طماطم مجففة في الفرن لفصل الشتاء - وصفات ونصائح

أخبرنا كيف نصنع طماطم مجففة بالشمس في الفرن لفصل الشتاء ، وصفات لطبق بسيط ، إن لم تكن صعبة. لقد عاملني أحد الأصدقاء بهذه الأطعمة الشهية ، ولم يعجبني ذلك حقًا ، لكن زوجي وابني قدراها كثيرًا ، خاصة المعكرونة بالطماطم. الآن أمروني بإعداد وجبة خفيفة لهم ، حتى أن ابنهم يضعهم في شطائر ويأكلهم.

سيقدر عشاق المطبخ الإيطالي هذه المقبلات ، التي ترسخت منذ فترة طويلة في بلدنا. يباع في المتاجر ، لكنه يكلف مثل المأكولات البحرية. لذلك ، تفضل معظم ربات البيوت عمل طماطم مجففة بالشمس في الفرن لفصل الشتاء ، ولا يمكن تمييز وصفات الطبق عن الأصل وهي سهلة الطهي. الشيء الرئيسي هو استخدام الطماطم "المناسبة" واختيار نظام درجة الحرارة الأمثل للتجفيف. ما الذي يجب الانتباه إليه لجعل الوجبة الخفيفة أكثر إثارة؟

نصائح عملية

تعتمد العصارة على نوع الطماطم المستخدم في الحصاد. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون الثمار غنية بالعصارة ، لأن كل السائل سوف يتبخر في هذه العملية. والطماطم الكثيفة ، السمين ، ذات القشرة الرقيقة - ثم المقبلات ستكون غنية.

الأفضل للمعالجة أصناف سان مارزانو والأمير بورغيزي و "كريمنا" المعروف.

من التوابل ، يمكنك استخدام ما تريد ، حسب الذوق الشخصي ، حتى الشبت مع البقدونس. لكنها مقبلات إيطالية ستظهر إذا قمت بتتبيل الخضار بالريحان أو الزعتر أو المردقوش أو الأوريجانو أو إكليل الجبل. الشيء نفسه ينطبق على زيت الزيتون. ومع ذلك ، نظرًا لسعره ، فمن الممكن تمامًا استبداله بنوع نباتي أو تخفيفه بمقدار النصف.

لا تتعجل وتسرع العملية بإضافة الطاقة إلى الفرن وتقصير وقت الطهي. يجب أن يتم التجفيف عند درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية لمدة 5 ساعات.

الطماطم المجففة هي الأفضل في الفرن الكهربائي. في التكنولوجيا الحديثة ، من الممكن ضبط درجة الحرارة بدقة. ولن تسمح لك جميع أفران الغاز بتحمل الوضع الأمثل. وهناك خطر الحصول على الخضار المجففة المسكرة بدلاً من تناول وجبة خفيفة مقرمشة.

طماطم مجففة في الفرن لفصل الشتاء - وصفات للوجبات الخفيفة البسيطة

تقنية الطهي لجميع الوصفات هي نفسها تقريبًا. يمكن تجفيف الطماطم مع الجلد أو بدونه.

تغسل الخضار بمقدار 1.5 كجم ، تقطع إلى نصفين ونزيل اللب بملعقة. غطي صينية الخبز بالرق ، ضعي الطماطم.

يُرش بالزيت ويُرش قليلاً بالملح والأعشاب:

• زعتر؛
• ريحان؛
• إكليل الجبل؛
• خليط بروفنسال.

أرسل إلى الفرن لمدة 5 ساعات ، واضبط درجة الحرارة على 90 درجة مئوية. عندما تصبح جاهزًا ، سخني 0.5 ملعقة كبيرة. يقشر الزيت النباتي ويقطع رأس الثوم إلى شرائح رقيقة. يمكنك الآن وضع الطماطم في مرطبان ورشها بالأعشاب ووضع بضع فصوص من الثوم. يبقى صب كل شيء بالزيت الساخن وإغلاق الغطاء ، وبعد التبريد ، أرسله إلى الثلاجة.

وصفات peelless تفعل الشيء نفسه. يتم غمر الثمار فقط في الماء الساخن لبضع دقائق قبل تقطيعها. ثم قطعها بعناية وتقشيرها.

طماطم مجففة في المنزل

https://www.youtube.com/watch؟v=w1KZ2DSg6WQ