Sådan tilberedes daikon - opskrifter til enkle, men lækre retter

Fortæl mig hvordan man laver en daikon? Jeg kunne ikke rigtig lide denne kæmpe hvide radise, men min mand lærte mig gradvist det. I dag kan jeg med glæde knuse en salat, især med unge kartofler med dild og creme fraiche. Hvad mere kan man lave af daikon?

I det russiske køkken er radiser og majroe meget mere almindelige end en så nyttig rodfrugt som daikon. Mange skræmmes af grøntsagens karakteristiske smag, især hvis den er af dårlig kvalitet. Men kendere af dette lager af vitaminer ved, hvordan man forbereder daikon og hvad det kan give til vores krop. Saftig papirmasse indeholder mange sporstoffer og også fiber, takket være hvilken en følelse af fylde hurtigt opstår. Derudover er det en mad med lavt kalorieindhold, der anbefales af diætister, når de er overvægtige. Hvad er så værdifuldt ved daikon, og hvilke retter kan du få af det?

Hvorfor er daikon nyttigt?

Lang hvid radise er yderst gavnlig for kroppen og har evnen til at forbedre funktionen af ​​næsten alle dets organer. Dette er muligt på grund af det rige indhold af vitaminer og mineraler:

• B-vitaminer og jod har en gavnlig virkning på det endokrine system og beroliger nerverne;
• C-vitamin øger immuniteten;
• kalium hjælper hjertet og blodkarrene
• jern øger niveauet af hæmoglobin;
• fosfor vil forbedre hjerneaktivitet og styrke knogler;
• enzymer vil forbedre fordøjelseskanalens arbejde
• fiber vil rense kroppen for toksiner og toksiner;
• selen vil tjene som forebyggelse af kræft.

På trods af de enorme fordele bør daikon indtages i moderation. Overspisning vil føre til oppustethed og kan forårsage kramper og flatulens.

Brug af daikon, især i sin rå form, bør opgives i nærvær af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, sår, duodenalsår. Du kan ikke spise radise og sten i galdegangene og dysfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Sådan tilberedes daikon

Hvis der i salen af ​​vores hjemland hovedsageligt er salater lavet af daikon, så lægger de det endda i supper i asiatiske og koreanske retter. Tæt og saftig papirmasse radise kan tjene som en komplet erstatning for kartofler, hvilket giver det første kursus en interessant smag. Du kan også marinere det eller forberede forskellige snacks til kød.

Daikon salat

Den enkleste mulighed er en enkelt rodgrøntsagsmonosalat med krydderier og hvidløgssauce. Skræl daikon (500 g) og riv den. Sæt med salt - peber og lad den stå i en halv time for daikon at lade saften strømme.

I løbet af denne tid skal du forberede saucen. Skræl 2 fed hvidløg, skær dem i tynde strimler og steg dem let. Tilsæt 0,5 tsk. sukker og 1 spsk. l. eddike (æblecider), bland. Hæld saften ud og hæld den revne daikon-sauce over.

En anden saftig og diæt salat opnås, hvis du rasper daikon, rå gulerødder og et grønt æble. Den er fyldt med en lille mængde vegetabilsk olie.

Daikon suppe

Skræl en stor radise og skær den i stykker af enhver form. Hæld 1,5 liter vand og kog, udækket, i 10 minutter (efter kogning). Tilsæt derefter hakket kød (200 g oksekød) og finhakket hvidløg (4 fedter). Når det koger, koges det i 15-50 minutter og læg et par finhakket grønne løg. Den hemmelige ingrediens i suppen er fiskesauce, som skal hældes sammen med løgene. Derefter koges i 10 minutter og kan hældes i plader.

Syltet daikon

For elskere af krydrede appetitvækkere er en krydret syltet radise egnet.Det passer perfekt til kød og fisk. For at gøre dette skal du skrælle 1 kg rodfrugter, skære i cirkler og drys med salt (3 tsk). Forbered marinaden separat. Hæld 0,5 liter vand i en gryde, tilsæt 4 spsk. l. sukker og sådanne krydderier:

• 4 fedter;
• 3 lavrushkaer;
• allehånde;
• 1 spsk. l. gurkemeje.

Kog marinaden og hæld 2,5 spsk i. l. eddike (9%). Tilsæt hvidløg (5 fedter), hakket i tynde skiver, til daikon og hæld den varme marinade over. Du kan rulle den op om vinteren eller lade den stå i køleskabet en nat.

Daikon snack med bacon - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj