لماذا تحتاج إلى فاصل الحليب وكيف يعمل

إذا كنت قرويًا ولديك أسرة بقرة، فاصل الحليب مطلوب. حتى بقرة واحدة ، إذا كانت دلوًا ، ستطعم العائلة بالقشدة الحامضة والجبن القريش. لا يتم الاحتفاظ بالممرضات الرطب غير المنتجين في الفناء الخلفي الآن - إنه أمر غير منطقي. يعتمد ذلك على عدد الأبقار وإنتاجيتها ونوع الفاصل الذي تحتاج إلى شرائه.

على ماذا تعتمد معالجة الألبان؟

حليب البقر الطازج عبارة عن معلق يتم فيه خلط كريات الدهون ، التي تسمى القشدة ، مع الجزيئات الثقيلة الموجودة في باقي الحليب. يتم فصلها بسهولة عن الجزء الأكبر من المنتج عن طريق الطفو. تم تصميم فواصل الحليب لتسريع فصل الكسور. بعد ذلك ، يتم تقسيم المخلفات الثقيلة إلى كتلة اللبن الرائب ومصل اللبن ، ولكن هذا يتم بعد التخمير. هناك أيضا فواصل لفصلهم.

يمكنك فصل الكريم أثناء الفصل بأي نسبة.

إذا كانت النتيجة النهائية للمعالجة 1:10 ، فهذا يعني أنه لكل 10 لترات من الحليب منزوع الدسم ، يتم الحصول على 1 لتر من القشدة من 11 لترًا من الحليب. وهو عبارة عن كريم يحتوي على كمية كبيرة من الزيت وجزء سائل صغير. ولكن يمكنك الحصول على 3 لترات من الكريم مقابل 8 لترات من الحليب الخالي من الدسم. سيكون هذا الكريم سائلاً ، وسيخرج القليل من الزيت منها. يسمح لك الفاصل بإنشاء نسبة من 1: 4 إلى 1:12.

في الحياة اليومية وللمعالجة الأولية لحليب المزارع الصغيرة ، يتم استخدام فواصل أو فواصل القشدة فقط ، وهو نفس الشيء. يتم فصل الكريم تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، التي تلقي بالجسيمات الثقيلة إلى المحيط ، بينما تبقى الجزيئات الخفيفة أقرب إلى المركز. بعد الفصل ، يبقى اختيار الكسور في حاويات منفصلة.

فاصل الحليب هو نظام مضبوط لإمداد الحليب المستمر إلى أسطوانة قرصية دوارة واختيار الكريمة والحليب الخالي من الدسم أو الحليب الخالي من الدسم.

لكن العملية تعتمد على عدة عوامل:

• سرعة دوران الأسطوانة
• مهام للحصول على نسبة معينة من الحليب الخالي من الدسم والقشدة ؛
• على درجة حرارة الحليب ومعدل تدفقه من خلال جهاز الطرد المركزي.

يجد المستخدم المتمرس النسبة الخاصة به لجميع المتغيرات ويحاول اتباعها. من المهم للمستخدم الذي لديه جهاز يدوي التقاط العدد المطلوب من دورات محرك الأقراص يدويًا. يتم ضبط فاصل الحليب الكهربائي مسبقًا باستخدام أزرار الوضع.

مبدأ عمل الفاصل

تعتمد فواصل القشدة اليدوية والكهربائية المتوفرة تجارياً على المبدأ العام لفصل الملاط في أسطوانة منفاخ. هذه هي الوحدة الرئيسية ، وتتكون من مجموعة من ألواح الفصل ، توضع على كوب وتغلق بغطاء في الأعلى. يتم تكديس الألواح المثقبة بترتيب معين ، مما يؤدي إلى إنشاء 6 فتحات لمخرج الحليب. بالنسبة للكريم ، يكون المخرج أقرب إلى جانب الزجاج. يُسكب المنتج في وعاء الاستقبال لفاصل الحليب. من خلال قضيب الفلين القابل للضبط ، يتدفق الحليب إلى حجرة العوامة ، ومن هناك يتدفق إلى أسفل الزجاج المركزي للأسطوانة.

يتم فصل الحليب الموجود في أسطوانة القرص بواسطة قوى طرد مركزي على كل قرص. من خلال القنوات المشتركة ، يرتفع العائد إلى غرفة الاستقبال ويتم تفريغه عبر القرن في الحاوية. كريم يقع في الغرفة الأخرى. تدخل الشوائب العرضية في الحوض. هذه هي الطريقة التي يعمل بها فاصل الحليب المنزلي ، بغض النظر عن نوع محرك الأقراص.تقنيات التشغيل الصحيح ، ينعكس تسلسل العمليات في تعليمات التشغيل الخاصة بالفاصل.

من الضروري لجميع أجهزة الفصل المنزلية شطف وتجفيف جميع الأجزاء جيدًا بعد تقطير الحليب.

والمثير للدهشة ، أنه إذا لم تكن الأطباق نظيفة بما فيه الكفاية ، ولم يتم ترتيبها بالترتيب الصحيح ، فلن تعمل الماكينة وسيتدفق الحليب من جميع الفتحات.

نماذج فاصل للاستخدام المنزلي

عند اختيار فاصل القشدة ، من الضروري مراعاة خصائص كل مستهلك:

1. سيحدد حجم المعالجة لمرة واحدة اختيار حجم وعاء الاستقبال. كلما احتجت إلى تقطير المزيد من الحليب ، ستحتاج إلى وعاء أكبر بحيث لا يتم إضافة الحليب كل دقيقة. أنها تنتج حاويات 5.5 و 12 لتر.
2. يجمع جهاز الفصل الشامل بين تنظيف الحليب من الشوائب وفصل القشدة.
3. إذا تم تقطير أكثر من 30 لترًا من الحليب يوميًا ، فستكون أفضل عملية شراء آلة تعمل بالكهرباء.
4. الأجزاء المعدنية أكثر متانة وعمر خدمة أطول ، لكنها أغلى من فواصل البلاستيك.

أحد أشهر الفواصل هو فاصل المحرك SICH. هذا جهاز منزلي كهربائي من النوع المفتوح للاستخدام العام. تعتمد العلامة على السعة المقاسة بـ l / h. يمكن أن يعمل الفاصل لمدة ساعة ، ثم يلزم استراحة لتبريد المحرك. يمر الاتصال بالفاصل من خلال مخفض ومخفض. تم تصميم جهاز استقبال الحليب لـ 12 لترًا. يمكن التغلب على عكس ما يصل إلى 0.05٪ من الدهون. يمكن أن تكون نسبة الكريمة إلى الحليب منزوع الدسم 1: 4-1: 10. تكلف هذه الوحدة من 6.5 ألف ، اعتمادًا على التكوين والمواد المصنعة لجزء العمل.

يجب تسخين الحليب قبل الانفصال. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة في متناول اليد ، يجب أن يكون الحليب مساويًا لدرجة حرارة الأصابع ، مما يعني أن الإصبع يشعر أن الحليب دافئ قليلاً.

افتح الصنبور وضع الحليب في النظام بعد زيادة سرعة الفاصل ، وتسخينه ، وتثبيته لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يختلف فاصل المزارع عن الجهاز السابق في سرعة دوران أعلى لأسطوانة القرص ، 1450 دورة في الدقيقة ، مما يعني فصل الحليب إلى كريمة وإعادته بشكل أكثر كفاءة. تردد دوران الأسطوانة قابل للتعديل. يزن الجهاز 3 كجم فقط.

تم تصميم الفواصل اليدوية RZ OPS لإنتاجية منخفضة. يتضمن الطقم وعاء 5.5 لتر. في النسخة البلاستيكية ، تبلغ تكلفة الفاصل 3 آلاف ، وفي النسخة المعدنية تكلف مرتين.

كيف تصنع مبيض الحليب الخاص بك

ومع ذلك ، توصل الحرفيون إلى استنتاج مفاده أنه يمكنك إنشاء فاصل حليب بيديك ، باستخدام نفس قوة الطرد المركزي. يوضح الرسم التخطيطي أبسط جهاز يفصل القشدة ويعود إلى الكسور.

عند الدوران تحت تأثير تسارع الجاذبية ، كلما كان الجسيم أثقل ، كلما زاد وزاد قوته. إذا أخذت إناءً وسكب الحليب فيه وأعطيت سرعة دوران كافية ، سينفصل السائل. سيكون جزء الضوء أقرب إلى المركز ، بينما سيركز جزء الماء على الجدران الدوارة ويميل إلى الطيران أكثر.

يتم عمل ثقب في الاسطوانة الدوارة بإبرة رفيعة. يتم وضعها في وعاء ثابت يتلقى الرش. من المهم معرفة كمية الحليب الخالي من الدسم التي يجب تناولها. يتم تحديد ذلك قبل بدء الانفصال. الجزء المتبقي في الأسطوانة الداخلية هو الكسر الخفيف ، كريم.

وكلما زاد تناول الحليب الخالي من الدسم ، زادت سماكة الكريمة.

يسمح لك هذا الفاصل محلي الصنع بمعالجة جزء واحد فقط من الحليب ، وبعد ذلك يمكنك عمل حمولة جديدة. يمكن أن ينتقل عزم الدوران من أي محرك. يجب ألا تتجاوز سرعة دوران الأسطوانة 1400 دورة في الدقيقة.

مبدأ آخر لفصل الحليب هو الاهتزاز ، لكنه لم يتم تطبيقه في فواصل الحليب المنزلية.تستخدم الفواصل المغناطيسية لفصل القشدة عن الحليب البارد وشرش اللبن من الجبن في المعالجة الصناعية ، موديل A-1 AXO.

كيفية تجميع فاصل - فيديو