعد ذلك مباشرة ، تحتاج إلى تجفيف الحبوب في مقلاة جافة.
يمكنك تحقيق الطعم الأصلي بدون مساعدة اللوز. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى عدد قليل من الحبات المستخرجة من حبات المشمش. أضفهم إلى المربى قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
اغسل الفاكهة وقشر وأزل البذور. بعد ذلك ، نقطعهم إلى أسافين ويقطعونهم بالخلاط. صب السكر في الهريس الناتج واضرب الطعام مرة أخرى. ضعي كتلة الفاكهة على النار واتركيها تغلي.
بعد خمس دقائق ، قم بإزالة الفيلم من سطح المربى وأضف المكسرات المحضرة إليه. قم بطهي الطعام لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم انقله إلى مرطبانات زجاجية. قم بلف الفراغات بالطريقة المعتادة ، وقم بتبريدها ونقلها إلى المخزن
مربى المشمش ، الوصفات التي وصفناها في هذه الصفحة ، تبين أنها لذيذة وجميلة للغاية. بوجود جرة من الحلويات في المخزون ، يمكنك دائمًا إرضاء ضيوفك بحلوى عطرية أو تحضير فطيرة فواكه لوصولهم.