اطبخ مربى الكرز بالبذور وبدون بذور
مربى الكرز مشرق وعطري ولذيذ. لا تفوت الفرصة من منتصف يونيو حتى أغسطس لتخزين الكرز في الشتاء. يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية على الفور ، وكذلك معلبات في مرطبانات بحيث يمكنك الحصول عليها والاستمتاع بها في أي وقت. جمع الكرز من الشجرة هو كل ما تحتاجه من جهد لصنع حلوى حلوة. بالنسبة للمربى ، يجب عليك تخزين السكر فقط. عادةً ما تكون نسبة السكر إلى التوت 1: 1 ، لكن الوصفات أدناه توفر خيارات مختلفة ، لذلك سيختلف الطعم قليلاً.
للكرز اللذيذ فوائد عديدة. تتمتع بخصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. يساعد محتواه العالي من فيتامين سي على تقوية جهاز المناعة. عند تناوله بانتظام ، نضمن لك نظامًا قويًا للدورة الدموية. في كثير من الأحيان لا يمكن تناوله ، لأن جميع التوت فاكهة موسمية. يصلح الكرز نفسه جيدًا للمعالجة الحرارية ، لذلك يمكن الحفاظ عليه بأمان بأي شكل. يمكن أن يكون عصير ، كومبوت ، مربى. في فصل الشتاء ، يمكن تناول مربى الكرز مع الشاي ، كما أنه مثالي كملء للفطائر ، والكعك ، وطبقة من الكعك ، ومكون في الفطائر. وتجدر الإشارة إلى أنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تُفقد بعض مواد الكرز المفيدة ، لكن يبقى العنصر الرئيسي. تشمل العناصر الإيجابية المتبقية قدرته على تحسين الشهية وعلاج التهاب المعدة والأمعاء والحنجرة والمزيد.
اقرأ أيضًا المقال في الموضوع: وصفات كومبوت الكرز لفصل الشتاء!
مربى الكرز
تحضير:
- تمزيق سيقان الكرز المغسول.
- انزع العظام بجهاز خاص أو مشبك ورق عادي. يمكنك التخلص من العظم بيديك ، لكن هذا عادة ما يفسد الشكل الدائري.
- قم بتغطية التوت المعالج بالسكر المحبب ورج المقلاة قليلاً حتى يتم توزيعها بالتساوي على السطح. اتركه في هذه الحالة لعدة ساعات لإخراج العصير.
- تابع طهي مربى الكرز ، والذي سيحدث على مرحلتين. لأول مرة ، ضعي القدر على الموقد ، اغلي المحتويات ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أغلق الغاز واترك الحلويات تتشرب وتبرد تمامًا. قم بغليها للمرة الثانية لنفس المقدار من الوقت ، مع إزالة الرغوة.
- يمكنك الآن وضع الجرعة الساخنة في البرطمانات وشد الأغطية.
لا يمكن التخلص من العظام التي تحتوي على بقايا لب الكرز ، ولكن لا يمكن التخلص من الكومبوت المسلوق.
مربى الكرز بالبذور
للمربى من الكرز تحتوي النوى على سكر أكثر من حلوى الكرز. وكل ذلك لأن العظام تمتص جزءًا معينًا من الحلاوة في نفسها. عملية الطهي هذه طويلة في 3 ممرات ، مما يعني أنك بحاجة إلى التخطيط لمزيد من الوقت لصنع حلوى حلوة. سيذهب إليها كيلوغرام من الكرز وخمسة أكواب ونصف من السكر. للشراب ستحتاج 4 أكواب من الماء (1 كوب - 150 جرام).
تحضير:
- قم بفرز ثمار الكرز: قم بإزالة تلك الذابلة والمفسدة ، قم بإزالة كل الخضر.
- توضع الفاكهة المناسبة في قدر ويصب عليها الماء المغلي. هذا الإجراء ضروري لتغلغل الشراب بشكل أفضل في اللب.
- اغلي الشراب من الماء العادي والسكر.
- يُسكب مزيج السكر فوق الكرز ويُترك جانباً لمدة 12 ساعة حتى تشبع الفاكهة.
- قم بطهي مربى الكرز لمدة 7 دقائق ، الوصفة التي توفر مثل هذا الغليان مرتين مع توقف مؤقت للتشبع والتبريد لمدة 6-8 ساعات.
المربى جاهز! استمتع بالشاي!
بدلاً من غمس الكرز في الماء المغلي ، يمكن ثقب كل حبة.
مربى الكرز "Pyatiminutka"
أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الحد الأقصى من مواد الكرز المفيدة يتم تقديم خيار المعالجة الحرارية السريعة للفواكه. مربى الكرز "خمس دقائق" يتم الحصول عليه بشكل غير مضطرب من التوت ولون مشبع مشرق. تتطلب هذه الحلاوة كيلوغرامًا واحدًا من الكرز و 400 جرامًا من السكر و 200 جرام من الماء الجاري.
تحضير:
- اغسل الكرز ، أزل السيقان. إزالة العظام إذا رغبت في ذلك.
- تحضير شراب من الماء والسكر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب المسحوق.
- يُضاف الكرز المُجهز إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- تصب في برطمانات معقمة وختم.
- مربى الكرز لفصل الشتاء جاهز!
عند إزالة الحفر ، من الأفضل ارتداء القفازات. عصير الكرز مادة أكالة لدرجة أنه يجب عليك غسل يديك لفترة طويلة.
مربى الكرز بالشوكولاتة
المهتمون بكيفية طهي مربى الكرز بالإضافات مدعوون وصفة لذيذة لمربى الكرز بالشوكولاتة. لمثل هذا الطبق غير العادي ، ستحتاج إلى 500 جرام من الكرز. لا يمكن أن تكون الفاكهة الطازجة فقط. تتناسب المجمدة أيضًا بشكل مثالي مع الوصفة. ستكمل قطعة مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة هذه التحفة الفنية. المكونات الإضافية ستكون كوبًا (150 جرامًا) من السكر ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، و 50 جرامًا من الماء الجاري العادي ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 100 جرام من كونياك.
تحضير:
- املأ قدرًا بالتوت ، ثم صب الماء وعصير الليمون.
- غطي سطح الكرز بالكامل بالسكر.
- اشعل النار واتركها تغلي. قلب باستمرار حتى لا يحترق الخليط.
- خففي شعلة النار واسكبي الكونياك (الروم) واستمري في الطهي لمدة 25 دقيقة.
- أخرج القدر من الموقد ، وقم بتفتيت الشوكولاتة وصب القطع في جرعة الكرز. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- حلوى الشوكولاتة والكرز جاهزة!
اقرأ: كومبوت الكرز لفصل الشتاء وصفة بسيطة لثلاثة لترات!
صنع مربى الكرز متعة حقيقية. على المرء فقط أن ينتظر بعض الوقت حتى يمتص التوت السكر ، لكن ينتظر - لا يعمل. عادة ما يستغرق وقت التشبع ما يصل إلى 10 ساعات ، حسب نوع الفاكهة وحلاوتها. من المهم أيضًا وجود البذور في التوت ، والتي تمتص السكر أيضًا. مربى لذيذ وشاي لطيف معه!