من المهم معرفة كيفية تخزين الفاصوليا حتى الحصاد التالي في المنزل.
في الطبيعة ، كل الكائنات الحية موجودة في السلسلة الغذائية. الفاصوليا بخصائصها الغذائية ليست استثناء. حيث توجد منطقة زراعتها ، تعيش حشرات معينة ، سوسة الفول. عندما تصاب هذه الحشرات في الموائل ، تنتشر بالحبوب ، لتصل إلى حيث لا تنمو الحبوب ، لكن هناك الكثير منها نتيجة التخزين.
كيف تحافظ على الفول للشتاء؟
يختلف تخزين الفاصوليا والقرون الخضراء في البداية. يمكن حفظ الفاصوليا الخضراء بكل الطرق المعروفة وتجميدها وتخزينها بهذه الطريقة مع الاستفادة القصوى خلال فصل الشتاء. ولكن يجب خلق شروط أخرى للحفاظ على الفول. بالنظر إلى أن الفاصوليا هي منتج مفيد للغاية يحل محل اللحوم في تكوينها ، فمن السهل إفساد المخزون دون مراعاة قواعد التخزين.
يجب حماية المنتج النباتي:
- من التجفيف غير السليم ووضع الحبوب الرطبة ؛
- من التخزين في ظروف الرطوبة العالية ؛
- عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة.
الحبوب المخزنة ، حتى لو تم تخزينها بشكل صحيح ، تقلل من قيمتها الغذائية بمرور الوقت وتزيد من وقت الطهي.
من بين جميع آفات البق من الحبوب وبذور البقوليات للفاصوليا ، الأكثر شيوعًا هي سوسة الفاصوليا أو بروكس... هذه الحشرات هي آفات الحجر الصحي. إنهم يعيشون في منطقة ضيقة ، حيث تمت زراعة الفول لفترة طويلة. يأتون بالبذور ويتكاثرون تدريجيًا. لذلك ، فإن مهمة خدمة الحجر الصحي هي منع انتشار الخنفساء إلى مناطق جديدة.
في الآونة الأخيرة ، تم منع هذه الحشرة من دخول الشرق الأقصى على متن سفينة صينية في فول من الهند. تم العثور على الحشرة ومخلفاتها الحية على متن السفينة في حبوب الطعام. تم اتخاذ تدابير أمنية. غالبًا ما يتم العثور على Bruchus من حقول القوقاز ، وهناك أنواعها الخاصة. لذلك ، من الضروري مراعاة كل حبة في قطع الأراضي المنزلية قبل الزراعة وتدمير البذور التي بها ثقوب في الحبة عن طريق الحرق. وصلت هذه الآفة إلى روسيا في بداية القرن الماضي ، في ذروة الحرب الأهلية ، عندما لم تكن هناك خدمة الحجر الصحي. حتى الآن ، لم يُشاهد أي قرون في الفول الأسود
من خلال معرفة بيولوجيا الخنفساء ، يمكنك فهم كيفية الحفاظ على الفاصوليا حتى لا تبدأ الحشرات. يتكاثر caryopsis بنشاط في الصيف والشتاء في أماكن دافئة ، ويعطي 5-6 أجيال. في الطبيعة ، يذهب مخلب من البيض إلى الفاصوليا الناضجة حتى 30 بيضة لكل منهما. لكن البناء امتد في الوقت المناسب. تم العثور على وضع البيض على صمامات الكبسولة أو على جراب غير ناضج في صدع أو حفرة مقطوعة. سوف تتطور اليرقات في غضون 10-11 يومًا وتغزو الحبوب. بعد 21 يومًا ، تتحول اليرقة إلى خادرة وبعد 10 أيام يتم الحصول على حشرة بالغة.
في الطقس البارد 0-10 يحدث موت اليرقات والعذارى خلال شهر ، عند -12 0 في يوم. لذا فإن طريقة التخزين البارد يمكن أن تحافظ على مخزون الطعام من التلف. لا يتم تدمير الخنفساء في المناطق الجنوبية خلال فصول الشتاء المعتدلة ويمكن أن تستعمر مرافق التخزين في الطقس الدافئ. يملأون المحاصيل ويتمكنون من إعطاء 4-5 أجيال. تفقد الفاصوليا التالفة الإنبات.في البذور المصابة ، تظهر نقاط سوداء من الممرات والفضلات من خلال القشرة.
يعتبر التجفيف الأساسي للحبوب قبل وضعها ذا أهمية كبيرة. في الطقس الجيد ، يجب أن تستلقي الفاصوليا التي يتم سحبها من سرير الحديقة في الشمس لبضعة أيام أخرى قبل فتح اللوحات ، أو ، عند تجميعها في المكانس ، معلقة تحت تيار هوائي على علاقة. للأغراض الغذائية ، يتم درس الفاصوليا وإعدادها للتخزين الشتوي.
تخزين بذور الفول في المنزل
كيفية تخزين الحبوب في الشتاء للبذور قصة أخرى. يتم اختيار القرون ذات الصمامات السليمة وبدون أدنى عيوب. بعد التجفيف في الشمس ، تُعبأ الحبوب في كيس من القماش وتُحفظ في الثلاجة حتى بداية الطقس البارد. في وقت لاحق ، يتم إخراج الكيس في البرد وتعليقه حتى لا تأكله القوارض. تفكيك القرون قبل الزراعة مباشرة. هناك طريقة أخرى لتخزين البذور وهي صب الرماد وتخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق. عند إضافة رأس أو عدة أسنان إلى العبوة ثوم زيادة ضمان السلامة.
هناك عدة طرق لتخزين الفول في المنزل لفصل الشتاء. يجب ألا تزيد رطوبة الهواء المحيط عن 50٪ ، وأن تكون درجة الحرارة التي توقف التطور البيولوجي 10 0، أي قبل ظهور الصقيع ، مكان التخزين هو الثلاجة. تخزينها في أكياس الكتان ، يمكنك وضع رأس الثوم بالداخل.
إذا كان هناك الكثير من الفاصوليا ، فيمكن تخزينها في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية ، ولكن يجب أن يكون الجزء الداخلي عبارة عن طبقة من ورق الصحف الأبيض والأسود. حبر الطباعة أيضا يمنع الحشرات من الاستقرار. بالطبع ، التخزين الشتوي في مكان بارد سيضمن سلامة المنتج.
هناك طريقة أخرى للحفاظ على الفاصوليا لفصل الشتاء وهي استخدام تسخين الحبوب القابلة للتسويق. عند تسخينها في الفرن إلى 90 درجة 0 في غضون بضع دقائق ، سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للحبوب وتموت محتوياتها. بعد هذه المعالجة في حاوية جافة ذات أغطية محكمة الغلق ، ستبقى الحبوب لأكثر من شتاء واحد. هناك طريقة أخرى وهي التسخين عند الساعة 10 0 في ساعة واحدة.
يمكن أن تكون الأغطية التي يتم تخزين الحبوب تحتها من الزجاج والمعدن. البولي ايثيلين - تنفس. يجب أولاً نقع الأكياس القماشية للتخزين في محلول ملحي وتجفيفها.
عند تخزين الفاصوليا في حالة مفتوحة دافئة مع انتهاك للرطوبة ، يمكن أن تنبت الحبوب أو تتعفن. لا يمكنك أكل براعم الفاصوليا. يمكن استخدامه كمادة للزراعة إذا حان وقت البذر.