كومبوت فيتامين من المشمش لفصل الشتاء
تعد المستحضرات منزلية الصنع بديلاً رائعًا للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، حيث إنها أكثر صحة ولذيذًا. كومبوت المشمش الملفوف لفصل الشتاء بأيديكم ليس استثناء. المشمش غني بالعناصر المفيدة المختلفة مثل الفيتامينات B1 و B2 وفيتامين C والنحاس والكوبالت والمنغنيز والحديد. من حيث كمية البوتاسيوم ، يعتبر المشمش أحد القادة الخمسة: الفواكه الطازجة تحتوي على 305 مجم ، والمشمش المجفف بقدر 1710 مجم.
اقرأ المقال في الموضوع: وصفة للمربى من شرائح المشمش.
تعرف أي ربة منزل تقريبًا كيفية صنع كومبوت المشمش. بالنسبة لأولئك الذين يتعلمون فقط كيفية الحفظ ، يمكنك محاولة لف كومبوت فيتامين وفقًا للوصفات أدناه.
لتحضير الكبوت ، من الأفضل تناول المشمش الناضج ولكن الثابت: الفواكه غير الناضجة ستعطي الكومبوت طعمًا مريرًا ، بينما تجعله الناضجة أكثر من اللازم.
يمكن استخدام فاكهة الكومبوت لتزيين روائع الطهي أو لسلطات الفواكه.
كومبوت المشمش عن طريق الصب
وصفة فوتوغرافية لكومبوت المشمش لفصل الشتاء ، والتي يتم فيها عرض جميع مراحل التحضير خطوة بخطوة ، ستكون مفيدة للمبتدئين في "أعمال اللحام".
مكونات وعاء سعة ثلاثة لترات:
- سكر محبب - 200 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- مشمش ناضج - 800 جم.
تكنولوجيا الطبخ:
- اشطف الثمرة جيدًا ، واقسمها إلى قسمين وقم بإزالة البذور.
- قم بتعقيم الحاوية مسبقًا لحفظ الكومبوت.
- ضعي المشمش في مرطبان ، أضيفي الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- صفي الماء المنقوع برفق من البرطمانات ، أضف السكر وحضر الشراب.
- صب الشراب فوق المشمش.
- نشمر ، ضع العلب رأسًا على عقب ، ولفها.
كومبوت المشمش بالحشوة المزدوجة
وصفة كومبوت المشمش هذه لا تتطلب التعقيم. ميزة أخرى هي أن السكر يوضع مباشرة في الجرة ، دون صنع شراب.
المكونات ل 3 لتر واحد يمكن:
- المشمش - 0.6-0.7 كجم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل المشمش وأزل البذور وضعه في برطمانات معقمة مسبقًا حتى ثلث حجمها.
- صب السكر فوق المشمش في برطمان.
- صب الماء المغلي على البرطمانات. اتركه لمدة 15 دقيقة ، لا أكثر ، وإلا ستبرد الحاوية الزجاجية. صفي الشراب وضعي قدرًا من الماء على النار لمدة ثانية.
- بعد أن يغلي الماء ، أضف الماء المغلي إلى البرطمان إلى الأعلى. نقوم بغلي الشراب من كل علبة على حدة.
- نشمر الكبوت ، اقلبه ولفه.
كومبوت المشمش المركز
نظرًا لأن طعم الكبوت سيكون حلوًا وغنيًا جدًا ، يمكنك لفه في عبوات لتر وتخفيفه بالماء حسب الرغبة قبل الاستخدام. تعتمد كمية السكر المستخدمة في صنع الشراب على كمية الماء. في المتوسط ، هناك حاجة إلى 350 جرامًا من الشراب الجاهز لجرار واحد لتر واحد.
مكونات:
- مشمش - 600 جم ؛
- سكر - بمعدل 500 غرام لكل لتر من الماء ؛
- الماء - بالكمية اللازمة لملء الجرة بالكامل.
خطوات الطبخ:
- اغسل المشمش الناضج وقطّع البذور واخترها ضعي في برطمانات سعة 1 لتر وقطعيها.
- يُغلى شراب السكر ويُسكب في برطمانات المشمش ويغطيه بالغطاء.
- ضع منشفة قديمة في قاع قدر كبير.ضعي برطمانات الكبوت في الأعلى ، وصبي الماء الدافئ في قدر واتركيها تغلي.
- ثم خففي الحرارة وعقمي الكبوت لمدة 20 دقيقة.
- اسحب العلب بعناية ، وأغلقها بمفتاح ربط ، ثم ضعها رأسًا على عقب. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد.
كومبوت المشمش مع حفر مقشرة
قبل لف كومبوت المشمش منزوع النواة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تذوق النواة. فقط النوى الحلوة مناسبة للاستهلاك. تخلص منها إذا كان طعمها مر.
يوجد في نوى حبات المشمش حمض الهيدروسيانيك ، والذي يميل إلى التراكم أثناء التخزين الطويل ويمكن أن يضر الجسم. لا يمكن تخزين هذه الكومبوتات لفترة طويلة ، يجب فتحها أولاً.
عناصر:
- المشمش الصلب - حوالي 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر محبب - 0.9 كجم.
تكنولوجيا الطبخ:
- شطف المشمش وإزالة البذور.
- كسر العظام وإزالة الحبوب ، في محاولة لإبقائها كاملة. قشر الحبوب من الجلد الرقيق. لتسهيل الإزالة ، يوصى بملء الحبوب بالماء الساخن وتركها لمدة 15 دقيقة.
- ضعي المشمش في برطمانات نظيفة محضرة (مقطعة) ، مع نقلها بحبات مقشرة. قد لا يتم تعقيم البنوك ، لأن الكومبوت نفسه سيخضع لهذه العملية.
- اصنع شرابًا واملأ برطمانات الفاكهة به حتى العنق.
- نشمر على الفور وبعد ذلك فقط قم بتعقيم البرطمانات الملفوفة لمدة 10 دقائق.
- قم بإزالة العلب بعناية ثم اقلبها ولفها.
كومبوت المشمش المقشر مع الروم
يمكن إعطاء مذاق حار من كومبوت المشمش لفصل الشتاء عن طريق إضافة القليل من الروم إلى الجرة قبل التدحرج. في حالة الغياب ، يمكن استبداله بالكونياك.
مكونات الكومبوت:
- المشمش الصلب - 3 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- رم - حسب الرغبة (حوالي ملعقة كبيرة لكل لتر كومبوت).
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسلي الثمار وضعيها في مصفاة. اسلقي الفاكهة بالكامل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اغمسيها على الفور في الماء المثلج.
- بحذر ، في محاولة لعدم إتلاف اللب ، قم بإزالة الجلد من المشمش. اقطعها بسكين وانزع العظام.
- ضعي المشمش المقشر في عبوات سعة 1 لتر ، ومعقمة مسبقًا.
- اصنع شرابًا واسكبه فوق برطمانات الفاكهة. أخيرًا ، تحت الغطاء ، أضف القليل من الروم إلى كل وعاء.
- نشمر ، اقلب واترك.
كومبوت المشمش ذو الذوق المعزز - فيديو
كومبوت المشمش مع شراب العسل
وصفة بسيطة لكومبوت المشمش لفصل الشتاء باستخدام العسل بدلاً من السكر لن تترك اللامبالاة سنًا للحلويات. الكومبوت ليس لذوق الجميع ، لأنه ذو مذاق سكري حلو. إذا رغبت في ذلك ، يتم تخفيفه بالماء قبل الاستخدام.
مكونات:
- فاكهة - 3 كجم ؛
- ماء - 2 لتر
- عسل طازج - 0.75 كجم.
خطوات الطبخ:
- اغسل المشمش ، قسّمه إلى قسمين ، أزل الحفرة.
- ضع المشمش في برطمانات معقمة.
- يُغلى العسل من الماء والعسل ويُسكب فوق المشمش.
- لف الكبوت وعقمه لمدة 10 دقائق.
- أخرج البرطمانات واقلبها وغطها واتركها ليوم واحد.
كومبوت المشمش الكامل مع التفاح
يمكن إضافة فواكه أخرى إلى كومبوت المشمش ، مما يمنحه نكهات مختلفة. على سبيل المثال ، يتم الحصول على كومبوت لذيذ جدًا وصحي من المشمش الكامل وشرائح التفاح.
يمكن للمكونات لثلاثة لترات:
- 0.5 كجم تفاح والمشمش
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر محبب - 400 جم.
خطوات الطبخ:
- افرز الثمار واغسلها جيدًا.
- قلب التفاح مقطّع إلى شرائح.
- ضعي الفاكهة في وعاء معقم وصبي الماء المغلي فوقها لتسخينها لمدة 20 دقيقة.
- صفي الماء برفق من البرطمانات واطبخي فيه القطر.
- املأ البرطمانات بالشراب المحضر ولفها على الفور. لف الكبوت واتركه ليوم واحد.
لا يوجد شيء صعب في صنع كومبوت المشمش لفصل الشتاء. كل ما هو مطلوب لهذا هو الفاكهة نفسها وقليل من الوقت.ولكن مع بداية أمسيات الشتاء الطويلة ، سيكون من الرائع إرضاء أحبائهم بمستحضرات الفيتامينات المصنوعة بالحب والعناية بهم.