Madlavning af en sund vegetabilsk skål - courgette og aubergine kaviar

Nogle gange vil jeg spise noget ømt og krydret. Courgetter og aubergine kaviar er nøjagtigt hvad du har brug for. Det inkluderer ikke kun courgette og ægplanter, men også gulerødder, løg, tomater, hvidløg generelt, hele det sæt vitaminer, der er så nødvendigt om vinteren. Et sart zucchini-aubergine tilsætningsstof til retter spises umiddelbart efter madlavning og også dåse i glasbeholdere om vinteren.

Denne vegetabilske blanding er fyldt med gavnlige sporstoffer og vitaminer. Courgetter indeholder for eksempel calcium, jern, kalium, magnesium, som vores lever, hjerte, hjerne og muskler har brug for så meget. Aubergine, med sine svært fordøjelige fibre og pektin, hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen. A-vitamin i gulerødder har en gavnlig virkning på syn, vækst og hud. Det er også nyttigt for mennesker med anæmi, vitaminmangel, nyresygdom, mave og polyarthritis. Courgetter og aubergine kaviar, som har løg i sammensætningen, giver os mulighed for at betragte denne skål som helbredende. Løg, udstyret med en enorm liste over phytonutrients, klassificeres normalt som aktive fødevarer, der behandler mange lidelser. Tomater med lavt kalorieindhold supplerer kaviar ikke kun med deres behagelige smag, men også med en overflod af antioxidanter og puriner, derfor anbefales de til mennesker med nedsat stofskifte. Sød peber mætter kroppen med vitaminerne P, C, B1, B2, B9, alkaloid, mineralsalte og andre nyttige stoffer.

Hvis du er allergisk over for en hvilken som helst ingrediens i kaviar, kan du simpelthen udelade den. Tilberedningstrinnene og processen ændres ikke, og resultatet bliver lidt anderledes i smag.

Courgetter og aubergine kaviar uden lang opbevaring

Denne opskrift på courgette og aubergine kaviar giver madlavning uden konserves til vinteren. Efter kogning af ingredienserne kan du sikkert smøre det på brød og spise det. Alternativt kan du placere det i steriliserede krukker, forsegle det med et nylonlåg og sætte det i køleskabet.

Madlavningstrin:

1. Forbered ingredienserne ved at vaske dem og finere dem i tern: 3 zucchini, 2 hver aubergine, løg og paprika, 3 tomater, 5 fed hvidløg og en masse persille og dild.
2. Riv 2 stykker gulerødder på et groft rivejern.
3. Hæld 20 gram vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løgene, indtil den er lys gyldenbrun.
4. Anbring gulerødderne på løg og steg i yderligere 5 minutter. Rør regelmæssigt for at undgå forbrænding.
5. Tilsæt aubergine skiver, dæk tæt og lad dem simre i 10 minutter. Når aubergine har frigivet en vis mængde væske, kan hele blandingen overføres til en emaljeskål eller kasserolle, fordi volumenet af ingredienserne i gryden ikke længere passer.
6. Hæld courgetterninger i de stegte grøntsager. Slukningstiden øges nu til 30 minutter.
7. Derefter skal du tilføje peber og kog i 10 minutter.
8. Tilsæt derefter de resterende ingredienser til de forskellige grøntsager: tomat, hvidløg, urter. Drys efter smag med peber, salt, formalet laurbærblad, sukker.
9. Simre courgettekaviar med aubergine og peber, indtil den er kogt, når al væsken er fordampet. Alle ingredienser skal pureres. Denne konsistens kan opnås ved hjælp af en kødkværn eller blender.
10. Kaviar er klar.

Langvarig opbevaringskaviar til vinteren

Kaviar til vinteren fra courgette og aubergine, en opskrift med et foto hjælper dig med at forberede og bevare en lækker vegetabilsk blanding.

Konservesfaser:

1. Skær 1,5 kg ægplanter i ringe, læg dem i et bassin eller en dyb skål. Salt rigeligt på toppen og vent 6 timer, indtil de frigiver al bitterhed i bunden af ​​bassinet.
2. Vask og rengør 3 stykker gulerødder, 4 stykker løg, 1 kg sød peberfrugt, kerne. Slib de rensede ingredienser.
3. Før den skrællede hvidløg (mængde efter smag) gennem en presse.
4. Fjern skrælen fra 1,5 kg courgette, fjern frøene, mal.
5. Efter 6 timer skal du fjerne ægplanterne fra bassinet og male dem med en kødkværn.
6. Vask 1 kg tomat og læg i en kødkværn.
7. Bland alle tilberedte ingredienser i en 5 liters gryde og kog i cirka to timer.
8. Slib de kogte grøntsager på en blender, krydre med salt og peber, tilsæt urter og krydderier. Anbring i rene, steriliserede krukker.
9. Send dåser kaviar til sterilisering, som varer 15 minutter. Tag beholderen ud, stram lågene. Pak maden op, indtil den køler af.
10. Courgetter og aubergine kaviar til vinteren er klar. Nyd dit måltid!

Stegetiden for alle ingredienser afhænger af deres saftighed - jo mere juice, jo længere kog.

Courgette-kaviar med ægplanter i en langsom komfur

Så vi kan undvære små køkkenknep, der gør det lettere at lave mad. En multicooker hjælper med at spare tid og kræfter. Courgette kaviar med ægplanter i en langsom komfur koger hurtigt og viser sig lækker.

Madlavningstrin:

1. Skræl to løg, hak fint. Vask 2 paprika, kerne og skær dem i stykker. Placer hakkede grøntsager i en multikogerskål, tilsæt vegetabilsk olie. Vælg emnet i menuen "Fry", og indstil timeren til 10 minutter.
2. Skræl en aubergine, fjern frøene og skær dem i terninger.
3. Udfør den samme procedure med en courgette.
4. Tilsæt hakket til de stegte grøntsager aubergine og courgette. Tilsæt salt efter smag. Vælg tilstanden "Slukning" i 30 minutter.
5. Vask 4 tomater, mal i en blender.
6. Åbn låget i det 15. minut med stewing, og tilsæt tomatpuréen.
7. I slutningen af ​​det foregående trin tilsættes tre fed hvidløg til den hakkede masse.
8. Courgette kaviar med aubergine er klar!

Hvis du vil bevare aubergine og courgette kaviar efter madlavning i en multikoger, skal den anbringes i krukker og steriliseres i 20 minutter.

Tilberedning af denne skål betragtes som et stort job, kun på grund af det store antal ingredienser, der skal forberedes til stewing. På trods af disse små nuancer opnås kaviar med en uovertruffen sød og sur smag. Således tager stadierne af konservering af courgette og aubergine kaviar kun et par timer.