Les receptes més delicioses i interessants de melmelada de taronja
Què hi hauria de més saborós que la melmelada de taronja generosament estesa sobre un panell acabat de coure? Només dos o tres d’aquests panellets. No es pot imaginar el millor esmorzar: us carregarà de vivacitat i bon humor durant tot el dia. Si no hi ha cap blanc en blanc entre les vostres accions, provarem de fer-ho ara de la manera més convenient.
Llegiu també l'article: melmelada de préssec - receptes senzilles per a l’hivern!
Mètode primer: en un multicooker
El nombre de productes es calcula per a un pot de litre de melmelada:
- taronges - 5 de grans amb pell fina;
- llimona: de mida mitjana;
- sucre: en pes de fruita pelada en una proporció d'un a un.
Per obtenir una massa homogènia, les fruites pelades es pre-puregen amb una batedora, trituradora de carn o processador d’aliments.
Aquesta recepta de melmelada de taronja trigarà molt poc:
- En primer lloc, renteu amb cura la fruita, traieu una fina capa de ratlladura de la meitat llimona i taronja i talleu-la amb un ganivet.
- Peleu la resta de fruita i talleu-la al vostre gust.
- Peseu la massa de la fruita juntament amb la ratlladura i ompliu-la amb la mateixa quantitat de sucre. Si les taronges són molt dolces, s’ha de reduir lleugerament la quantitat de sucre.
- Deixem la barreja durant unes hores o durant la nit, de manera que el suc alliberat dissoldrà tot el sucre.
- A continuació, poseu-ho tot al bol multicooker i activeu el mode "Forn" o "Melmelada".
- Esperem que el contingut bulli i configurem el temporitzador durant mitja hora. Durant aquest temps, tenim temps per esterilitzar els bancs.
La melmelada preparada s'aboca en pots calents, ja que espessa després de refredar-se.
Mètode segon: en una màquina de fer pa
És encara més fàcil cuinar melmelada de taronja en una màquina de fer pa, ja que la màquina màgica fins i tot es remenarà. El més important és que el programa "Jam" hi és present. Necessitem els ingredients següents:
- 3 taronges grans;
- 1,25 tasses de sucre;
- 50 ml d’aigua;
- 1/3 culleradeta d’àcid cítric
- 5 cullerades midó.
Proporcionarem una recepta per fer melmelada de taronja amb fotos pas a pas per a aquells que encara no dominin la màquina de fer pa.
Trieu tres taronges grans i renteu-les amb cura.
Peleu-los i talleu-los a trossos.
Transferim les fruites tallades a la galleda.
Afegiu-hi sucre.
Aboquem aigua.
Afegiu àcid cítric.
Finalment, afegiu-hi el midó i sacsegeu la galleda diverses vegades per barrejar el contingut. Queda posar el recipient a la màquina de fer pa i activar el mode desitjat.
Com a norma general, el mode de cocció de melmelada a les fabricants de pa està dissenyat per a una hora i vint minuts. La melmelada de taronja estarà llesta en una hora, de manera que es pot aturar el programa aviat per conservar les vitamines.
Després d’apagar la màquina de fer pa, la massa calenta s’aboca en pots esterilitzats i s’enrotlla.
Mètode tres: en una cassola, però de la pell
Si llencéssim la pell de cítrics a les receptes anteriors, ara només la necessitem. Els aficionats a la melmelada de pell de taronja afirmen que els trossos de pell bullits que tenen gust tenen gominoles. Aquest buit és perfecte per omplir pastissos, pastissos de formatge i galetes i intercalats de fruites per a pastissos. Per preparar les postres, necessiteu els ingredients següents:
- pells de taronja: 0,5 kg;
- sucre - 0,75 kg;
- aigua - 0,25 ml;
- mitja llimona.
Ordeneu les crostes i poseu-les en remull amb aigua freda durant un dia, canviant l’aigua dues vegades. A continuació, escórrer l'aigua i pesar les crostes. El sucre s’ha de prendre en una proporció d’1 a 1,5. Talleu les crostes a tires d’1 cm d’amplada i les tires a daus petits. Les tires es poden torçar en lloc de tallar-les. La resta d’ossos es lliguen a una solapa de gasa.
Les llavors contenen pectina, que ajuda a espessir la melmelada, de manera que es poden utilitzar en lloc de midó.
Les escorces picades junt amb un nus de gasa s’aboquen amb aigua i es bullen durant mitja hora. Després de bullir, es redueix el foc al mínim. Durant el procés de cocció, remeneu la barreja amb una cullera de fusta. Al cap de mitja hora, treuen la bossa amb ossos, afegeixen sucre i continuen bullint la melmelada una hora i mitja més a foc lent. Abans d’apagar l’estufa, espremeu el suc de mitja llimona en una cassola i remeneu-ho. Disposar la melmelada de pell de taronja ja feta en pots nets i enrotllar-la.
Mètode quatre: amb la pela
Les pells de cítrics contenen olis essencials que donen aroma a la fruita i tenen moltes propietats beneficioses. Intentem fer melmelada de taronja juntament amb la pell. Aquest producte aportarà més beneficis i conservarà les notes especiades. Per cuinar, heu de prendre:
- 350 g de taronges;
- 350 g de sucre;
- 100 ml d’aigua;
- àcid cítric a la punta d’una cullera.
Renteu la fruita, talleu-la a trossos i traieu-ne les llavors. Passeu les taronges per un triturador de carn. Col·loqueu tots els ingredients excepte l'àcid cítric en una cassola de fons gruixut. Cuinar durant mitja hora aproximadament. Afegiu àcid cítric abans d'acabar, torneu a remenar i apagueu. Poseu la melmelada de taronja acabada en pots i torceu-la.
L’últim mètode és amb additius
Podeu i haureu de diversificar el sabor de la taronja afegint diverses espècies, fruits secs o altres fruites a la melmelada. Penseu en els suplements més originals:
- Un pal de canyella, unes estrelles d’anís estrellat, clau d’olor, una mica de pimentó i pebre negre convertiran la melmelada de taronja en una mena de vi calent espès. Aquesta barreja s’escalfa bé i és molt aromàtica.
- Si afegiu ametlles ratllades al final del bull, afegireu un sabor a nou a la melmelada.
- Afegiu mitja culleradeta de cardamom i pebre blanc a la melmelada per convertir-lo en un aperitiu salat amb formatge, pa negre i mantega o galetes salades. La quantitat de sucre s’ha de reduir a la meitat.
Les taronges són fruites sorprenents. Van bé amb una gran varietat d’aliments, donant-los un sabor festiu i vibrant. Amb un mínim d’ingredients senzills, podeu preparar melmelada de taronja a casa per a qualsevol gourmet.