شعير لذيذ وصحي - أي نوع من الحبوب هو؟
لقد قيل الكثير عن فوائد الحبوب ، وكل منها مصدر للفيتامينات والمعادن. يحظى شعير اللؤلؤ بتقدير خاص في الطبخ وحتى في علم التغذية - ما هو نوع الحبوب وما هو مصنوع ، سيكون من المثير للاهتمام أن يعرفه الجميع. من المؤكد أن كل مضيفة لديها أكثر من مرة أكياس ذات حبيبات بيضاوية بلون كريمي على أرفف المتاجر. عادة معظمنا يمر بمثل هذه الحبوب غير الموصوفة وعبثا. هذا هو الشعير ، منتج مفيد للغاية وأيضًا منتج غذائي.
الشعير اللؤلؤي - أي نوع من الحبوب
هل تعلم أن الشعير اللؤلؤي واليخا (جريش الشعير) من الأنواع ذات الصلة؟ كلاهما مصنوع من الشعير ، لكن الشعير أكبر ويحتفظ بشكله عند الغليان. اليشكا صغير ، وأحيانًا يشبه حبات الرمل تقريبًا ، ويتلخص في كتلة لزجة متجانسة.
على عكس الحبوب الأخرى التي تُطهى بشكل أسرع ، يستغرق الشعير حوالي 1.5 ساعة للطهي. في الوقت نفسه ، تمتص الماء بقوة وتزيد الحبوب بشكل ملحوظ ، لكنها لا تتفتت ، محتفظة بشكلها. لؤلؤة الشعير عصيدة متفتت ولذيذة ومرضية.
خصائص مفيدة للشعير
يحتوي الشعير اللؤلؤي على عناصر أكثر أهمية مثل الألياف والبروتين أكثر من غيرها. لذلك ، فإنه يرضي بسرعة الشعور بالجوع والشبع لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحبوب الجاهزة 96 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام.لذلك يعتبر الشعير اللؤلؤي منتجًا مثاليًا لمن يحلمون بفقدان الوزن ويخشون البقاء جائعين.
التركيبة الكيميائية للحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن ، وبفضل ذلك فهي مفيدة ليس فقط من حيث فقدان الوزن. لذا فإن إدراج عصيدة الشعير في النظام الغذائي يساعد على:
- تطهير الجسم من السموم.
- انخفاض مستويات الكوليسترول.
- تثبيت مستويات الجلوكوز في الدم (تحتوي الحبوب على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويتم امتصاصها ببطء ، دون إحداث قفزات حادة في السكر) ؛
- تقوية الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
- تحسين حالة الشعر والجلد.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
الشعير مفيد بشكل خاص للنساء. يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يعمل بمثابة الوقاية من سرطان الثدي.
موانع لاستخدام الشعير
على الرغم من صعوبة المبالغة في قيمة الشعير اللؤلؤي ، إلا أنه في بعض الحالات لا يستحق ذلك. أو تحتاج إلى استخدامه بكميات محدودة وليس كثيرًا. بادئ ذي بدء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تكوين الغاز يزداد بعد عصيدة الشعير اللؤلؤي. لذلك ، في حالة وجود أمراض مزمنة وحادة في الجهاز الهضمي ، يجب استخدام الحبوب بحذر وشيئًا فشيئًا.
يُمنع منعًا باتًا تناول الحبوب إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين ولديك حساسية تجاه الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها.
أيضًا ، مع الإمساك المتكرر والحموضة العالية ، لا ينصح بتناول الشعير ، حتى لا تؤدي إلى تفاقم الحالة. ولكن حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء تمامًا ، من أجل الاستفادة من عصيدة الشعير ، يكفي تضمينها في نظامهم الغذائي 3 مرات في الأسبوع.