كومبوت التفاح الجنة وصفات
التفاح البري لا يختلف عمليا في الذوق عن العادي. لذلك ، فإن الكومبوت من التفاح السماوي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الكومبوت من العادي في الذوق. لا يزيد قطر هذه التفاحات الرائعة عن خمسة سنتيمترات. نظرًا لمظهرها الفاتح للغاية والجمالي ، الذي يحتفظ به حتى في "التقلبات" ، غالبًا ما يتم استخدامها كزينة للحلويات. ولكن يمكنك فقط تناول التفاح كطعام شهي منفصل ، في كومبوت يصبح طريًا ، منقوعًا في شراب ، ولا يفقد رائحته.
لا توجد أنواع كثيرة من هذا التفاح. لقد تطورت تاريخيًا ، عندما تم تربية الأصناف ذات الثمار الكبيرة ، ثم تم نسيان التفاح الصغير دون استحقاق. نحن نزرع ثلاثة أنواع فقط من التفاح البري - السيبيري والصيني والرانيتكا. بالمناسبة ، فإن اسم التفاح - "الجنة" - مأخوذ من علماء النبات الذين اختاروا أحد أنواع أشجار التفاح الأصغر حجمًا ، وأطلقوا عليها اسم "الجنة" ، أي الجنة ، تم تعليق الاسم وانتشر تدريجيًا إلى جميع الأنواع الصغيرة تفاح. الجانب السلبي لأشجار التفاح هذه أنها ليست مقاومة للصقيع. لذلك ، تم العثور عليها أكثر في المناطق الجنوبية من روسيا. في المناطق الشمالية والممر الأوسط ، تزرع الهجينة. يقدر البستانيون هذه الأشجار لمظهرها - الزهور العطرة في الربيع ، والفواكه المشرقة في الخريف ، وشكل التاج الجميل والفواكه اللذيذة ، والتي تستخدم على نطاق واسع في المستحضرات محلية الصنع.
خصائص مفيدة من التفاح البري
تفاح الفردوس غني بالفيتامينات والمعادن. تحتوي على الكثير من البكتين المفيد للأمعاء. 28 من العناصر النزرة ، بما في ذلك المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور واليود والكالسيوم والحديد. وبالطبع ، كما هو الحال في جميع أنواع التفاح ، هناك قائمة كاملة بالفيتامينات - C ، E ، A ، B1 ، B2 ، PP. إنها مضادات أكسدة رائعة ، وتطهر الأمعاء ، وتزيل الزحار والتهاب القولون ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف. هناك مواد فيها تعمل على تطبيع الضغط وتزيل الكوليسترول الزائد والسموم والسموم. الثمار مفيدة لأمراض الروماتيزم والكلى والكبد ومشاكل الجلد. يمنع البوليفينول الموجود في التفاح ظهور الخلايا السرطانية. تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا أكثر بعشر مرات من التفاح الكبير العادي. ويمكن حفظ هذا المخزن المفيد في الأطعمة المعلبة عن طريق إغلاق كومبوت التفاح السماوي لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة لكومبوت التفاح البري
ستحتاج إلى جرة كومبوت سعة 3 لتر:
- تفاح سماوي - 700 جرام ؛
- سكر - نصف كيلوغرام
- ماء - 2.5 لتر.
كومبوت التفاح ، الحفظ على مراحل:
- نقوم بإعداد الجرار والأغطية - نغسلها ونعقمها بالطريقة المعتادة.
- نعالج التفاح - نغسله ونجففه ونقطع "العصي" و "ذيول". إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا ترك السيقان إذا كنت تخطط لاستخدام التفاح لتزيين الحلويات ، ولكن بعد ذلك يجب تقليمها بشكل جميل.
- نضع 700 جرام من التفاح في كل جرة.
- نقوم بطهي الشراب من الماء والسكر - نسخن الماء حتى يغلي ، ثم نذوب السكر فيه ونغلي لمدة 2-3 دقائق.
- املأ التفاح بالشراب.
- ضع البرطمان في إناء للتعقيم. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى وضع قطعة قماش ناعمة حتى لا يتلامس الجرة مباشرة مع قاع المقلاة ، صب الماء الدافئ في الجزء العلوي من المقلاة وتغلي لمدة عشرين دقيقة. يُعد قدر عميق جدًا مناسبًا حتى يصل الماء الموجود فيه إلى مستوى أكتاف البرطمان.
- أخرج الجرة من الماء ، ولف الغطاء المعقم المحضر.
- ضع الجرة على الغطاء ولفها بشيء دافئ. اترك هذا الشكل حتى يبرد تمامًا. ثم يمكن نقل كومبوت التفاح السماوي إلى مكان للتخزين طويل الأجل.
حتى لا تنفجر الثمار الموجودة في الكومبوت ، ولكن تحتفظ بمظهر جميل ، تحتاج إلى وخز كل تفاحة بعناية باستخدام عود أسنان في عدة أماكن في مرحلة تحضيرها.
وصفات كومبوت التفاح البري مع الإضافات
يعتقد بعض الناس أن كومبوت التفاح فقط هو الخفيف ، وليس له طعم غني ، ويفضلون صنع كومبوت التفاح مع الإضافات. للحصول على كومبوت من التفاح الصغير لفصل الشتاء ، هذا ممكن أيضًا.
يمكنك الجمع بين التفاح البري مع القرفة والقرنفل عن طريق صنع كومبوت حسب الوصفة أعلاه ، وإضافة التوابل حسب الرغبة (في الإصدار الكلاسيكي ، 3 براعم قرنفل ، وعود قرفة لكل جرة 3 لتر) وستحتاج أيضًا إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى جرة. للنكهة تضاف أيضا نعناع، الفانيليا السكر.
يتم الحصول على كومبوتات لذيذة عن طريق الجمع بين التفاح والزعرور والعنب والكمثرى. تنضج هذه الثمار والتوت في نفس فترة نضج التفاح السماوي. ضع في اعتبارك وصفة كومبوت من التفاح السماوي مع الزعرور ، فهذا مزيج ناجح إلى حد ما من حيث الذوق والمظهر. الثمار متقاربة الحجم وتتناسب جيدًا في اللون. ويتضح أن الكومبوت المشبع قبل الشتاء يكون عطريًا ولذيذًا للغاية.
تكمن نكهة الوصفة في حقيقة أن الكومبوت يصل إلى أقصى مذاقه في الحفظ ، والذي تم الاحتفاظ به لمدة شهرين على الأقل.
للوصفة تحتاج لتر واحد من الماء:
- 150 غرام من الزعرور
- 50 غراما من التفاح
- 150 غرام من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
كومبوت التفاح الجنة لفصل الشتاء ، وصفة خطوة بخطوة:
- تحضير الجرار والأغطية - اغسل وتعقيم.
- تحضير التفاح والزعرور. افرز التوت واغسله ، اقطع التفاح إلى نصفين وقم بإزالة اللب بالبذور.
- ضع الثمار في برطمانات.
- تحضير شراب من الماء والسكر وحمض الستريك.
- تعقيم في قدر ، بالطريقة الموضحة في الوصفة السابقة ، جرة 3 لتر - 20 دقيقة ، 2 لتر - 15 ، لتر - 12-13 دقيقة.
- نشمر بغطاء معقم.
- اتركي الغطاء دافئًا حتى يبرد تمامًا.
كومبوت التفاح الصغير سوف يروق لك ولأسرتك. يمكنك عمل العديد من خيارات الحفظ المختلفة ، بحيث بعد المحاولة ، اختر لنفسك أفضل مزيج من النكهات ، أو التفاح مع القرفة ، أو النعناع ، أو الزعرور ، أو كومبوت التفاح النقي. استمتع بالطعم واحصل على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي تكون هذه الفاكهة غنية بها.