أسرار صنع الجيلي اللذيذ محلي الصنع

قل لي كيف اصنع الهلام؟ في السابق ، كنت أشتري لنفسي دائمًا فراغات في أكياس ، لكنني الآن أصبحت أماً. لقد كبر الطفل بالفعل وأريد أن أحاول إعطائه القليل ، لكن ماذا لو كان يحب ذلك؟ بالطبع ، المنتجات شبه المصنعة للأطفال ليست خيارًا ، لذلك قررت أن أصنعها بنفسي ، لكن كل ما أعرفه هو أنك بحاجة إلى الجيلاتين.

الجيلي هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة للكبار والصغار. إلى جانب كونه لذيذًا جدًا ، فإن الهلام صحي أيضًا. الجيلاتين ومكوناته لها تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، كما أنها تزود الجسم بحمض أميني ضروري مثل الجلايسين ، الذي يقوي نسيج الغضروف والمفاصل. في هذا الصدد ، يوصى بتناول الأطعمة الشهية من قبل الأطفال وكبار السن - فالأول ينمو ، والأخير يحتاج إلى الدعم.

لا يمكن مقارنة الجيلي الذي تم شراؤه في أكياس بالهلام محلي الصنع المصنوع من المنتجات الطبيعية وبدون أي أصباغ ومواد حافظة ، لذلك يهتم الكثير من ربات البيوت بمسألة كيفية صنع الهلام. غالبًا ما يحدث أنه بدلاً من التركيب المتجانس ، يتم الحصول على قطع من الجيلاتين غير المذاب ، أو لا تتجمد على الإطلاق.

للحصول على هلام لذيذ وجميل حقًا ، تحتاج إلى مراعاة النسب فيما يتعلق بالماء ، وكذلك إدخال الجيلاتين بشكل صحيح.

ميزات تخفيف الجيلاتين

نعلم جميعًا أن الجيلاتين يباع في أكياس ويأتي على شكل مسحوق حبيبي. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب إضافته إلى قطعة العمل بهذا الشكل.

يجب حقن الجيلاتين أخيرًا وتخفيفه قبل ذلك.

يتم ذلك على النحو التالي:

1. أولا ، صب محتويات الكيس في وعاء منفصل ، أضف القليل من الماء البارد واتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبيبات ، وسوف يتحول الجيلاتين إلى كتلة سميكة لزجة.
2. الآن قم بتسخين الجيلاتين المتورم على نار خفيفة ، دون أن يغلي.
3. عندما تصبح الكتلة سائلة ، يمكن إدخالها في هلام. إذا ارتفعت درجة حرارة قطعة العمل بشكل عرضي ، فأنت بحاجة إلى السماح للجيلاتين بالتبريد ، ولكن مع عدم السماح له بأن يصبح سميكًا مرة أخرى.

نظرًا لأن الجيلاتين المخفف لا يصلح للمعالجة الحرارية في المستقبل ، فمن الأفضل استخدام الماء المغلي على الفور.

من ماذا يمكن صنع الجيلي؟

كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن المكون الرئيسي في الجيلي هو الجيلاتين. يمكن استخدام جميع المنتجات المتوفرة في المطبخ تقريبًا كمواد مالئة (باستثناء الخضروات بالطبع) ، وهي:

• فاكهة؛
• التوت;
• الفاكهة والتوت الطازج.
• زبادي؛
• الكريمة الحامضة؛
• شوكولاتة؛
• لبن مكثف؛
• فاكهة مسكرة
• مربى.

وصفة بسيطة جيلي الكرز

من السهل صنع حلوى حامضة وحلوة منعشة. للقيام بذلك ، قشر كوبًا جديدًا الكرز (يمكن زيادة عددها إذا رغبت في ذلك ، سيكون الجيلي ببساطة أكثر سمكًا بسبب التوت) ، صب 450 مل من الماء فوقها وطهي الكومبوت ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

صب حوالي 100 مل في وعاء منفصل ، وعندما يبرد المشروب ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين. أدخل المستحضر في الكومبوت المتبقي ، واسكبه في قوالب وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

كيفية صنع هلام مخطط من ثلاث طبقات من المنتجات الطبيعية - فيديو