الفيتامينات DIY - التفاح والكرز كومبوت
كومبوت التفاح والكرز محلي الصنع أفضل بكثير من العصير المعبأ الذي يتم شراؤه من المتجر. أولاً ، إنه طبيعي 100٪ ، وثانيًا ، يروي العطش بشكل أفضل. محل العصير الملون بالاصباغ ومحشو بالنكهات يبدو جميل ولذيذ (اذا كنت تصدق الاعلانات) لكنه لا يجلب اي فائدة. سواء كان عصيرًا أو كومبوتًا مصنوعًا بيديك! الأطفال سعداء بمثل هذا العلاج. بعد كل شيء ، طعم كومبوت التفاح والكرز المشترك ليس حامضًا مثل الكرز. الكرز يعطي هذا الكبوت حموضة طفيفة ويضيف لونًا جميلًا.
اقرأ أيضًا المقال: كومبوت الكرز لفصل الشتاء!
كومبوت التفاح والكرز البسيط
اشطف الكرز ، وقطّع التفاح إلى قطع ، واسكبه في قدر وأضف الماء.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف السكر (حوالي كوب واحد لكل قدر 3 لتر) واتركه يغلي مرة أخرى.
ليس من الضروري غلي الكومبوت لفترة طويلة ، وإلا فقد تغلي الفاكهة.
بعد الغليان يكفي إيقاف تشغيل الموقد وترك الكبوت حتى يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت للشرب.
يمكنك تعقيد الوصفة قليلاً واللعب بالطعم - حاول صنع كومبوت التفاح والكرز مع إضافة القرفة أو النعناع. لا شيء معقد أيضًا ، ويتم طهيه بسرعة - 20 دقيقة.
كومبوت التفاح والكرز مع القرفة
مكونات:
- تفاح - 350 جم ؛
- كرز - 350 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 2.5 لتر.
اغسل التفاح والكرز ، قشر التفاح من اللب الداخلي وقطّع إلى شرائح. صب السكر في الماء المغلي ، وعندما يذوب - الفواكه والقرفة. قم بغلي الكبوت لمدة 4 دقائق كحد أقصى واتركه تحت الغطاء حتى يبرد تمامًا. من الأفضل شرب البرد.
كومبوت التفاح والكرز بالنعناع
مكونات:
- تفاح - 5 قطع ؛
- كرز - 300 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- نعناع - زوجان من الأغصان.
- ماء - 3 لتر.
نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونضعها في الماء المغلي مع الكرز. طهي لمدة 10 دقائق ، وإذا بدأت الفاكهة في التفتت ، قلل من وقت الطهي.
أضف السكر والنعناع قبل إيقاف تشغيل الكبوت واتركه يتشرب.
يمكنك وضع العسل بدلاً من السكر ، لكن ليس في كومبوت ساخن ، ولكن في كوب قبل الشرب ، لأن العسل ، كما تعلم ، يفقد خصائصه في الماء الساخن.
كومبوت التفاح والكرز لفصل الشتاء بدون تعقيم
ولكن مع تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى العبث قليلاً ، على الرغم من عدم وجود شيء معقد هنا أيضًا. يجب أن يكون الكرز للكومبوت المتداول ناضجًا جيدًا ، لكن ليس طريًا ، ولكن التفاح ، على العكس من ذلك ، يكون مخضرًا قليلاً. سوف يضيفون لهجة الحامض اللازمة ولن ينهار أثناء عملية الطهي.
الكرز اغسل وجفف (لا تنزع العظم) واقطع الجزء ببذور التفاح. لا يتم إزالة القشر من التفاح ، لأن الجميع يعلم أنه مخزن للفيتامينات.
تعقيم البرطمانات مسبقًا ، واغلِ الأغطية. ضع التفاح والكرز في مرطبانات ، واملأ أكثر بقليل من نصف الحاوية.
يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات ويُغطى ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، صفي الماء مرة أخرى في القدر. بالمناسبة ، بالنسبة لهذه التقنية ، من الملائم استخدام غطاء به ثقوب - وسوف يستنزف الماء ، ولن يسقط التوت ، ولن تحترق المضيفة بالماء الساخن.
يُضاف السكر إلى قدر مع الماء ، ويُضاف القليل من الماء ويُشعل النار مرة أخرى. كمية السكر تساوي كوبًا واحدًا لكل لتر ماء يتم تصريفه من العلبة.
بعد أن يغلي الشراب ويذوب السكر تمامًا ، اسكبه على الفور في الجرار ولفه.
افحص البرطمانات بحثًا عن تسريبات ، واقلبها ، ولفها من الأعلى بشيء دافئ واتركها لتبرد لمدة يوم.
انقل الكبوت المبرد النهائي إلى القبو أو الطابق السفلي للتخزين.
عند فتح برطمانات كومبوت التفاح والكرز في الشتاء ، أضف الماء إليها بمعدل 1: 1 قبل الاستخدام. من أجل عدم تخفيف الكبوت ، عند اللف ، يمكنك محاولة وضع القليل من الفاكهة في الجرة.
كومبوت التفاح والكرز لفصل الشتاء في طباخ بطيء
أثناء تحضير المخزونات لفصل الشتاء بالقرب من الموقد ، عليك قضاء الكثير من الوقت. تساعد التكنولوجيا الحديثة في شكل طباخ متعدد على تسهيل الطبخ ليس فقط يوميًا. يمكنك حتى طهي كومبوت معها. الشيء الوحيد هو أن طهي الكومبوت في جهاز طهي متعدد الطهي لفصل الشتاء سيتطلب بعض الوقت الإضافي ، حيث سيتعين تعقيمه بشكل إضافي.
لذلك ، بالنسبة للكومبوت ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- تفاح صغير - 1 كجم ؛
- كرز - 500 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
قبل معالجة الكبوت ، تحتاج إلى تحضير الحاويات ، أو بالأحرى تعقيم البرطمانات وتجفيفها. بالنسبة للكومبوت ، تعتبر الحاويات سعة 2 لتر أكثر ملاءمة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ برطمانات لتر.
تحضير الكومبوت خطوة بخطوة في جهاز طهي متعدد:
- اغسل الكرز ، وصفي الماء الزائد ، واسكبه في مرطبانات جاهزة.
- تحضير التفاح - اغسله ، قشره ولبه ، مقطّع إلى شرائح. لا تتخلص من القشر - سيكون مفيدًا لصنع الشراب!
- لتحضير الشراب ، قم بطي قشر التفاح في وعاء متعدد الطهي وأضف الماء الساخن. حدد برنامج "Multipovar" (درجة الحرارة - 160 درجة) أو "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. بعد غليان الماء ، صب السكر في قدر بطيء وأضف 5 دقائق أخرى على المؤقت.
- ضعي التفاح المفروم في مرطبانات ، حيث يوجد الكرز بالفعل ، ثم اسكبي الشراب المحضر واتركيه لبعض الوقت حتى يتم غرس الكبوت.
- بعد أن يبرد السائل ، يجب تصريفه من البرطمان ، ووضعه مرة أخرى في جهاز الطهي المتعدد والسماح له بالغليان في الوضع الذي تم استخدامه في الخطوة السابقة.
- صب شراب الغليان في البرطمانات دون إضافة 2 سم إلى الأعلى.
- قم بتغطية العلب وتعقيمها.
- للتعقيم ، ضعي قطعة من القماش القطني (عدة طبقات) في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكبي الماء الدافئ وضع فيه وعاءً من الكبوت الساخن.
- حدد برنامج "القلي" أو "الخبز" - حتى يغلي الماء ، وبعد الغليان ، انتقل إلى "Stewing" واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، قم بلف البرطمان بالكومبوت واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
كومبوت جاهز. شهية طيبة وأمسيات الشتاء الدافئة للجميع!