Com fer melmelada de dent de lleó deliciosa i sana

Melmelada de dent de lleó: espessa, aromàtica, com si es concentrés la llum del sol en un pot. Amb l'arribada del clima fred, quan fa pluges fora de les finestres o quan la tempesta d'hivern s'enfada, no hi ha res millor que beure una tassa de te calent amb un mos amb aquestes postres, recordant els dies càlids d'estiu i rebent una bona estat d’ànim i salut.

Per fer melmelada de flors de dent de lleó per a l’hivern, no és del tot necessari ser el propietari del vostre propi jardí o caseta d’estiu. N’hi ha prou amb trobar la zona on creix aquesta planta i només per collir les flors assolellades, observant totes les condicions de seguretat ambiental, transport i processament.

Si, mentre camineu fora de la ciutat, observeu una clariana esquitxada de cistelles grogues i completament florides, podeu considerar que se us proporcionen matèries primeres per obtenir una deliciosa i original saborosa.

Només queda esbrinar com fer melmelada de dent de lleó, de manera que els espais en blanc resultin saborosos, sans i estiguin durant un temps suficient sense risc de deteriorament.

Al nostre article, no només coneixereu una recepta pas a pas de melmelada de dent de lleó amb una foto, sinó que també descobrireu alguns secrets sobre com conservar i millorar el sabor natural d’aquestes postres amb l’ajut d’altres productes.

Com fer de la melmelada de dent de lleó una recepta senzilla

Comencem el nostre coneixement amb la història de com fer melmelada de dent de lleó segons la recepta més senzilla que qualsevol, fins i tot una hostessa novella, pugui manejar.

Comencem, doncs:

1. Pas 1. Cal recollir tots els ingredients. Són bastant senzills: es tracta dels caps de dent de lleó (en necessiteu almenys de 400 a 500 peces), aigua filtrada pura - 2 gots de 250 ml cadascun i sucre granulat de 7 gots.
2. Pas 2. Preparar les matèries primeres: esbandir les flors amb aigua corrent, eixugar-les amb una tovallola i tallar totes les parts sobrants.
3. Pas 3. Col·loqueu la dent de lleó en un cassó o bol i aboqueu la quantitat de líquid indicada als ingredients. Tapar i deixar durant la nit.
4. Pas 4. Al matí, sense sacsejar el contingut, només cal encendre el foc sota el recipient amb la futura melmelada, posar a ebullició i bullir durant no més de 2 - 3 minuts.
5. Pas 5. Deixeu-ho coure i refredi una mica, i coleu el brou resultant amb un colador, un colador de te o un tros de gasa neta. No oblideu esprémer les flors per si mateixes perquè la màxima quantitat de components saborosos i saludables entri a la nostra delicadesa.
6. Pas 6. Aboqueu tot el sucre al líquid espremut, torneu a bullir i deixeu-ho coure 7 minuts sota la tapa i al foc més baix.
7. Pas 7. En principi, la melmelada de dent de lleó ja està llesta, però si voleu obtenir una consistència més espessa, repetiu el procediment d'ebullició 1 - 2 vegades durant 5 minuts.
8. Pas 8. Aboqueu la massa resultant en pots estèrils i enrotlleu-los o simplement tapeu-los amb paper vegetal gruixut. Heu de guardar les nostres postres en un lloc fresc i fosc i, si no heu fet servir tapes, a la nevera.

Per preparar la melmelada correcta, només s’utilitzen flors acabades de collir junt amb sèpals, però sense tiges ni fulles. El millor és collir la planta en una clara tarda de maig, quan les cistelles estan més obertes. I assegureu-vos de triar llocs allunyats d’instal·lacions industrials i autopistes.

Melmelada de dent de lleó amb llimona

La nostra següent recepta serà melmelada de dent de lleó amb llimona. Amb l’afegit d’aquests cítrics, la dolçor natural no només adquireix una agradable acidesa, sinó que també resulta més útil, ja que el contingut de vitamina C en ella augmenta significativament, estalviant-nos de moltes malalties virals i reforçant la nostra immunitat.

Ingredients:

• 400 cistelles de dent de lleó madures;
• llimones de mida mitjana: 1-2 peces;
• sucre: almenys 1 kg, una mica més és possible;
• aigua neta - 0,5 l.

L’etapa inicial de fabricació d’aquesta versió de melmelada és exactament la mateixa que a la recepta anterior: cal preparar les flors, netejar-les de pols i brutícia, omplir-les d’aigua i deixar-les coure durant diverses hores. Després, afegiu la llimona tallada a trossos grans juntament amb la pell a la cassola, bulliu, apagueu el foc i reserveu-la sota la tapa fins que es refredi. Aquest temps és necessari perquè la llimona transfereixi completament tot el seu sabor i aroma al brou. A continuació, s’ha de filtrar el contingut, afegir-hi sucre i coure-ho com una melmelada normal, a foc lent, bullint al grau de densitat desitjat.

Si no es va trobar una sola llimona a la cuina i ja s’ha recollit tot el que es fa per a la melmelada de dent de lleó, podeu utilitzar àcid cítric normal amb seguretat. Per la quantitat indicada a la recepta, necessitareu mitja culleradeta de pols concentrada de qualitat alimentària. Creieu-me, la melmelada de dent de lleó amb àcid cítric no serà pitjor que utilitzar fruites fresques.

Melmelada de dent de lleó amb taronja

La tecnologia per fer melmelada de dent de lleó aromàtica amb taronja no és massa diferent del mètode amb l’afegit de llimona. Però, aquí hi ha un secret, sabent que obtindreu un aroma incomparable que atraurà totes les llars interessades a la cuina, fins i tot en la fase de cocció. Vols saber? A continuació, prepareu:

• l'ingredient principal són les flors de dent de lleó preparades, aproximadament un pot de 3 litres;
• madur taronja - 3 peces;
• suc d'una llimona;
• aigua - 1500 ml;
• sucre - 1500 kg;
• el cardamom és el nostre "secret", perquè combinat amb l'aroma de cítrics, aquesta espècia dóna una olor única i rica a qualsevol plat: 3-4 grans.

L'aigua amb dent de lleó, que ja s'ha infusionat durant almenys 6 hores, es posa al foc i es posa a ebullició. Mentrestant, rento la taronja i la tallo, traient les llavors i les venes. No cal eliminar la ratlladura, n’hi ha prou amb rentar-la a fons de les restes de conservants químics que s’utilitzen per transportar cítrics dels països del sud.

Cal triturar les llavors de cardamom amb un ganivet, simplement pressionant-les amb una fulla plana o fent servir un morter especial. Podeu utilitzar una beina sencera, però només si feu una major quantitat de melmelada perquè l'olor d'espècies no aclapareixi la resta de sabors.

Afegiu taronja i espècies a l’aigua de flors bullida, bulliu-la un parell de minuts, apagueu-la i deixeu-la coure durant 5 - 6 hores. És convenient començar a cuinar al vespre per continuar el procés al matí.

El líquid assentat s’ha de filtrar, tapar amb sucre i coure-ho en diverses passades. A l’última etapa, 10 minuts abans d’apagar el foc, afegiu suc de llimona acabat d’esprémer a la massa espessida; de seguida sentireu el "sabor i aroma de les vostres postres" que seran "més rics".

Algunes mestresses de casa no treuen trossos de cítrics de la peça, sinó que bullen fins que la polpa taronja quedi tova. En aquest cas, la melmelada acabada no esdevé tan transparent, però això fa que no sigui menys saborós.

Melmelada de dent de lleó sense cuinar

Si el vostre objectiu és preservar el màxim de vitamines útils donades a la dent de lleó per naturalesa medicinal, us aconsellem que en prepareu dolçor sense fer servir tractament tèrmic.

Hi ha dues opcions per fer melmelada de dent de lleó sense cuinar, que difereixen en el mètode de processament de les matèries primeres i el conjunt d’ingredients.Us explicarem cadascun d’ells.

La primera forma de melmelada sense cuinar

Necessitarà:

• flors de dent de lleó preparades, sense tiges i parts verdes: mig quilogram;
• sucre - 750 - 800 g.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les inflorescències seques i netes en un pot de tres litres per capes, alternant amb sucre granulat.
2. Tanquem el recipient amb tapa i el posem en un lloc sec i fosc.
3. Barregeu el contingut del pot un cop al dia.
4. Al cap de tres dies, la planta, sota la influència del sucre, alliberarà tot el suc, només queda separar la part líquida i abocar-la als pots nets en sec.

Les melmelades preparades per aquest mètode s’han d’emmagatzemar exclusivament a la nevera sota tapes de niló. No es recomana enrotllar un producte cru per emmagatzemar-lo a llarg termini.

El segon mètode de melmelada sense cuinar

Els productes utilitzats en aquesta recepta no són exactament proporcionals. Podeu cuinar al vostre gust i el nombre disponible de components:

• cistelles de dent de lleó;
• mel fresca.

Mètode de cocció:

1. Ordeneu les flors, traieu-ne els insectes, renteu-les i asseceu-les bé.
2. Tritureu les matèries primeres preparades amb una batedora o un accessori especial d’un robot de cuina.
3. Col·loqueu la massa de les flors en un recipient opac. Millor utilitzar un barril de fang o ceràmica amb tapa.
4. Cobrir amb mel, barrejar bé.
5. Deixeu-ho coure durant 3 dies.

La melmelada de súper vitamina de dent de lleó sense coure amb l'addició de mel està a punt!

La melmelada de dent de lleó com a cura del fetge

Ara que ja sabem fer melmelada de dent de lleó, cal dir que aquesta delicadesa natural no només és capaç de diversificar la nostra taula en forma de postres, sinó que també serveix com un autèntic curador de moltes malalties del cos.

Se sap que amb finalitats medicinals, la melmelada de dent de lleó s’utilitza per a l’anèmia, per augmentar la immunitat, igualar la pressió arterial, però un dels òrgans més sensibles als components de la planta és el fetge.

Un parell de cullerades de melmelada de dent de lleó amb l’estómac buit es poden convertir en un potent bioestimulant que ajudarà a les cèl·lules hepàtiques a regenerar-se més ràpidament i a recuperar-se de condicions doloroses.

Per a aquells que es preocupen per la seva salut, proposem una recepta de melmelada de dent de lleó per tractar el fetge:

1. Piqueu finament 500 trossos d'inflorescències preparades.
2. Rentar i tallar en tascons llimona.
3. Combineu els ingredients en un recipient amb tapa. Aboqueu un litre d’aigua neta. L’ideal és que prengueu aigua de pou, lliure d’impureses i substàncies nocives. Però, si no teniu aquesta oportunitat, utilitzeu un líquid net i filtrat.
4. Col·loqueu el recipient en un lloc fosc, fresc i sec per infondre durant un dia, remenant de tant en tant.
5. Amb el temps, poseu la paella a la cuina, porteu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent durant 20 minuts. Assegureu-vos que les flors i la llimona no es cremin fins al fons, remeneu-les durant la cocció.
6. Afegiu un quilo de sucre al brou i continueu la cocció 15 minuts més.
7. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar completament.
8. Després d'això, filtrem acuradament, rebutgem les plantes de pastís i les rodanxes de llimona i tornem a bullir durant 5 - 7 minuts o fins a obtenir la consistència desitjada.
9. La melmelada s’assembla a la mel de flor fresca en el seu aspecte. Podeu tancar-lo en pots esterilitzats o començar a tastar-lo de seguida.

Les persones que tenen greus problemes hepàtics com l’hepatitis o la cirrosi, per descomptat, no poden confiar en les propietats màgiques de les plantes i les herbes. Cal prendre la teràpia prescrita, eliminar l’alcohol i complir els principis d’una dieta saludable. I la medicina a base d’herbes us ajudarà en la recuperació.

Com podeu veure, fer melmelada de dent de lleó segons les nostres receptes és bastant fàcil. El més important és trobar llocs nets i no contaminats on pugueu recollir moltes flors.Que siguin prats, clarianes del bosc o riberes dels rius situats lluny del smog de la ciutat, perquè els dent de lleó, com els bolets del bosc, són capaços d’absorbir substàncies útils, sinó també nocives del sòl, la pluja o les emissions químiques a l’atmosfera. Però, si heu trobat un lloc així i heu recollit una gran collita d’aquestes cistelles solars, assegureu-vos d’utilitzar-les per preparar una deliciosa i, sobretot, molt sana. És molt agradable passar les nits familiars amb una tassa de te amb melmelada de dent de lleó fragant.