Rav-rubin jordbær og citronsyltetøj
Hvad sker der, hvis du kombinerer to forskellige typer papirstop? Fantastisk jordbær-citronsyltetøj, selvfølgelig. Kombinationen af røde og gule nuancer er fantastisk. Den sure smag af sød syltetøj hæver sig til den syvende himmel. Det er absolut ikke svært at forberede et så fremragende mesterværk.
Citron-jordbær duo
Kg jordbær skrællet halerne af og vaskes forsigtigt. Dernæst skal det tørre grundigt. Herefter knuses bærene ved hjælp af en nedsænkelig blender. De afbryder ikke hele massen, men kun en del af den. Små stykker blandes harmonisk med delikat gelé.
For citroner (1,2 kg) skæres toppen og bunden af. Den største frugt er afsat, så den senere kan skæres i "pletter". Resten af citrusfrugterne føres gennem en kødkværn. Skrælen fjernes ikke. Sov i søvn med halvdelen af det deklarerede sukker. Læg de skivede citronringe oven på papirmassen. Den anden del af det raffinerede sukker sendes til jordbærmassen.
Frugten skal have meget saft, så de står på bordet i ca. 2 timer.
De vigtigste faser af varmebehandling
Det første skridt er at bringe citronmasse i kog, så den til sidst bliver gennemsigtig. Fjern fra varmen efter 5 minutter. Den samme procedure udføres med jordbærpuré. Det skal kun koges i kun 3 minutter. I denne periode skal sukkeret sprede sig.
Skummet fjernes uden fejl. Derefter vil produktets konsistens være så ren som muligt uden turbiditet.
Gryder med syltetøj fjernes fra komfuret. Når indholdet af hver af dem er afkølet, skal det koges igen. Varigheden af varmebehandlingen forbliver den samme. Nu er containerne efterladt til "nattevagt".
Bliver til slik
Efter 12 timer vil citronblandingen være let gennemsigtig, og jordbærblandingen vil være let tyktflydende og tyk. Nu skal du igen sætte containerne på ilden. Når indholdet af begge gryder er kogt, skal du hælde en pose pektin i dem. Lad denne tilstand være i yderligere 3 minutter under konstant omrøring. Dernæst kommer "udfyldningen" af en usædvanlig delikatesse:
- 1/3 af dåserne er fyldt med citronsuspension;
- så snart den får en gelelignende tekstur, skal du sætte en "plaster" citrus i hver af dem;
- resten af krukken er fyldt med jordbærsyltetøj;
- stram beholderen tæt;
- sendes til en gryde med vand, hvor de skal koge i 10 minutter.
Takket være denne behandling vil marmeladen se ud som marmelade. Om vinteren vil alle gerne have et mørt stykke syltetøj. Aromaen af jordbær og citrus minder mange om sommerdage eller en badeby. Desuden vil den mousserende rubinfarvede krukke i køligt vejr blive en luksuriøs dekoration til bordet.