Cuinar melmelada d’albercoc amb taronja
Els familiars sempre estimen els aliments dolços. Per a aquests dolços, és imprescindible preparar melmelada d’albercoc amb taronja. Desapareix immediatament després de la preparació, així com amb el te a l'hivern. La dolça alegria resultant es pot menjar immediatament o conservar-se en pots per a l’hivern. La melmelada es conserva perfectament de forma tapada al rebost.
Quan els albercocs han donat una gran collita, no tindrà sentit si desapareix. A partir de fruites de color groc brillant, podeu elaborar compotes, sucs, melmelades, conserves. Una varietat de receptes culinàries l’ajudaran a elaborar plats d’albercocs. A continuació es presenten descripcions pas a pas de la preparació de melmelada d’albercoc amb addició de cítrics.
La utilitat de l’albercoc, la taronja i la llimona
Els tres ingredients es combinen de manera intel·ligent per crear unes postres dolces: melmelada d’albercoc amb taronja i llimona... Trobareu no només un plat fortificat, sinó també molt saborós.
La presència d’àcids cítrics, màlics, tartàrics en albercocs, així com les vitamines A, B, C, H, E, P, els converteixen en un fruit saludable. L’abundant contingut de iode en el fetus permet tractar malalties tiroïdals. Gràcies a la pectina, s’eliminen les substàncies tòxiques. Els oligoelements de potassi, magnesi, fòsfor i altres normalitzen les funcions vitals del cos.
La llimona és popular pel seu enorme contingut en vitamina C. Moltes altres vitamines, juntament amb ella, ajuden el cos a fer front als refredats i, simplement, serveixen com a mesura preventiva.
Melmelada de taronja i albercoc (amb llavors)
Aquesta recepta de melmelada d’albercoc amb taronges es pot cuinar en tres tirades durant una mitjana de 20 minuts, i hi ha la possibilitat de fer-ne una, que trigarà una hora a cuinar-se. Les dues opcions són igualment efectives i mantindran els aliments en bones condicions.
Passos de cocció:
- Renteu els albercocs madurs i resistents de 3 kg, dividiu-los en meitats i traieu-ne els pous (no els rebutgeu).
- Dos taronja esbandiu-los, talleu-los a trossos i envieu-los a una trituradora de carn juntament amb la pell.
- Col·loqueu els albercocs en una pica d’esmalt i afegiu-hi cítrics mòlts. Aboqueu 2 kg de sucre per sobre, no remeneu. Podeu sacsejar lleugerament la conca perquè el sucre s’escampi proporcionalment per la superfície del fruit. La mescla resultant de la qual serà el futur melmelada d'albercoc amb una taronja, tapeu-la amb una tapa o una tovallola i reserveu-la diverses hores, normalment aquest procediment triga 3 hores. Tot depèn de la sucositat de l’albercoc, si veieu que el suc ha destacat prou, no podreu esperar 3 hores.
- Posem la pica amb el contingut a la cuina i la cuinem 35 minuts. Al mateix temps, retirem l’escuma, perquè la seva presència pot, posteriorment, donar motlle. La massa cuita s’ha de reservar durant 8-10 hores.
- Repetim el procediment dues vegades més. Després de la tercera vegada, aboqueu la barreja calenta preparada en pots i torceu-la amb força. Embolicem amb una manta càlida i esperem que es refredi.
- Gaudeix del teu consum!
Podeu afegir nuclis del nucli a la recepta de melmelada proporcionada. El plat adquirirà un sabor inusual i estarà saturat amb un conjunt addicional de vitamines. Per a això, els ossos eliminats no es llencen, sinó que es trenquen suaument amb un martell.Els nuclèols resultants s’han d’afegir a la massa en la darrera cocció.
Melmelada d'albercoc amb taronges i llimona
També podeu afegir llimona a la melmelada d’albercoc-taronja normal per obtenir un gust una mica agre. Així, obtindreu una melmelada d’albercoc molt saborosa amb taronges i llimona. Aquest plat es pot fer de dues maneres: bullir la fruita o deixar-la crua. Les disposicions en qualsevol d’aquests casos es mantindran bé perquè hi ha una llimona.
Opció 1. Melmelada d’albercoc amb taronges i llimona (bullida)
Passos de cocció:
- Aboqueu damunt d'albercocs sencers madurs (1 kg amb llavors) amb aigua i deixeu-ho durant 2 hores.
- Escórrer i assecar amb una tovallola. Traieu les fosses.
- Col·loqueu les meitats de la fruita en un bol i afegiu-hi 0,9-1 kg de sucre. En aquest estat, els albercocs haurien de reposar durant 12 hores (reservats durant la nit).
- Rentar una llimona i una taronja, tallades a trossets. Assegureu-vos d’eliminar tots els ossos. Opcionalment, podeu triturar-les en una trituradora de carn o en una batedora.
- Ha arribat el moment de l’actual massa d’albercoc, en la qual s’haurien de barrejar els cítrics mòlts.
- Col·loqueu el bol de fruita a la cuina de foc baix i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Deixeu refredar. Després torneu a bullir durant 10 minuts.
- Disposeu la melmelada en dos pots de 0,5 litres (els ingredients estan dissenyats per a aquesta quantitat) i, immediatament, torceu-los amb força.
- La melmelada d'albercoc amb taronja per a l'hivern amb l'addició de llimona ja està a punt. Gaudeix del te a l'hivern.
El color de la melmelada acabada depèn del temps passat al foc: 10 minuts dóna una ombra clara i una consistència líquida, de 15 a 20 minuts obtindreu unes postres dolces gruixudes i fosques.
Opció 2. Melmelada de taronja i albercoc amb llimona (sense bullir)
Perquè la melmelada no fermenti i s’emmagatzemi durant molt de temps, s’afegeix àcid cítric o llimona als ingredients. La melmelada crua d’albercocs i taronges no es processa en calent, cosa que significa que conserva tota la gamma de vitamines i no modifica el gust.
Passos de cocció:
- Traieu els pous de 2 kg d'albercocs nets.
- Rentats a fons, una llimona i una taronja, tritureu-ho amb una batedora juntament amb la pell. Tritureu l’albercoc amb ells.
- Barregeu el puré de fruites resultant amb 3 kg de sucre.
- Esterilitzeu els pots amb cargol.
- Divideix la barreja en pots, aboca una cullerada de sucre per sobre, per evitar l’aparició de floridura a la superfície durant l’emmagatzematge. Torsió.
- La melmelada està a punt!
Si voleu una melmelada amb amargor picant, no cal eliminar la pell de taronja i la llimona.
La melmelada d’albercoc amb taronja pot contenir no només llimona, sinó també llima, aranja, gayanym, rangpur, cítrics i altres cítrics. Les pomes, les prunes o les peres també complementaran perfectament aquesta melmelada. Només quan feu rodar una barreja de diferents ingredients per a l'hivern, és aconsellable remoure mitja culleradeta d'àcid cítric per pot d'1 litre.
Molt saborosa melmelada d’albercoc amb taronja, la meva dona la prepara una mica diferent. Els nens estan bojos per aquesta melmelada, podeu utilitzar-la com a farciment de pastissos, posar-la entre els pastissos, també resulta molt saborosa.