En eksotisk gæst fra subtropikerne - orange marmelade
Alle husker Carlson enten med boller eller med en krukke syltetøj, som han drak i en slurk. Men orange marmelade er flere gange bedre end den sovjetiske modstykke. Aromatisk, luksuriøs og uforglemmelig delikatesse vinder gourmeter.
Denne citrusfrugt kom til Europa fra Kina, fødestedet for frugten. Det er så saftigt og duftende, at indbyggerne i de nordlige breddegrader blev forelsket i det og forblev her for evigt. Nu er der endda marmelade fremstillet af det.
Læs artiklen i emnet: fersken syltetøj - opskrifter til vinteren!
En til en
Brug et kilo til at forberede en sød fad orange... Hvis frugten er stor, er den omkring 4 stykker og lille - op til 6 stykker. De vaskes grundigt med en vaskeklud, fordi frugterne behandles med kemikalier til vellykket transport. Nogle husmødre hælder yderligere kogende vand over. Derefter udføres flere enkle operationer:
- Skær appelsinerne i skiver uden at fjerne skrællen. Det giver skålen en rig og berusende aroma. Hak skiverne i terninger. Frøene fjernes, så de ikke ødelægger smagen eller bryder teknikken.
- Afbryd stykkerne i en blender. Ved hjælp af en kødkværn skal du muligvis føre kagen igennem den flere gange.
- Overfør den orange masse til gryder og tilsæt 1 kg sukker.
Nogle opskrifter tilføjer en citron til frugten. På grund af den specielle syreindhold i frugten bliver marmeladen mere tyktflydende og geléagtig. I andre teknologier erstattes hovedingrediensen med mandariner.
Indholdet blandes grundigt. Raffinerede korn skal delvist opløses i saften. I dette tilfælde er det vigtigt, at blandingen får en ensartet konsistens.
Der er en gryde på ilden
Opvasken med syltetøj placeres på moderat varme. Rør grundigt, mens indholdet opvarmes. Så snart massen begynder at koge, er det tid til at tælle ned 60 minutter. På samme tid skal du ikke glemme at fjerne skummet, når det er muligt.
Hvis marmeladen bliver brun, er dette det første tegn på, at sukkeret begynder at karamellisere. Du kan rette situationen. Det er nødvendigt at reducere varmen og fortsætte med at røre i en cirkulær bevægelse.
Før starten på alle procedurer er banker forberedt: de vaskes og steriliseres. Efter en time fjernes den orange syltetøj fra ovnen. Hældes i en varm beholder, straks forseglet med et låg.
Denne delikatesse passer godt til hjemmelavet hytteost og creme fraiche. Pandekager med eksotisk marmelade er lækre. Efter at have prøvet det, vil både venner og naboer ofte besøge værtinden.