Duftende yoshta-likør derhjemme
Den rige farve og saftige papirmasse af yosh-bær giver dig ikke kun mulighed for at fremstille det kompotter og syltetøj. Hjemme er yoshta-likør stadig god - en naturlig alkoholholdig drink i en smuk farve. Drikkens styrke afhænger af, hvordan og på hvad den tilføres. Alkoholbasen giver dig mulighed for at få 25% spiritus. Blødere smag og styrke på op til 12% kommer ud, hvis du kun bruger bær, sukker og vand. Lad os se på begge muligheder.
Blød yoshta-likør uden vodka
Med en god høst, når bær er rigelige, er det let at fremstille en naturlig likør. Teknologien til tilberedning svarer til vin og består af følgende:
- Vi maler bær i en mængde på 2 kg med 0,6 kg sukker ved hjælp af en kartoffelkværn.
- Tilsæt 1 glas vand, omrør.
- Vi overfører massen til en glasbeholder. Det er vigtigt ikke at fylde det helt, 25% af lydstyrken skal forblive tom. Ellers kommer skummet ud under gæring.
- Vi lukker beholderen med en vandforsegling og lægger den på et mørkt og varmt sted.
I stedet for en vandforsegling kan du bruge en medicinsk handske ved at sætte den på halsen. For at frigive gas skal du lave et hul i fingeren med en nål.
Afhængig af stuetemperatur vil gæringen tage fra 1 til 1,5 måneder. Når likøren holder op med at udsende gas, filtrerer vi den og hælder den i flasker og fylder dem helt op til låget. Det tilrådes at opbevare det i mindst 2 måneder i køleskabet eller kælderen - så bliver smagen mere intens.
Hælder fra yoshta med "grad"
Det ville være mere korrekt at kalde denne drink en tinktur, da den alkoholiske base allerede er færdiglavet. Det skal bare gives den nødvendige smag, aroma og farve.
For at lave hjemmelavet stærk likør har vi brug for:
- modne yoshta bær (lidt mere end en halv liter krukke);
- 5 solbærblade;
- sukker (250 g);
- destillat eller vodka (ca. 3 liter for at fylde beholderen til toppen).
Produkterne gives i en 3 liters beholder. Hvis du har en større beholder, skal du proportionalt øge mængden af ingredienser.
Hæld yoshta i en flaske, læg solbærblade og tilsæt sukker. Fyld med destillat helt til halsen.
For at gøre det originale produkt mere behageligt, lys, farve, kan holdetiden reduceres til 1 uge.
Nu skal vores emne "modnes". For at gøre dette skal du lade flasken stå i solen i to uger. I løbet af denne tid vil bærene afgive deres smag og farve, og yoshta-likøren bliver rødbrun. Det er kun at sile det og hælde det i glasflasker.