سلطة الباذنجان والطماطم - أفضل تشكيلة من الوصفات
يميل الباذنجان إلى التوافق مع الخضروات الأخرى. نتيجة إحدى هذه المجموعات هي سلطة الباذنجان والطماطم. ستكون هذه التشكيلة مناسبة للاستهلاك مباشرة بعد التحضير ، ويمكن أيضًا إغلاقها في مرطبانات لفصل الشتاء. هذه المجموعة مكملة تمامًا بالجزر والثوم والبصل والفلفل. الباذنجان قادر على مزج التوابل ، يمكن أن يكون الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، الكمون ، الزنجبيل المطحون ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
تعتمد فائدة السلطة مع الباذنجان والطماطم على المكونات الموجودة هناك. المكون الرئيسي - الباذنجان - مفيد للقلب والأوعية الدموية. الطماطم لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. كمضادات حيوية طبيعية ، يمكن للبصل والثوم محاربة نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي العلوي. الجزر مفيد للرؤية. بتناول جزء من هذه السلطة ، فإن الجسم مشبع بجرعة صغيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية فردية تجاه خضروات معينة ، فمن الأفضل استبعادها من المكونات. يتم تحضير السلطة بنفس الخطوات وعدم وجود مكون واحد لن يؤثر على عملية التخزين.
سلطة: باذنجان ، طماطم ، ثوم.
سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم لذيذة جدا. خلطة الخضار لها طعم مالح لطيف مع مرارة الثوم.
خطوات الطبخ:
- نقطع قطعتين مغسولتين من الفلفل الحلو إلى قسمين ونزيل القلب بالبذور. مقطعة إلى شرائح.
- حول ثلاث طماطم سمين إلى نصف حلقات.
- يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
- من حبتين من الباذنجان النظيفين متوسط الحجم ، نقطع الخضر من الأطراف ونقطعها إلى حلقات. لا داعي لإزالة الجلد. اغمس الشرائح في وعاء كبير ورش الملح لتصريف العصير المر.
- بعد 4 ساعات ، تُقلى حلقات الباذنجان في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُمزج جميع الخضروات في سلطة مع الباذنجان والطماطم ، ويُضاف الفلفل المطحون حسب الرغبة ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، ويُسكب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل. تخلط جيدا.
- سلطة جاهزة! رتب على أطباق وزينها بالأعشاب.
يمكنك تقديمها على الفور على المائدة ، ومن يرغب في حفظ هذا الخليط لفصل الشتاء يجب وضعه في برطمانات وتعقيمه لمدة 15 دقيقة. أخرج ، فلين وانتظر التبريد. عندها فقط أرسلها إلى الخزانة.
السلطة: باذنجان ، فلفل ، طماطم ، جزر
يمكن للجزر إضافة حلاوة طبيعية إلى سلطة الباذنجان العادية مع الطماطم. وهكذا نحصل على السلطة: "باذنجان ، فلفل ، طماطم ، جزر".
خطوات الطبخ:
- قطع 1 كجم من الباذنجان إلى مكعبات ، وتغطى ب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح وتترك لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، كل مرارة الباذنجان ستصفى في قاع الطبق.
- قطع 800 جرام من الفلفل الحلو إلى نفس مكعبات الباذنجان.
- ابشر 300 جرام من الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
- يُقشر 400 جرام من البصل ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقطع 500 جرام من الطماطم ناعماً حتى لا تطحن في مفرمة اللحم.
- يقطع رأس الثوم.
- اخلطي جميع المكونات المفرومة ، واسكبي 100 جرام من الزيت النباتي واتركيها على نار خفيفة على الموقد. قلّب باستمرار حتى تبدأ الطماطم في إفراز العصير ، مما يمنع الخضار من الاحتراق. بمجرد امتلاء المقلاة عصير الطماطم، يجب إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح و 80 جرام خل ونفس الكمية من السكر. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- رتب في الجرار وشدها بأغطية. بعد التبريد ، أخرجه إلى مكان بارد.
- سلطة الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم بالجزر جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة سلطة أرمينية مع الباذنجان والطماطم
يشتهر المطبخ الأرمني بتنوعه وأصالته. أطباق هذه الوصفات لذيذة حارة. لذلك ، لا ينبغي تجاهل وصفة سلطة الباذنجان بالطماطم حسب تقنيتها. يفترض هذا الوصف أن السلطة تستهلك مباشرة بعد التحضير. إذا كانت هناك رغبة في إغلاق هذه التحفة الفنية لفصل الشتاء ، فيجب وضع الكتلة النباتية النهائية في مرطبانات وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.
خطوات الطبخ:
- يغسل 400 جرام من الباذنجان ويقشر ويقطع إلى دوائر. نضع في وعاء معدني عميق ونرش الملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يخرج عصير الباذنجان المر ، والذي سيصفى في قاع الوعاء. بعد الوقت المحدد ، اشطف الشرائح بالماء البارد. حول الحلقات إلى مكعبات.
- يقشر ويقطع 200 جرام من البصل إلى حلقات صغيرة أو نصف حلقات.
- يُسكب 80 جرامًا من الزيت في مقلاة ويوضع البصل والباذنجان ويُقلى معًا.
- يقطع 100 جرام من الفلفل الحلو إلى حلقات.
- تقطع 400 جرام من الطماطم إلى دوائر.
- اخلطي المكونات وأضيفي التوابل التي قد تشمل الملح والفلفل والأعشاب. يُرش بالخل ، كما يتم تعديل المقدار حسب الذوق.
يمكن أيضًا تخفيف وصفة سلطة الطماطم والباذنجان لفصل الشتاء فلفل حاروالكوسا والكرفس والجوز والفجل. لا تنسى إضافة الخل إلى عدد المكونات وإلا سيتعرض الطعام للتلف. أتمنى لك وجبة شهية!