وصفات فواكه الشتاء: تعليب الكمثرى في عصيرها الخاص
الحلوى ، ذات الرائحة اللطيفة على مائدة الشتاء ، بالطبع ، الكمثرى في عصيرها. ستساعدك وصفة الشتاء على تحضير هذه الفاكهة التي لا تضاهى مع الحفاظ على طعمها الحلو الذي لا مثيل له. يمكن استخدام أي نوع من أنواع الكمثرى في التعليب ، وضبط حلاوة الطعام بالسكر. سوف تكمل الفاكهة العصيرية في عصيرها أي طاولة احتفالية أو ببساطة تسعد بطعمها بدون طبق جانبي.
قليلا عن الكمثرى
وصفات شعبية لتعليب الكمثرى في عصيرها الخاص
لذلك في بعض الأحيان تريد أن تأكل كمثرى كاملة وأن تشعر بطعمها الطبيعي ، لكن هذا مستحيل في فصل الشتاء. اهتمت مضيفات ماهرات ، عشاق الطبخ والحفظ ، بكيفية الحفاظ على هذه الفاكهة سليمة بطعمها ورائحتها غير العادية. من سنة إلى أخرى ، تنتقل وصفات حفظ الفاكهة من جيل إلى جيل. وكل جيل يكملها بخصائصها الخاصة. فيما يلي أكثر الوصفات شيوعًا للكمثرى الشتوية في عصيرها. بعد مراجعتها ، يمكنك اختيار المنهجية الأنسب.
إجاص بالنسبة للفراغات ، يمكنك تحضيرها كاملة ومقطعة إلى قطع. سوف الأحكام النهائية طعم مختلف قليلا. ستحتفظ الكمثرى الكاملة بمجموعة النكهة بالكامل ، وستُضاف شرائح الكمثرى إلى الشراب. لذلك ، الخيار لك ، ما هي النكهة التي تريد أن تشعر بها في النهاية.
لا ينصح بتناول الكمثرى قبل النوم ، حيث تعاني من أمراض المعدة.
الكمثرى في عصيرها الخاص مع التعقيم بدون قشر ، كامل
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفاكهة مع التقشير - هذه الوصفة فقط. كما أنه مخصص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والانتفاخ ، والذين يفضلون تناول الكمثرى بدون قشر. عند التعليب ، ضع في اعتبارك وقت التقشير الإضافي الذي سيستغرق تحضير المكونات. لطهي الكمثرى في العصير الخاص بك ، تشتمل الوصفة على المكونات التالية: الكمثرى ، شخصك ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ونصف ملعقة من حامض الستريك. كل هذه المكونات مصممة لجرار 1 لتر.
تعليب:
- اغسل الكمثرى الناضجة الكثيفة. إذا كانت هناك بقع صغيرة على الكمثرى ، فيمكن قطعها أثناء عملية التقشير.
- افصل القشر عن الكمثرى.
- ضع الكمثرى المقشرة في برطمانات معقمة مسبقًا بحيث لا تكون شديدة الإحكام حتى لا تفسد الشكل أثناء التخزين. ضعي الثمار في ثلثي الجرة ، وهذا يزيد قليلاً عن النصف.
- صب حامض الستريك والسكر بالنسب المحددة. غطي بغطاء.
- تحضير المقلاة للتعقيم: ضع قطعة قماش قطنية نظيفة في الأسفل ، حتى لا تتلف العلب على طول الطريق. ضعي عليها أوعية زجاجية واملئي الوعاء بالماء الدافئ حتى يصل الماء إلى علاقات البرطمانات. تعقيم لمدة 25 دقيقة.تبدأ الكمثرى التي يتم اصطيادها في بيئة حارة بإفراز العصير الذي يملأ الجرة بأكملها ، إذا بقي أي جزء فارغًا ، فيجب إعادة ملء الفجوة المفقودة بالماء المغلي في نهاية التعقيم
- أخرج البرطمانات وشد الأغطية على الفور. لا تقلب وتختتم.
- طعام الكمثرى جاهز!
الكمثرى في عصيرها الخاص بدون تعقيم ، كامل مع قشر
أولئك الذين لا يريدون أن يفوتهم فيتامين واحد مع فاكهة معجزة يمكنهم الحفاظ عليه كاملاً وفي القشرة. بعد كل شيء ، قشر الكمثرى مشبع بالعفص ، والتي لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي للأمعاء ، ومنع الالتهاب وما إلى ذلك. لتعليب سوف تحتاج إلى: 10 كمثرى متوسطة الحجم ، 200-250 جرام من السكر ، حسب النوع ، قليل من حامض الستريك إذا رغبت في ذلك. يتم حساب المكونات في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات.
تعليب:
- يتم غسل الكمثرى جيدًا ، لأنه سيتم أيضًا الحفاظ على القشرة ويجب أن تكون نظيفة قدر الإمكان.
- توضع الفاكهة في وعاء.
- يُسكب 1-1.5 لتر من الماء في وعاء مينا ، مخفف بالسكر ويغلي. يُسكب الماء الحلو الناتج في وعاء من الكمثرى ويُترك للتشبع بهذا المكون لمدة 10 دقائق. عند هذه النقطة ، يبدأ عصير الكمثرى بالتسرب إلى الماء.
- ثم يُسكب ماء الكمثرى المعطر مرة أخرى في المقلاة ، ويضاف حامض الستريك ويغلي. يُسكب شراب الغليان مرة أخرى في البرطمانات ويغلق.
- اقلب وختتم حتى اليوم التالي.
- تم الحفظ!
وعاء سعة ثلاثة لترات يحمل 1.5 كجم من الكمثرى الصغيرة
قطع من الكمثرى في عصيرها الخاص
ستساعد وصفة حصاد الكمثرى في عصيرها لفصل الشتاء بقطع مقطعة في المنزل في الحصول على الحلوى في قطع جاهزة على طاولة الشتاء. الطعم مركز وحلو جدا.
تعليب:
- قشر الكمثرى ، مقطعة إلى العدد المطلوب من القطع ، قم بإزالة اللب بالبذور.
- تعقيم العبوات الزجاجية والأغطية.
- ضع شرائح الفاكهة في برطمانات حتى أسنانها. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وحمض الستريك على طرف السكين مقابل 1 لتر جرة.
- غطي الفراغ بالغطاء وقم بتعقيمه في قدر حتى يملأ العصير المستخرج الجرة بالكامل. إذا كانت عصارة الكمثرى لا تسمح بملء الحاوية بالكامل ، فيجب إضافة الماء المغلي.
- في نهاية التعقيم ، أخرج البرطمانات التي تحتوي على محتوياتها وشد الأغطية بإحكام. اقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة.
- التحضير الحلو لفصل الشتاء جاهز.
وصفات لفصل الشتاء من الكمثرى الناضجة في عصيرها تسمح لك بالاستمتاع بالطعم الحلو مع قليل من العسل والكراميل. لإضافة نكهة إضافية للطعام ، يمكنك إضافة مكونات أو توابل أخرى إلى التحضير. على سبيل المثال ، لتخفيف الطعم الحلو للكمثرى ، يمكن دمجه مع التفاح الحامض أو الخوخ ؛ ستعطي القرفة قطعة الشغل ملاحظات خفية من رائحة حارة ؛ سيضيف العسل رائحة الأزهار والنعومة إلى الكمثرى المعلب.