Sådan tilberedes spinat - nemme måder at fryse vitamingrøntsager på
Selvom spinat er en koldbestandig afgrøde, kan den ikke dyrkes uden et drivhus om vinteren. Derfor er mange gourmeter, der har værdsat disse greener, interesseret i hvordan man tilbereder spinat. Og selvom ikke alle kan lide de saftige spinatblade, vinder det gradvist flere og flere fans. Interessant smag, smuk farve og et spisekammer med vitaminer gør det til en velkommen gæst i køkkenet. Desuden er spinat god, ikke kun frisk. Selv frosne blade bevarer deres smag og næringsstoffer. Lad os tale om dette i dag, nemlig hvordan man fryser spinat til vinteren.
Forberedelse af spinat
Som med forberedelsen af enhver green til vinteren, uanset hvordan den fremstilles, skal spinat behandles. Det siger sig selv, at dette inkluderer nøje sortering af bladene. Det er nødvendigt at kassere gule og tørre og skylle resten af løvet godt. Derefter skal spinaten hakkes. Du kan gøre det på den måde, du vil: små eller store plader.
Hakket spinat skal udsættes for endnu en "skylning", men denne gang med kogende vand. Hæld bladene med kogende vand, og hold dem et par minutter, og sil derefter. Dette vil gøre spinaten steril mod bakterier. Derudover ændrer varmebehandling farven, hvilket gør den mere mættet og blødgør også bladblade.
Hvis du bruger spinatbusk til vinterhøst, der allerede er begyndt at skyde, skal du bare øge tiden. De hærdede stængler blødgøres, når spinaten blancheres.
Sådan forbereder du spinat til vinteren: fryser hurtigt og nemt
En anden fordel ved varmebehandling af spinat er, at den mister volumen betydeligt, hvilket betyder, at den vil tage mindre plads i fryseren. Derfor er den mest populære mulighed frysning.
Der er flere måder at gøre dette på:
- Skårne, skoldede og anstrengte blade skal bare lægges i rene plastposer. Det vil være mere praktisk, hvis du ikke fylder dem helt, men flader dem, så du får en sådan flad briket. Sådanne briketter kan stables oven på hinanden, det er desuden praktisk at bruge ved blot at afbryde den krævede mængde.
- Arranger de afskårne blade i cellerne i isformen, stamp dem tæt og fyld dem med vand. Når terningerne er frosne, skal du pakke dem hver i folie.
- I stedet for vand, hæld hakket spinat med smeltet og kølet smør. Denne spinat kan bruges til at fremstille pasta.
- Slib spinaten ind i blender, læg i forme og hæld med smør. Det er en god tilføjelse til saucer.
- Kog bladene i vand, køligt. Hæld sammen med bouillon i en frysebeholder. Suppens vitaminbase er klar.
Hvis din spinat har store blade, vil de også være nyttige til høst. For at gøre dette behøver du ikke skære dem, men bare vaske og tørre dem.
Nu er det kun at rulle bladene ind i et rør og pakke med folie. Det er let at skære en sådan rulle af, selv frossen efter behov, og læg den tilbage i fryseren.
Nu ved du, hvordan du forbereder spinat ved hjælp af fryseren. Der er kun én ting at tilføje: ikke fyld hele køleskabet med spinat. Ved langvarig opbevaring mister den sin saftighed og farve. Bedre at efterlade et par senge til at syge eller bevare.