أفكار وقواعد تصميم مثيرة للاهتمام لصنع البراعم بيديك

من الصعب تخيل الحياة في الريف دون طهي على نار مكشوفة أو الفحم. في عطلات نهاية الأسبوع ، يذهب الكثيرون إلى دارشا لعمل الشواء ، ويمكن لأولئك الذين لديهم قطعة أرض خاصة بهم طهي الدواجن واللحوم في الفناء في أي وقت. لهذه الأغراض ، يتم تقديم الموقد أو الشواية ، والتي يمكنك شراؤها أو صنعها بنفسك.

الشواء محلي الصنع أرخص ، والبناء لا يتطلب مهارات خاصة ، وجهازه بسيط بما يكفي للتعامل مع عمل أي شخص. بالإضافة إلى انخفاض التكاليف ، مقارنة بالخيار من المتجر ، ستكون واثقًا من جودة المواد ، وستتمكن من اختيار الحجم الأمثل بنفسك وتطوير التصميم الخاص بك.

كيف تعمل الشواية

قبل البدء في البناء ، ادرس بعناية مبدأ البناء. تتكون الشواية البسيطة من 5 أجزاء:

1. Firebox. هذه هي الجدران الداخلية التي تلامس النار مباشرة. من الأفضل صنع الكسوة من الطوب الحراري. يسمح سحب الجدار الداخلي للأمام بالنسبة للجدار الخارجي بالوصول السهل إلى شبكة الشواء.
2. صر شواء. يمكن أن يكون إما من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تقع على شرائط الزاوية المشدودة في الطوب.
3. مؤسسة. يتكون من طبقة من الخرسانة فوق الركام المضغوط وتحمل الهيكل بأكمله.
4. الجدران الخارجية. إنها تحيط صندوق النار من جانب واحد ، وتحمي من الشرر المتطاير ، كما تقلل بشكل كبير من استهلاك الحطب. غالبًا ما تكون بمثابة صندوق نيران إذا لم تكن هناك جدران داخلية.
5. مقلاة الرماد. إنها صفيحة معدنية يحترق عليها الوقود. تقع تحت الشبكة على مسافة حوالي 30 سم.

اختيار المواد

المواد الأكثر ميزانية هي الكتل الخرسانية. يوصى بوضعها بالداخل بالطوب الحراري.

عادة ما يكون السطح الخارجي مصنوعًا من الحجر الطبيعي. هذه المادة الطبيعية غير سامة وتحافظ على الدفء جيدًا. يستغرق التثبيت الكثير من الوقت ، ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق الجهد المبذول.

الطوب الخزفي هو المادة الأكثر شعبية. تبدو جميلة ، لا تخاف من النار المفتوحة وتحتفظ بالحرارة تمامًا. نوصي بأن تقرأ أولاً عن أساسيات البناء بالطوب لتجنب الأخطاء في بناء الهيكل.

مكان وضع الموقد وكيفية تسخينه

أثناء التثبيت ، يجب مراعاة قواعد السلامة من الحرائق الأساسية. لا تضع الشواية بالقرب من الأسوار الخشبية وجدران المنزل. من الأفضل اختيار منطقة مفتوحة بدون فروع شجرة معلقة منخفضة. تحقق من وردة الرياح - يجب ألا يتطاير الدخان ورائحة الطعام باتجاه المنزل أو منطقة الترفيه.

لا تأكل اللحوم المتفحمة أبدًا. هذا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

إذا كانوا ينمون على الموقع أشجار الفاكهةإذن لديك بالفعل مادة إشعال مثالية. سيضيف الحطب الجاف المخزن بعد التشذيب رائحة لطيفة لجميع الأطباق. يمكنك استخدام الفحم الجاهز المشتراة ، ولكن قد لا يتغير طعم الطعام منها للأفضل.

توفير مقصورة للحطب في التصميم ، حيث يمكن الوصول إليها بسهولة.

تحسينات الشواء

لتوسيع وظائف الموقد الخاص بك ومنحه تصميمًا أصليًا ، يمكنك إضافة العديد من التعديلات:

• سوف يطبخ البصق قطعة كبيرة من اللحم بالتساوي ؛
• المدخنة تزيل منتجات الاحتراق الضارة بعيدًا عن منطقة تناول الطعام ؛
• الموقد النحاسي عبارة عن هيكل أنيق وفخم ، حيث توجد شبكة شواء داخل مدفأة محلية الصنع.

اتركها لتبرد لمدة 48 ساعة على الأقل قبل التخلص من الفحم المستخدم. حتى لو بدت باردة ، يمكنها أن تبقى دافئة لعدة أيام.

نصائح للتعامل مع المشوى

ستسهل عليك العديد من التوصيات التفاعل مع المشوى وتساعدك على استخدامه بشكل أكثر كفاءة.

نوصي بالحصول على ملاقط طويلة يمكنها تحريك الفحم وتحريك الشبكة. انس أمر العصي القصيرة والبوكر التي تُستخدم غالبًا عند العمل مع حفلات الشواء الصغيرة الجاهزة.

استخدم دائمًا القفازات ، والأفضل من ذلك كله خاص بالمشاوي ، والتي لا تحترق جيدًا. اقرأ: كيف تصنع حفلة شواء!

استخدم فرشاة فولاذية لتنظيف الشبكة. يزيل رواسب الكربون وبقايا الطعام بشكل جيد. عندما تبرد القضبان ، رشها بزيت عباد الشمس لمنع الصدأ. لا تكن كسولًا لإزالة الرماد دائمًا - فهو يتسبب في تراكم الروائح التي تؤثر سلبًا على مذاق الطعام.

لا تقم بتركيب الشواية في غرف مغلقة. يمكن أن يؤدي التركيز العالي لأول أكسيد الكربون ، حتى مع وجود التهوية ، إلى كارثة.

ستصبح منطقة الشواء مكانًا مريحًا حيث يمكنك التجمع في المساء وإلقاء نظرة على النار وتناول اللحوم مع الدخان. من خلال اختيار خيار محلي الصنع بدلاً من الخيار الذي تم شراؤه ، يمكنك تنفيذ جميع الأفكار التصميمية والوظيفية من أجل الاستخدام الكامل للهيكل. لا تخف من التجربة ، لأنه يمكن إحياء أي فكرة.

قم بعمل ذلك بنفسك من مواد مختلفة - فيديو