وصفات كومبوت العنب لفصل الشتاء لكل ذوق
يحب الكبار والصغار العنب العطري اللذيذ. لجعل احتياطيات الفيتامينات لموسم البرد ، عندما ينتهي موسم العنب بالفعل ، ستساعد وصفات كومبوت العنب لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، لا يحب الجميع شرب عصير العنب بسبب طعمه السكرية. ولا يحب الجميع النبيذ (أو يستطيع) أيضًا. هناك طريقة للخروج - لصنع كومبوت من العنب. يقوي الجسم ويقوي طعمه.
اقرأ أيضًا المقال: نبيذ العنب محلي الصنع
لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء ، فإن التوت من أي نوع مناسب - سواء كان أزرقًا أو أبيض ، ويمكنك لف العنب حتى في عناقيد كاملة. هناك العديد من الوصفات لكومبوت العنب لفصل الشتاء من توت العنب وحده ، بالإضافة إلى إضافة فواكه وتوابل أخرى إلى الكومبوت مما يمنحه طعمًا فريدًا. كومبوت العنب ليس فقط لذيذًا ، ولكن له أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي العنب على الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
يُنصح باستخدام كومبوت العنب إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
كومبوت العنب لفصل الشتاء
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك لف كومبوت العنب في المنزل من أي نوع ، وسيكون طعمه مثل عصير العنب. يتم سرد المكونات لكل 3 لتر.
مكونات:
- العنب - لتغطية نصف الحاوية ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حمض الليمون.
تكنولوجيا الطبخ الكومبوت:
- اشطف العنب وقطع عناقيد العنب الفاسد والناضج. السماح بتصريف المياه الزائدة. ضع ما يصل إلى نصف حجم البرطمان.
- اغلي شراب السكر.
- يُسكب الشراب الساخن فوق برطمان من العنب ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، صفي الشراب في قدر واغلي لمدة دقيقتين ، في النهاية أضف حامض الستريك.
- صب الشراب فوق البرطمان ، وأغلقه بمفتاح ، ثم ضعه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه يبرد.
كومبوت العنب بدون تعقيم
للحصول على كومبوت من العنب بدون تعقيم ، يمكنك استخدام العنب من كلا النوعين الأزرق والأبيض. لجعل الكبوت غنيًا ، تحتاج إلى المزيد من السكر والعنب نفسه. يمكنك إضافة التوابل (القرنفل أو النعناع أو القرفة) إلى الكبوت أثناء اللف.
يتم تخزين الكومبوت الملفوف لفصل الشتاء بدون تعقيم لمدة لا تزيد عن عام واحد.
مكونات:
- العنب - 2 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- ماء - 4 لتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- اشطف العنب ، أو الأفضل ، اتركه في الماء لمدة 15 دقيقة. قطف التوت واشطفه مرة أخرى.
- تعقيم البنوك مسبقًا.
- املأ البرطمانات بالتوت حوالي الثلث. غطيها بالسكر فوقها.
- صب الماء المغلي فوق العنب في برطمانات ولفها على الفور واقلبها ولفها.
- اتركي العلب مع الكومبوت لمدة يوم للتعقيم الذاتي.
كومبوت العنب بسكب مضاعف
يمكنك لف الكبوت بسرعة لفصل الشتاء دون تعقيم باستخدام حشوة مزدوجة - الطريقة المستخدمة لتعليب الطماطم. هذه الوصفة الخاصة بكومبوت العنب لفصل الشتاء مختلفة أيضًا من حيث أنك لا تحتاج إلى تحضير شراب السكر. يُسكب في الجرة ، وليس على الفور ، ولكن بعد صب الماء المغلي الأول.
المكونات (على أساس زجاجة 3 لتر):
- العنب - 700-800 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2 لتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- دع الماء يغلي بينما يتم تحضير العنب.
- اغسل العنب جيداً وانزع عناقيد العنب واسكبه في البرطمان بثلث الارتفاع. إذا رغبت في ذلك ، أو إذا تم استخدام أصناف حلوة جدًا للكومبوت ، يمكنك وضع بضع شرائح من الليمون.
- يُسكب الماء المغلي على جرة من التوت ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
- يُصفّى ويُشعل النار حتى يغلي مرة أخرى.
- صب السكر في المرطبان فوق العنب.
- ضع البرطمان في وعاء واسكب الماء المغلي مرة ثانية ، بينما يجب أن يفيض القليل من الماء (سيتطلب ذلك وعاء).
- نشمر ونتركها لتبرد لمدة يوم تحت بطانية.
عنب بانشس كومبوت بالسكر
بدون التعقيم ، يمكنك أيضًا لف كومبوت من أنواع صغيرة من العنب الأزرق باستخدام عناقيد كاملة. تختلف عملية الدرفلة قليلاً عن الوصفة السابقة - لا يُسكب السكر في جرة ، ولكن يتم تحضير الشراب منه. ومع ذلك ، لا يجب أن تضع الكثير من السكر ، وإلا فإن طعم الكبوت سيكون متخمًا للغاية ، ولن يحبه الجميع.
سوف تغير عناقيد العنب طعم الكومبوت قليلاً وتعطيه قابلية طفيفة.
مكونات:
- ماء - 2 لتر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- العنب - بمعدل ملء الجرار بمقدار الثلث.
تكنولوجيا الطبخ:
- اشطف عناقيد العنب واقطف التوت الأخضر والتالف. ضعها في برطمانات عند ثلث ارتفاعها.
- اصنع الشراب واسكبه ساخنًا في وعاء به العنب.
- لف العلب واقلبها ولفها واتركها ليوم واحد.
كومبوت العنب الخالي من السكر
لتحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، سيستغرق الأمر بعض الوقت الإضافي ، لأن الكومبوت الخالي من السكر يحتاج إلى تعقيم إضافي. ولكنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات المفيدة وهو مناسب للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة لا يمكن تناول السكر فيها.
مكونات:
- عناقيد العنب - بكميات لملء الجرة حتى أسنانها ؛
- صب الماء - بالمقدار المطلوب للحجم المتبقي من العلبة.
تكنولوجيا الطبخ:
- قم بفرز عناقيد العنب جيدًا وإزالة الحطام. في الجرار المعقمة ، ضع العنب برفق على الشماعات.
- شيئًا فشيئًا ، حتى لا تتشقق الحاوية ، صب الماء المغلي على الجرة.
- عقمي البرطمان بالكومبوت لمدة 10 دقائق في قدر من الماء أو اقليه في الفرن.
- نشمر ، اتركيه ليبرد.
كومبوت عنب قشميش
يتم الحصول على كومبوت خفيف ولذيذ من العنب الأبيض ، على سبيل المثال ، من مجموعة قشميش. يمكنك استخدام كل من الزبيب الصغير والكبير - لا يوجد فرق أساسي ، لأن الشيء الرئيسي هو الذوق.
مكونات:
- عنب أبيض - 1 كجم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 0.7 لتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغلي الشراب: اغلي لمدة 4 دقائق واتركيه ليبرد.
- اغسل العنب. من الأفضل قطع التوت ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضعها مع عناقيد.
- صب الماء المغلي على الجرة. يُسكب التوت في أعلى الجرة ويُسكب شرابًا دافئًا.
- ضع الجرار مع كومبوت للتعقيم. للقيام بذلك ، ضع عدة طبقات من القماش القطني في قدر مرتفع في الأسفل ، واسكب الماء وسخنه. عندما يسخن الماء ، ضع برطمانات الكبوت في الوعاء بحيث تغطي المياه أكثر من نصف البرطمان. يُغلى الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُعقم الكومبوت لمدة 20 دقيقة.
- لف الكبوت ، اقلب البرطمانات ، لفها واتركها تبرد.
كومبوت عنب ايزابيلا مع بهارات
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها إغلاق كومبوت عنب إيزابيلا الصحي لفصل الشتاء. من الجيد استخدامه في فصل الشتاء البارد للوقاية من الأمراض المعدية.
المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):
- عنب إيزابيلا - حفنة كبيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الماء - حوالي 2 لتر (حسب حجم عنقود العنب) لملء الجرة حتى أسنانها ؛
- نعناع وبلسم الليمون - فرع واحد لكل منهما ؛
- ليمون أو ليمون - 1 إسفين.
تكنولوجيا الطبخ:
- اشطف الباقة جيدًا وقطع الساق العلوية الطويلة جدًا واختر التوت التالف والجاف.اترك الماء يفرغ ، ثم ضعه في وعاء معقم مسبقًا. أضف النعناع والليمون والليمون هناك.
- يُغلى شراب السكر ويُسكب على الفور فوق العنب.
- لف الكبوت ، اقلبه ، غطه ببطانية واتركه ليبرد.
كومبوت العنب الأخضر بالعسل
كومبوت العنب الأخضر لفصل الشتاء مع إضافة عسل بدلا من السكر. لا يستخدم العنب الأخضر في كثير من الأحيان للحفظ ، لأنه يعطي الكبوت لونًا ضعيفًا للغاية.
يمكنك إضافة التفاح الأحمر لإضفاء لون جميل للكومبوت.
إذا لم يكن اللون بنفس أهمية المذاق ، فهذه الوصفة تستحق التجربة. إذن ، كيف تصنع كومبوت العنب بالعسل؟
مكونات:
- العنب الأخضر - 3.5 كجم ؛
- عسل - 1 كجم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- خل العنب - 50 مل ؛
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل - 5 قطع ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل العنب واتركه يجف. ضع في الجرار ثلث ارتفاعها.
- تحضير شراب (عسل ، ماء ، قرنفل ، قرفة ، عصير ليمون ، خل).
- يُسكب شراب العسل الساخن فوق برطمانات العنب ويترك لمدة 30 دقيقة.
- صفي الشراب مرة أخرى في قدر ، واغليه لمدة دقيقتين واسكبه مرة أخرى في البرطمانات.
- لف الكبوت ولف البرطمانات واتركه ليبرد.
كومبوت العنب محلي الصنع المصنوع بيديك سوف يروق للجميع ، دون استثناء ، وسيسمح لك بإرضاء أحبائك في أمسية شتوية احتفالية ، وليس فقط. حتى إذا لم يكن لديك مزرعة عنب خاصة بك ، فلن تحتاج إلى شراء الكثير من التوت لإعداد احتياطي استراتيجي لفصل الشتاء. لكن هذا المشروب ألذ بكثير وأكثر صحة من عصائر المتجر! بون أبيتيت الجميع!