Melmelada de carbassa i carbassó "A la pinya"
Qui hauria pensat que es poden fer delicioses melmelades de verdures? Per exemple, la carbassa i el carbassó fan unes postres exòtiques amb sabor a pinya, mentre que allà no hi ha "olor" de verdures.
Aquest tipus de melmelada es fa sovint només amb carbassó. Però tothom sap que la carn de la carbassa té una estructura més densa, a causa de la qual conserva la seva forma durant el procés de cocció, a diferència del carbassó, que es pot desfer. La combinació d’aquests dos tipus de verdures permet conservar l’aspecte preciós de la melmelada i els trossos de carbassa es cruixen realment com les pinyes.
Llegiu també l'article: melmelada de codonyat!
Quins productes necessiteu?
Per fer melmelades, heu de prendre:
- 1 kg de carbassa;
- 350 ml suc de pinya;
- ¼ part de llimona;
- 100 g de sucre;
- 150 ml d’aigua (si cal).
Si no teniu llimona a la mà, l’àcid cítric normal el pot substituir.
Preparació de verdures
No importa el grau de maduresa que siguis Carabasseta amb carbassó, és millor pelar-los. Això farà que la melmelada tingui el mateix color. Renteu les verdures abans de netejar-les.
Talleu el carbassó pelat a cercles gruixuts i traieu el nucli amb un got per fer un anell. Simplement trossegeu la carbassa a trossos mitjans.
Seleccioneu les llavors de llimona i talleu-les a daus.
Com fer melmelada?
Per bullir les verdures picades, heu de fer un xarop de suc i sucre. Quan bulli, afegiu-hi daus de llimona i carbassa.
Després de bullir la carbassa, poseu-hi l'anell de carbassó i barregeu-ho. Durant el procés de cocció, les verdures engegaran suc i apareixerà el líquid necessari.
Si no hi ha prou suc, podeu afegir una mica d’aigua a la peça.
Bullir la melmelada durant 15 minuts, després apagar el cremador i deixar-lo coure durant 5 hores. Un cop passat el temps especificat, torneu a bullir la peça, enceneu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Posa la melmelada acabada en pots pasteuritzats i segella. Poseu els pots a la tapa, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los refredar completament.
Aquestes postres no només s’assemblen a les pinyes dels pots, sinó que també desprenen l’aroma d’aquesta fruita exòtica.