معدلات الاستهلاك ومحتوى السعرات الحرارية وفوائد ومضار الفول السوداني
اكتشفه الأوروبيون في القرن السادس عشر ، وانتشر الفول السوداني في نفس القرن في المستعمرات الآسيوية ، ثم جاء إلى إفريقيا والعالم القديم وروسيا. اليوم ، الفول السوداني ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره جيدًا ، هو المحصول الزراعي الأكثر قيمة للعديد من مناطق العالم.
نظرًا لتشابهها الجسدي ، غالبًا ما يتم اعتبار بذور الفول السوداني وحتى يشار إليها تقليديًا باسم "الفول السوداني". ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ. الفول السوداني هو أقرب أقرباء البازلاء والفول وفول الصويا العادي.
هذا النبات البقولي ذو القرون الكثيفة غير العادية التي تنضج تحت الأرض يحظى بتقدير المزارعين بسبب إنتاجيته العالية وبساطته وعودته السريعة. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من البروتين والدهون ، وتستخدم في الصناعات الغذائية والكيميائية الحيوية. يعرف المستهلكون العاديون الفول السوداني كمادة خام للزبدة و زبدة الفول السودانيأحبها لمذاقها اللذيذ ، وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والمعجنات
ولكن ما هي الخصائص المفيدة للفول السوداني ، هل هناك موانع؟ هل يجب أن تتجنب هذا المنتج أم أنه من الأفضل الحد من استخدامه؟
قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية للفول السوداني
- 26.3 جرام من البروتين
- 45.2 غرام من الدهون
- 9.9 جرام من الكربوهيدرات.
ليس من المستغرب أنه مع هذه القيمة العالية للطاقة ، يكون محتوى السعرات الحرارية للفول السوداني مرتفعًا جدًا. 100 جرام من الفاصوليا الطازجة الناضجة تزود الجسم بـ 552 سعرة حرارية. بعد التجفيف ، يزداد عدد السعرات الحرارية بمقدار 50-60 وحدة أخرى.
التركيب البيوكيميائي والقيمة الغذائية للفول السوداني
تعتمد فائدة المنتج أو ضرره بشكل مباشر على مجموعة الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى. لذلك ، قبل إعطاء إجابة على السؤال: "ما فائدة الفول السوداني للجسم؟" ، من المفيد الخوض في مزيد من التفاصيل حول التركيب الكيميائي الحيوي للفاصوليا المستخدمة في الطعام.
لكل 100 جرام من الفول السوداني:
- ما يصل إلى 21 غرامًا من النشا ؛
- 4.2 إلى 7.2 جرام من السكريات ؛
- 8.3 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة ؛
- أقل بقليل من 3 غرامات من الرماد ؛
- 8.1 غرام من الألياف الغذائية ؛
- ما يقرب من 8 غرامات من الماء.
يتم تقديم مساهمة كبيرة في القيمة الغذائية للفول السوداني من خلال العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك والكولين ، ومجموعة كاملة تقريبًا من فيتامينات ب ، وكذلك فيتامين E و PP المنتج غني بالجلوبيولين والبيورين والأحماض الدهنية. يوجد البيوتين في البذور وهو مفيد للبشرة والشعر. قائمة المعادن الرائعة بنفس القدر. تشتمل باقة العناصر الدقيقة والكبيرة في الفول السوداني على المغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمنغنيز و الفوسفور.
ما هي فوائد الفول السوداني للجسم؟
اليوم ، يعتبر الفول السوداني منتجًا لذيذًا بأسعار معقولة لا يختلف كثيرًا عن المكسرات الحقيقية من حيث القيمة الصحية والغذائية. تستخدم البذور المجففة والمقلية والمملحة مع السكر والكراميل كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة ذات سعرات حرارية عالية. إنها تثري طعم الحلويات والمخبوزات تمامًا.
لكي تأكل الفول السوداني مع الفوائد ودون الإضرار بالجسم ، عليك أن تتذكر الاعتدال ووجود موانع طبية!
نظرًا لأن بذور هذا المحصول غنية بالمغنيسيوم والأحماض الأمينية ، ومعظمها من البروتينات والفيتامينات الأساسية ، فإن إدراج الفول السوداني في النظام الغذائي اليومي سيكون مفيدًا جدًا للقلب والأوعية الدموية. لا تهتم المواد النشطة بيولوجيًا بصحة عضلة القلب فحسب ، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على نقاء الأوعية الدموية نظرًا لغياب الكوليسترول. تتحول كمية صغيرة من الفول السوداني التي يتم تناولها يوميًا من طعام شهي إلى الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بضغط الدم ووظائف القلب.
تضمن العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في حبات الفول السوداني إمدادًا ممتازًا بالطاقة وكل ما هو ضروري للحفاظ على الصحة والشباب. ينقلها المنتج الغني بالسعرات الحرارية بسخاء إلى الجسم ، مما يسمح للشخص بما يلي:
- التعافي بسرعة من العمل الشاق ؛
- اكتساب القوة بعد المرض أو الإصابة أو الجراحة ؛
- يتحملون بلا كلل ضغوط جسدية وعقلية خطيرة لفترة طويلة ؛
- قم بتغذية قوتك عندما لا تكون هناك فرصة لتناول الطعام بشكل جيد.
في الوقت نفسه ، يحافظ الفول السوداني مع الفائدة وعدم الإضرار بالإنسان على حالته العقلية والنفسية المستقرة. لا تقاوم المواد الموجودة في البذور الإجهاد بفعالية فحسب ، بل تساعد أيضًا في محاربة علامات الاكتئاب والقلق واضطرابات النوم والتعب المزمن. هذه الخاصية المفيدة للفول السوداني ليس لها موانع ويمكن استخدامها من قبل الرجال والنساء في مجموعة متنوعة من المواقف.
يساعد تناول الفول السوداني ، وفقًا للأطباء وخبراء التغذية ، على تقوية جهاز المناعة من أجل مقاومة نزلات البرد الموسمية والإجهاد اليومي بنجاح.
مجموعة فيتامينات ب ، التي تحتل مكانة مهمة في تكوين الفول السوداني ، لا يمكن الاستغناء عنها:
- لوظيفة الدماغ المثمرة.
- للقدرة على الحفظ السريع والذاكرة الجيدة الطويلة ؛
- للحفاظ على التركيز على المهام المعينة.
هذه الصفات مهمة للأشخاص من جميع الأعمار ، من الأطفال الصغار إلى المتقاعدين. إذا تحدثنا عن منتصف العمر وكبار السن ، فإن فوائد الفول السوداني لا تقدر بثمن ، حيث يمكنه مقاومة عملية الشيخوخة والسرطان دون الإضرار بالصحة. النقطة المهمة هي في مضادات الأكسدة الطبيعية ، على المستوى الخلوي ، تقليل أو إيقاف التأثير السلبي للبيئة تمامًا ، مما يؤدي إلى الشيخوخة أو ظهور الأورام.
الفوائد الصحية للفول السوداني للرجال والنساء
لا تقلل من أهمية المحتوى العالي في الفول السوداني البروتينات والدهون. الأول هو اللبنات الأساسية للأقمشة. والثاني هو طاقة ميسورة التكلفة وسريعة استيعابها. هذا يسمح للرجال باستخدام الفول السوداني ، دون ضرر ولصالح أولئك الذين يريدون اكتساب كتلة عضلية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا اللذيذة على الزنك المفيد للجنس الأقوى ، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات التي لا غنى عنها لنمط حياة نشط.
اليوم ، الأطباء واثقون من أن كمية صغيرة من الفول السوداني في القائمة تعمل كعامل هرموني طبيعي آمن يسمح لك بتثبيت عمل نظام الجسم هذا ، على سبيل المثال ، خلال فترة المراهقة وأثناء الحمل وبعد تخفيف العبء أيضًا. كما في سن اليأس. هذه فائدة لا تقدر بثمن للنساء ، لكن ضرر البذور ممكن هنا إذا لم تتبع توصيات الطبيب وأهملت الاعتدال المعقول.
لا يمنع أكل الفول السوداني أثناء الحمل ، فهل يمكن إرضاع الفول السوداني؟ نعم ، إذا لم يكن لدى الأم الحامل علامات حساسية من هذا النوع من البقوليات ، وكذلك الطبيب المعالج لا يوصي بالالتزام بنظام غذائي خاص. لن تساعد هذه الوجبة الخفيفة في التغلب على تقلبات المزاج فحسب ، بل ستسد أيضًا نقص الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والمعادن الأخرى الضرورية لإنتاج حليب عالي الجودة ولصحة المرأة نفسها.
اضرار الفول السوداني بالجسم
مع كل الخصائص المفيدة للفول السوداني ، لا تزال هناك موانع لاستخدامه.بادئ ذي بدء ، لا يمكن للمنتج الغني بالألياف تطهير الأمعاء فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم الأمراض المزمنة في هذا المجال. يجب التخلي عن تناول البذور بسبب القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وأمراض أخرى.
وفقًا للأطباء ، هناك المزيد والمزيد من الأشخاص في العالم تظهر عليهم علامات الحساسية عند تناول الفول السوداني. رسميًا ، لا يتم التعرف على المنتج كمسبب للحساسية ، ولكن القشرة الخارجية للبذور الوردية أو العنابية يمكن أن تجعلك تشعر بالسوء ، لذلك من الأفضل إزالتها قبل تناول الطعام.
الرجال والنساء الذين يعانون من دوالي الأوردة والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض أخرى في الجهاز العضلي الهيكلي لا يشعرون بالفائدة ، بل الضرر من الفول السوداني.
حتى الأشخاص الأصحاء الذين يهتمون برفاهيتهم ، من الأفضل الالتزام بهذا الإجراء. إذا كنت تأكل الفول السوداني دون تفكير وكثير ، فإن مشاكل الوزن الزائد واضطرابات التمثيل الغذائي مضمونة.
كم عدد الفول السوداني الذي يمكنك تناوله في اليوم؟ لا يوجد رقم محدد بدقة. كل هذا يتوقف على الحالة الصحية ونمط حياة الشخص ، ولكن في كثير من الأحيان يتحدثون عن القاعدة اليومية ، والتي تساوي 30-50 جرامًا من البذور المجففة دون إضافة ملح أو زيت إضافي أو سكر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الفول السوداني عالي الجودة ، دون أي علامات على النتانة أو العفن.