نجمع عصارة البتولا بشكل صحيح: متى وكيف
لا يزال الكثير منا يتذكر الوقت الذي كانت فيه زجاجات كبيرة سعة ثلاثة لترات مع مشروب حلو شفاف على أرفف المتجر ، وكانت أغصان البتولا تتباهى على الملصق. لم يختف هذا المشروب الصحي من الرفوف حتى اليوم ، وفي معظم الحالات "انتقل" ببساطة إلى أكياس رباعيات ورقية ، ولكن لسوء الحظ ، يمكن للمرء أن يجادل في جودة العصير. غالبًا ما يضيف المصنّعون عديمي الضمير مواد حافظة متنوعة ومكونات أخرى تزيد من مدة الصلاحية ، لكن لا يحسنون المذاق على الإطلاق. لذلك ، إذا أمكن ، يفضل عشاق هذا الرحيق حصاده بأنفسهم: بهذه الطريقة يمكنك دائمًا التأكد من أن المنتج طبيعي 100٪. نظرًا لأن فترة التجميع محدودة جدًا من حيث الوقت ، لكي تكون في الوقت المناسب وفي نفس الوقت لا تؤذي الشجرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة متى وكيف تجمع عصارة البتولا بشكل صحيح.
متى يمكنك البدء في جمع العصير؟
عصير البتولا يتم حصادها في أوائل الربيع ، ويعتمد الوقت المحدد على مكان نمو الأشجار والمناخ. في المناطق الجنوبية ، هذه هي بداية شهر مارس أو منتصفه ، وفي خطوط العرض الشمالية حتى شهر أبريل. يتم تنشيط تدفق النسغ في الشجرة عندما يذوب الثلج وتسود القيم الإيجابية في الشارع. يمكنك تحديد مدى استعداد شجرة البتولا بصريًا لإعطاء مشروب علاجي عن طريق الكلى المتورمة.
من المهم أن يكون لديك وقت لجمع العصير قبل أن تبدأ البراعم في الفتح وتظهر الأوراق (عادة أسبوعين).
إذا كنت في شك ، يمكنك التحقق مما إذا كان تدفق النسغ قد بدأ. للقيام بذلك ، يجب عمل ثقب صغير في الشجرة بخيط حاد. إذا لم يكن هناك شيء يبرز منه ، فأنت بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً ، وتغطية الجرح بورنيش الحديقة. تشير القطرة التي تظهر من الحفرة إلى بداية موسم جمع العصير.
يوصي الجامعون ذوو الخبرة ببدء العمل في فترة ما بعد الظهر والانتهاء منه في المساء - في هذا الوقت ، يكون إطلاق العصير نشطًا بشكل خاص.
كيف تجمع بشكل صحيح؟
عند تخزين مشروب لذيذ ، لا تنسى الشجرة نفسها. حتى لا تؤذي البتولا، عليك اتباع هذه القواعد:
- من الممكن "طحن" العصارة الواهبة للحياة فقط من الأشجار الناضجة - يحتاجها صغار البتولا لأنفسهم للنمو.
- يجب أن يكون الحد الأدنى لحجم جذع شجرة البتولا ، التي يمكن أخذ النسغ منها ، 20 سم. يُسمح بفتحة واحدة فقط في مثل هذه الشجرة.
- في البتولا الأكبر والأكبر ، لكل 10 سم من قطر الجذع ، يمكنك أيضًا عمل ثقب آخر ، لكن لا تنجرف بعيدًا ، وإلا سيكون من الصعب على الشجرة التئام العديد من الجروح.
- من الأفضل عمل الفتحة بشكل غير مباشر بمنحدر هابط ، على مستوى لا يزيد عن 50 سم من الأرض ، باستخدام مثقاب بحجم حفر يصل إلى 10 مم - مثل هذه الجروح تلتئم بسرعة وبدون آثار تقريبًا. يتراوح عمق الاختراق من 2 إلى 3 سم ، ويجب أولاً إزالة اللحاء في المكان المحدد.
- أدخل الأخدود في الفتحة التي تم إنشاؤها وضع الحاوية تحتها.
من الأفضل تناول لتر من العصير من كل شجرة بدلاً من تصريفها كلها من خشب البتولا ، لأنه في هذه الحالة هناك خطر موت الشجرة. في نهاية الإجراء ، يجب تغطية الثقوب أو تغطيتها بربط خشبي.