يعتبر تجميد اليقطين لفصل الشتاء طريقة أصلية لتخزين الفيتامينات
يعتبر الجسم السليم كنزًا حقيقيًا لمن يقود أسلوب حياة نشط. للحفاظ عليها باستمرار ، فأنت بحاجة إلى الفيتامينات ، وتجميد اليقطين لفصل الشتاء هو فرصة رائعة لتخزينها. كما تعلم فإن الثمرة محفوظة بشكل جيد في القبو بشرط عدم وجود خدوش أو تشققات أو وجود جذر جاف عليها. لكن لا يستطيع الجميع تحمل هذه الرفاهية. من الصعب تخزين فواكه كبيرة في شقة في المدينة. وعندما تقطع ، فإنها تتدهور بسرعة وتفقد خصائصها القيمة. ما هي أفضل طريقة لحل هذه المشكلة؟ اكتشف ما يقوله الخبراء.
اقرأ أيضا: طاجن اليقطين!
تجميد اليقطين لفصل الشتاء: تحضير منتج كفء
- كاروتين.
- البكتين.
- البوتاسيوم.
- الكربوهيدرات.
- السليلوز.
- فيتامينات المجموعة B ، C ، E ، D.
لذلك ، تحاول ربات البيوت المعقولات تقديم الفاكهة في كثير من الأحيان لوجبة عائلية. غالبًا ما يفكرون: هل من الممكن تجميد اليقطين للتخزين من أجل تحضير أطباق مختلفة منه في فصل الشتاء. يؤكد الطهاة المتمرسون فعالية هذه الطريقة. الشيء الرئيسي هو عمل الفراغات وفقًا للقواعد المقبولة.
لمنع شرائح الخضار من الالتصاق ببعضها البعض أثناء التخزين ، يجب طيها في أكياس أو حاويات صغيرة. لذلك فهو أكثر ملاءمة لاستخدام المنتج للطهي.
هناك عدة خيارات لتجميد الخضروات الزاهية لفصل الشتاء ، والتي يمارسها خبراء حقيقيون للفاكهة الصحية. تقوم بعض ربات البيوت بتقطيعه إلى قطع ووضعه في أكياس من السيلوفان ثم وضعه في الفريزر. لسوء الحظ ، المنتج مائي ومناسب فقط للهرس. ينصح الخبراء تجميد اليقطين لفصل الشتاء في ثلاثة أشكال:
- منتج خام
- مغلي؛
- خبز.
يتيح لك هذا الأسلوب التحديد المسبق لأي غرض سيتم استخدام المنتج شبه النهائي:
- مقبلات.
- طبق خزفي;
- حشو الفطائر
- طعام الأطفال
- الفطائر.
عندما يتم تحديد الهدف ، يمكنك البدء في تجميد اليقطين لفصل الشتاء في المنزل والخطوة الأولى هي العمل التحضيري.
الفاكهة الصحيحة هي مفتاح النجاح
أولاً ، اختر منتجًا ناضجًا بشكل كافٍ من أي نوع. يجب أن تفي بالمتطلبات:
- حجم صغير
- شكل ممدود
- لا شقوق مرئية
- قلة السواد
- لا خدوش
- جذر جاف
- لون اللب البرتقالي الفاتح.
- رائحة لطيفة.
ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من بقايا التربة أو الحطام. تقطع الخضار إلى نصفين بسكين حاد. تتم إزالة البذور ذات اللب الليفي. امسح الأقماع المشكلة بمنشفة شاي أو منديل.
يُنصح بغسل البذور وتجفيفها وتناولها نيئة على معدة فارغة. هذه هي طريقة رائعة للتعامل مع الديدان.
طرق تقطيع الطعام النيء
اعتمادًا على طريقة التحضير المختارة ، يتم القطع. تشك بعض ربات البيوت فيما إذا كان من الممكن تجميد اليقطين بقشر لزيادة حجم المنتج. لاحظ الطهاة المتمرسون أنها صعبة للغاية عندما تكون نيئة ، لذا فمن الأفضل إزالتها. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اليقطين إلى عدة أجزاء وإزالة القشر بعناية. ثم يقطعون:
- مكعبات؛
- القش.
- خطوط طويلة
- على مبشرة خشنة.
تختار كل مضيفة خيارًا يناسب قائمة الشتاء الخاصة بها.
نصيحة حكيمة من المتخصصين
دعونا نلقي نظرة على الطرق الرئيسية لتخزين اليقطين في الثلاجة.
تجميد الفاكهة النيئة
الخطوة الأولى هي إزالة القشر من الخضار. تقطع إلى مكعبات بأحجام مختلفة. إذا كان الفراغ مصنوعًا لملء الفطائر ، فستفعل الخيارات الصغيرة. لتحضير الوجبات الساخنة ، يُسمح بأحجام كبيرة. ثم يتم وضعها على منضدة أو لوح تقطيع مغطى بغشاء بلاستيكي. عندما تجف المكعبات قليلاً ، يتم إرسالها إلى الفريزر. بعد 30 دقيقة ، يتم نقل المنتج النهائي إلى أكياس أو حاويات خاصة. يعبأ القرع ، المطحون على مبشرة ، ويوضع على الفور في غرفة بدرجة حرارة -18 درجة مئوية.
يُنصح بتوقيع الحقائب مع المنتج المبشور. عندما يتم تجميدها ، فهي تشبه إلى حد بعيد الجزر.
منتج مغلي لجميع المناسبات
يجب أن تعرف الأمهات الشابات كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء لإطعام الأطفال الصغار. نظرًا لأن هذا المنتج مكون أساسي للأطفال ، فيجب تحضيره بطريقة تحافظ على العناصر المفيدة. لهذا ، يتم غلي اليقطين بالطرق التالية:
- يغلي الماء في وعاء كبير. يتم خفض الشرائح هناك لبضع دقائق. عندما تلين ، أخرجيها على الفور.
- المعالجة الحرارية في فرن الميكروويف. توضع قطع الخضار في طبق خاص. اضبط على الطاقة القصوى واطبخ لمدة 15 دقيقة.
- باستخدام غلاية مزدوجة. لمدة ربع ساعة ، يتم الاحتفاظ بالمنتج فوق البخار. يتم وضع اليقطين النهائي في مصفاة حتى يتركها الماء.
أيًا كانت طريقة الطهي المستخدمة ، فإن الشيء الرئيسي هو إحضار الفاكهة إلى حالة طرية. بعد ذلك ، يتم سحقها إلى تناسق موحد ، وتوضع في أكياس أو أكواب أو حاويات صغيرة. يتم وضع الفراغات المبردة في الفريزر.
يُنصح بتجميد اليقطين لفصل الشتاء لإطعام الأطفال في حاويات صغيرة من أجل الاستخدام الرشيد للمنتج.
حفظ فيتامين "الملكة" المخبوزة
كما تعلم ، يعتبر اليقطين المحضر بهذه الطريقة منتجًا صحيًا بشكل خاص. حتى المجمدة ، لا تفقد خصائصها. تُخبز الفاكهة بطريقتين: مكعبات أو شرائح. في الحالة الأولى ، تحتاج إلى إزالة القشرة ، في الحالة الثانية - يتم تنظيف المنتج بعد المعالجة الحرارية.
يتم سحق اليقطين النهائي الخلاط، دافع أو شوكة طاولة. توضع البطاطس المهروسة في أشكال صغيرة أو في أكواب سيليكون.
حاول ملء صواني مكعبات الثلج بهريس اليقطين. بعد التجميد ، قم بإخراج المكعبات النهائية في أكياس بلاستيكية محكمة.
طهي حلوى اليقطين المجمدة اللذيذة
قبل أن تبدأ في تحضير فاكهة الكهرمان ، تحتاج إلى إذابة العنصر بشكل صحيح. هناك عدة قواعد أساسية:
- تُغمس قطع اليقطين على الفور في الماء المغلي ؛
- يتم وضع الهريس النهائي على الطبقة السفلية من الثلاجة لعدة ساعات ؛
- يتم إذابة كتلة متجانسة من الخضار في فرن ميكروويف ؛
- يضاف المنتج المبشور في نهاية الطهي.
ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية لليقطين المجمد لفصل الشتاء ، والتي يقدمها طهاة متمرسون.
طاجن عطري
غالبًا ما يتم تقديم الطبق على الإفطار أو العشاء. لها طعم ورائحة ممتازة. للطبخ تحتاج المكونات:
- 0.5 كجم من اليقطين المجمد.
- كثير العصارة تفاح (200 جم) ؛
- بيض الدجاج (2 أو 3 قطع) ؛
- سميد (100 جم) ؛
- حبيبات السكر (ملعقة كبيرة) ؛
- زبدة (150 جم) ؛
- قليل من صودا الخبز
- الملح حسب تفضيلات الطهي.
أولاً ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي اليقطين المجمد للحصول على طبق خزفي للحصول على علاج ممتاز. للقيام بذلك ، يتم وضعها في الماء الساخن وغليها حتى تصبح طرية. ثم يتم تصريف السائل ، ويضاف الملح ويعجن بالسحق.
يوضع التفاح المبشور والزبدة والسميد والصودا في البوريه المبرد. بعد ذلك ، تُمزج المكونات وتُسكب بالبيض وتُخفق بالسكر.يتم نقل العصيدة المحضرة إلى طبق خبز مغطى بورق أو ورق خاص. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة أقصاها 200 درجة مئوية.
شارلوت للحلوى
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما يمكن صنعه من اليقطين المجمد ، يقدم الطهاة وصفة شارلوت بسيطة. لتحضيره ، ستحتاج إلى منتجات:
- اليقطين المجمد
- دقيق؛
- بيض؛
- السكر؛
- الصودا أو مسحوق الخبز
- ملح للتذوق.
يتم تحضير عجينة شارلوت المعتادة في وعاء منفصل. بعد ذلك ، طبق الخبز ذو الجوانب العالية مغطى بالرق. توضع قطع القرع المجمدة في قاعها في شكل خام. تُسكب العجينة المطبوخة فوق الخضار. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية ، قدمي الطبق على الإفطار أو العشاء.
تدل الممارسة على أنه يمكنك طهي العديد من الأطباق من اليقطين المجمد. الشيء الرئيسي هو الحصول على الإلهام وتشغيل خيالك والتصرف. دع "ملكة" العنبر للخضروات - صاحبة الجلالة - "اليقطين" دائمًا على الطاولة.