زراعة السلق والعناية به في الأكواخ الصيفية
السلق ، أو بنجر الأوراق ، هو أحد أقرباء بنجر السكر وبنجر العلف وبنجر السلطة العادي. زراعة السلق والعناية به ليست صعبة للغاية. على الرغم من أن هذا النبات يبلغ من العمر عامين وينتمي إلى عائلة القطيفة ، إلا أنه لا يزال يُزرع سنويًا. إذا كنت تعتني جيدًا بفصل الشتاء لمثل هذا البنجر ، فيمكنه بسهولة قضاء فصل الشتاء في دفيئة أو في سرير حديقة. وابتداءً من أبريل ، ستسعدك بالأعشاب الطازجة. إن خضار النبات ليس فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه غني أيضًا بمركبات البروتين والفيتامينات والسكر والحديد والفوسفور والكالسيوم.
بسبب مذاقه وصحته ، غالبًا ما يستخدم الفرنسيون السلق السويسري كبديل للسبانخ والهليون.
أصناف الشمندر
يمكن تمييز أصناف السلق من خلال لون الساق ونوع الأوراق ، وهي ذات قيمة غذائية كبيرة. تزرع بعض الأصناف الزخرفية من البنجر المتساقطة الأوراق في أحواض الزهور بسبب مزيج من الألوان الغنية.
الأصناف الأكثر شيوعًا:
- بعبارة أخرى ، جذوع السلق أو معرق ، ساق عشبي. منتشر في سويسرا. من السهل التمييز بين الأصناف الأخرى بسبب الأوردة الملحوظة باللونين الأبيض والأحمر. البنجر النفضي ذو العروق الحمراء له رائحة أكثر وضوحًا. في الربيع ، تظهر براعم السلق في وقت أبكر من جميع النباتات المبكرة الأخرى.
- النوع الثاني ، الذي لا يقل شهرة من البنجر المتساقط ، هو الثوم المعمر ، السلق ، المعروف أيضًا باسم الملفوف الروماني. بعد قطع الأوراق ، يبدأ النبات على الفور تقريبًا في إنشاء أوراق جديدة يمكن استخدامها للأغراض الغذائية. هذا الصنف النباتي أكثر تحملاً للبرد من الساق العشبية.
أين ومتى تزرع
يفضل النبات التربة الخصبة الغنية بالعناصر N و K. وإلا فإن النبات يصبح قاسياً وغير مناسب للاستهلاك البشري. يحب Mangold الضوء ، ولكنه أيضًا يتجذر جيدًا في الظل الجزئي الخفيف. عندما ينمو السلق في الظل ، تصبح أوراقه طرية ومثيرة بشكل خاص ، ولكن كل هذا على حساب شدة اللون المتنوع.
لا ينصح بزراعة السلق السويسري لضغط الطماطم في الدفيئة. هذا بسبب متطلبات الري المختلفة. تتطلب الطماطم سقيًا وفيرًا من حين لآخر ، بينما يحتاج السلق إلى رطوبة ثابتة. كجيران ، تعتبر أوراق البنجر مثالية خيار... يُنصح بزراعة السلق في الخارج.
مانجولد نبات مقاوم للبرد. ستنمو الشتلات دون مشاكل عند درجة حرارة 4 درجات مئوية ، وستكون الشتلات قادرة على تحمل الصقيع حتى -6 درجة مئوية. ومع ذلك ، لا ينصح بزراعة النبات مبكرًا جدًا في الربيع نظرًا لنضجه السريع مع نمو الأوراق البطيء.
يُنصح بزراعة السلق بالخارج من منتصف إلى أواخر أبريل. إذا زرعت في أواخر الربيع أو الصيف ، سيكون العائد أقل بكثير.
العناية بالشارد
لا تتطلب عملية زراعة السلق والعناية به الكثير من الجهد. ومع ذلك ، من أجل تحقيق الحجم المقترح للأوراق وعصيرها ، عليك أن تأخذ وقتًا في العناية بالنبات.
بعد أسبوع ونصف إلى أسبوعين ، تظهر البراعم الأولى. بعد ظهور 5 أوراق ناضجة على النبات ، من الضروري البدء في التخفيف. يجب ترك نبات واحد فقط ، وهو الأكثر صحة ، في كل سرير. يمكن زراعة النباتات المزالة في مكان آخر ويمكن ضغط التربة المحيطة بها.
تشمل العناية بالنباتات المتساقطة الأوراق:
- ترطيب التربة بالماء بانتظام.
- توفير وصول للتربة إلى الهواء عن طريق إرخاء الفراغ بين الصفوف.
- قم بتسميد النباتات من وقت لآخر.
من الأفضل سقي الأسرة وتخصيبها في وقت واحد عن طريق خلط الماء بتغذية خاصة.
عند زراعة السلق والعناية به ، لا يمكن استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين إلا في المراحل الأولى من حياة النبات. يجب قطع الأوراق الخارجية قليلاً في كل مرة ، وهذا يساهم في نمو أكبر من السلق. الحد الأقصى للقطع في المرة الواحدة هو ربع الأوراق. يجب لف الأوراق المقطوفة بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لأنها تموت بسرعة.
عند قطع الأوراق ، لا ينبغي أبدًا لمس نقطة النمو.
النباتات الصحية قادرة على قضاء فصل الشتاء في الحديقة. لكن لهذا تحتاج إلى تغطيتها بالأرض والتغطية سماد وأوراق الشجر قبل الصقيع. إذا كان الشتاء خاليًا من الصقيع الشديد ، فمن المرجح أن يبدأ النبات في النمو في أوائل الربيع.
حصاد
يمكنك البدء في الحصاد في غضون أسبوع ونصف إلى أسبوعين بعد البذر. طوال الوقت ، من الضروري قطع الأوراق الكبيرة والمتطرفة ، بغض النظر عما إذا كانت هناك حاجة إليها في الوقت الحالي أم لا. خلاف ذلك ، ستفقد الأوراق طعمها الرقيق وعصيرها.
ينمو النبات حتى أواخر الخريف. في السلق المتحرك ، لا يمكن قرص الأوراق إلا بعد أن تنضج تمامًا. يمكن تجميد المحصول المتبقي بسكب الماء المغلي فوقه أولاً.
الآفات والأمراض
شارد مقاوم تمامًا لجميع أنواع الحشرات والأمراض. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن للأمراض الفيروسية أن تقتل النبات. أخطر آفات بنجر الأوراق هي الرخويات. هناك أيضًا خطر الإصابة بأمراض فطرية في حالة عدم ترقق الشتلات في الوقت المناسب.
الوقاية مهمة في هذا الشأن. من أجل تجنب الأمراض والآفات المختلفة ، تحتاج إلى رعاية النبات بشكل صحيح.
زراعة السلق والعناية به على حافة النافذة
لزراعة السلق على حافة النافذة أو الشرفة ، يجب أولاً تحضير الجذور من حديقة الخريف. العينات ذات الجذور السميكة الماصة هي الأنسب للنمو في المنزل.
عند زراعة السلق بالشتلات ، تُزرع الجذور على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض ثم تُغطى بخليط من الدبال والرمل والعشب. يتم خلط جميع المكونات بنسب متساوية. عندما تغفو ، اترك فجوة صغيرة للنمو.
يجب أن تقف الشتلات لمدة أسبوع إلى أسبوعين عند درجة حرارة من 7 إلى 10 درجات مئوية. بعد أسبوع من إنبات السلق عند درجة حرارة 7-10 درجة مئوية ، يجب وضعها في مكان أكثر دفئًا ، وستبدأ في تنمو أسرع عدة مرات. أنسب درجة حرارة هي 18-21 درجة مئوية. يُنصح بوضع النبات في مكان به أشعة الشمس الكافية وبدون مسودات.
سقي السلق ضروري لأن التربة تجف بالماء في درجة حرارة الغرفة. من المستحسن أيضًا إطعام النبات بالتخصيب العضوي المعدني بمعدل مرتين في الشهر.
أين تستخدم
مانجولد غني بالفيتامينات وطعمه جيد جدا. بالإضافة إلى ذلك ، ينبت البنجر المتساقط بسرعة وينمو وينتج الكثير. لكن أين تستخدمه؟
في الطبخ
يستخدم الشمندر على نطاق واسع في العديد من الأطباق في العديد من البلدان. فقط الأوراق الصغيرة ستفعل. مع الرعاية المناسبة ، سيكون لديهم حنان وعصير.
يستخدم البنجر اللبني بنشاط في تحضير طعام متوازن في نظام غذائي ، في تحضير الخل ، ملفوف محشيوالحساء والبرشت. يستخدم البنجر النفضي المطبوخ كفاتح للشهية للنودلز ومقبلات للحوم. غالبًا ما يُطهى السلق في الزبدة وشحم الخنزير ، مثل السبانخ. يمكن تخمير السلق المصبوب مع الملفوف أو بشكل منفصل عنه. يمكن إغلاق الأعناق لفصل الشتاء مثل الخيار. يستخدم النبات أيضًا كزينة للأطباق. يمكن استبدال البنجر المتساقط بأوراق الخس دون التضحية بالطعم.
في الطب
للبنجر اللبني بعض الخصائص الطبية.على سبيل المثال ، ينصح الأطباء غالبًا باستخدامه لمرض السكري وفقر الدم وحصى الكلى وارتفاع ضغط الدم. كما أن السلق السويسري قادر على دعم جهاز المناعة. يعتبر جذر السلق المبشور طريقة فعالة لمكافحة تساقط الشعر.