كومبوت الكرز لفصل الشتاء - إكسير فيتامين لذيذ
ستعطي زيادة القوة والطاقة كومبوت الكرز لفصل الشتاء. عندما يكون محصول أشجار الكرز في حديقتك مرتفعًا جدًا ، ينضج التوت عليها وغالبًا ما تختفي. سيساعد الحفاظ على الفاكهة الصحية في الحفاظ عليها لفصل الشتاء. تتم معالجة الكرز في معلبات ومربى وكومبوت ، ويتم تجميدها ببساطة لاستخدامها لاحقًا كملء للفطائر أسهل طريقة لحفظ التوت هي تحضير كومبوت منها.
يتم طهي كومبوت الكرز لفصل الشتاء بطرق مختلفة. أولاً ، يعد تحضير التوت نفسه ذا أهمية كبيرة. يمكن حفظها كاملة بالبذور. في هذه الحالة ، سيكون للشراب نكهة دقيقة وحساسة ورائحة رائعة. مثل هذا الإكسير لا يتطلب تعقيم العلب بالكومبوت قبل إغلاقها بأغطية. يفترض خيار معالجة الكرز منزوع النوى رائحة أكثر ثراءً وطعمًا مركزًا. ولكن وفقًا لمثل هذه الوصفة ، يلزم إجراء تعقيم الجرار بالمحتويات. خلاف ذلك ، هناك احتمال لتفصيل الأحكام. ثانيًا ، الكرز ، نظرًا لمذاقه غير الواضح ، يمكن دمجه تمامًا مع هدايا الطبيعة الأخرى. يمكنك الحصول على كومبوت الكرز الممتاز من خلال إضافة المشمش والتفاح والكمثرى والتوت والعليق والكرز إليها ، فراولة وأنواع التوت الأخرى ، الفواكه التي تنضج في موسم الكرز.
فيما يلي وصفات شائعة للكومبوت الكرز ، سواء في شكلها النقي أو مع إضافة فواكه أخرى. على أساسها ، يمكنك تجربة وإنشاء خاصتك ، ومراقبة مراحل اللحام.
اقرأ المقال في الموضوع: وصفة كومبوت الكرز لفصل الشتاء!
كومبوت الكرز بالبذور بدون تعقيم
تحضير:
- اغسل الكرز وأزل السيقان وأوراق الشجر والتوت الفاسد.
- صب حوالي 2.5 لتر من الماء في قدر واغليها.
- صب التوت النظيف في وعاء معقم وصب الماء المغلي فوقه. يغطى بالغطاء ، يترك بمفرده لمدة 15 دقيقة.
- صفي الماء من العلبة من خلال غطاء النايلون مع وجود ثقوب في المقلاة. أرسل السكر هناك واغلي مرة أخرى.
- يُسكب البرطمان مع شراب عطري مغلي ويُلف. لفها بقطعة قماش دافئة بعد قلب الأوعية رأسًا على عقب.
- كومبوت الكرز جاهز!
يمكن تعديل تركيز الكومبوت وفقًا لذوقك عن طريق إضافة أو طرح كمية الكرز. هذا ينطبق أيضًا على استخدام السكر في المشروب.
كومبوت الكرز الحلو مع التعقيم
فيما يلي وصفة لكيفية إغلاق كومبوت الكرز بدون بذور لفصل الشتاء. تتضمن العملية تعقيم العلب المحتوية على محتويات لمنع انهيار الطعام. سيتطلب التحضير كوبين من الكرز و 50 جرامًا فقط من السكر. توضع هذه المكونات في وعاء سعته نصف لتر.
تحضير:
- تخلص من التوت الفاسد ، اغسل الباقي. انزع العظام باستخدام عود أسنان أو جهاز خاص.
- ضعي التوت في برطمان معقم وغطيه بالسكر.
- اغلي الماء واسكبه في مرطبان به الكرز.
- يغطى بالغطاء ، ويرسل إلى قدر من الماء للتعقيم.منذ اللحظة التي يغلي فيها الماء في المقلاة ، عليك الانتظار لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالة البرطمانات برفق باستخدام ملقط وشد الأغطية. منتهي!
كومبوت الكرز الأبيض
كومبوت الكرز الأبيض لفصل الشتاء له رائحة حساسة وطعم دقيق بشكل غير عادي. إذا كان لديك مثل هذا التنوع ، فلا تفوّت اللحظة واستعد لفصل الشتاء منه. سيتم احتساب كمية الكرز لكل كومبوت بناءً على العدد المطلوب من العلب مع الكومبوت المستقبلي. نظرًا لأن طعم هذه التوت ضعيف ، فمن المستحسن ملء البرطمان بمقدار النصف أو حتى أكثر. لمثل هذه الحاوية سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج أيضًا إلى كوب من السكر.
تحضير:
- افرز الكرز واغسله وافصله عن السيقان والأوراق. املأ جرة معقمة معهم.
- غلي الماء (2 لتر لكل علبة).
- صب التوت في جرة بالماء المغلي. يجب سكبها بتيار رفيع حتى لا تتكسر الحاوية الزجاجية.
- غطيها بغطاء من الصفيح ، اترك كومبوت الكرز يشرب لفصل الشتاء لبضع دقائق.
- قم بإزالة غطاء القصدير ووضع غطاء نايلون به فتحات تصريف. صب الماء المشبع بالتوت مرة أخرى في الوعاء. يُضاف السكر إلى نفس الطبق ويُغلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أرسل شراب الغليان إلى البرطمانات ولفها بإحكام بأغطية من الصفيح. اقلبه رأسًا على عقب ولفه بقطعة قماش كثيفة حتى يبرد تمامًا.
- منتهي!
إذا كان الكرز دوديًا ، فيجب غمره في الماء لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطفو جميع الكائنات الحية والحطام غير المرغوب فيها على سطح الماء.
كومبوت الكرز والتفاح
الكرز الحلو يكمله حموضة التفاح. يمكن تخزين كل هذه المجموعة الحلوة والحامضة لفترة طويلة في شكل كومبوت. لصنع هذا الكوكتيل المحصّن ، أنت بحاجة إلى كيلوغرام من التفاح وثلاثة كيلوغرامات من الكرز. سوف تستخدم هذه المكونات 400-500 جرام من السكر. سيوفر الحفظ 3 جم من حامض الستريك. الكومبوت الناتج من الكرز بحمض الستريك و تفاح سيكون له تأثير منعش في أيام الصيف وشعور بالحيوية في الشتاء.
تحضير:
- يجب فرز الكرز وغسله. لا داعي لإزالة العظام.
- اقطع التفاح المغسول وغير المقشر إلى قطع وأزل القلب.
- قم بإذابة السكر وحمض الستريك في 1.5 لتر من الماء. دمل.
- توضع شرائح التفاح مع الكرز في ثلث حجمها في برطمانات. غطيها بشراب مغلي.
- تقدم لإجراء تعقيم لمدة 30 دقيقة. يُرفع عن الماء الساخن ويُغلق بأغطية ويُلف حتى يبرد.
- منتهي!
كومبوت الفراولة والكرز لفصل الشتاء
يتم دمج الفراولة العطرية مع ثمار الكرز ، لذلك يُنصح بدمجها في كومبوت متنوع. سيحتوي المشروب على 3 كيلوغرامات من الكرز و 500 جرام فقط الفراولة... لن يستخدم الشراب 4 أكواب من السكر فحسب ، بل يستخدم أيضًا 3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك. للخبراء ذوي الذوق الرفيع ، يمكنك إضافة غصن من النعناع أو ورقة من بلسم الليمون.
تحضير:
- لا يوفر كومبوت الكرز المدروس بالبذور لفصل الشتاء إمكانية التخلص من لبها ، لذلك تحتاج التوت إلى غسلها جيدًا. اشطف الفراولة جيدًا عن طريق وضعها في الماء لعدة عشرات من الدقائق. لا يمكن إزالة الأوراق.
- اغمر الثمار المحضرة في جرة ، ضع أوراق النعناع في الأعلى. صب الماء المغلي على التشكيلة (1 لتر) وانتظر 15 دقيقة.
- من الماء العطري المصفى ، اغلي شراب يتكون من السكر وحمض الستريك. اسكبه في جرة مع محصول الفاكهة والتوت. الفلين فورًا بأغطية معقمة ، اقلبه ولفه دافئًا.
- أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن أيضًا استكمال وصفة بسيطة لكومبوت الكرز لفصل الشتاء بالليمون أو البرتقال. للقيام بذلك ، بالإضافة إلى التوت الكرز ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات عن طريق تقطيعها مع القشر إلى قطع من أي شكل. تُمزج المكونات في وعاء ، وتُسكب في الشراب وتُرسل للتعقيم. مدة هذا الإجراء تعتمد على حجم الجرار. تتطلب الجرار القياسية سعة 3 لتر ، والتي تُستخدم بشكل شائع لتخزين الكومبوت ، 20 دقيقة من المعالجة الحرارية الساخنة. تحضيرات كومبوت لذيذة وصحيحة لفصل الشتاء!