Udsøgt smagskombination - kylling med svampe
For at dekorere det moderne livs grå hverdag prøver kærlige husmødre at tilberede lækre måltider. Kylling med svampe er en af de mest sofistikerede kombinationer af enkle ingredienser, der er meget brugt af kulinariske eksperter. En stor og smuk skål, der passer til alle lejligheder. Gæsterne vil kunne lide det, børn elsker det, det er en fornøjelse at rejse med det. Og endelig giver dette sunde måltid ægte tilfredshed med at spise.
I alle tilfælde får du en uforlignelig smag af en fremragende ret.
Svampe opsamlet i naturen skal koges mindst 3 gange. Først da er de egnede til at forberede forskellige kulinariske mesterværker.
Kylling med svampe i aromatiske saucer
Hvem kan lide at spise tør mad? I de fleste tilfælde skal det tages med en væske. For at slippe af med denne ubehagelige følelse er kokke kommet med mange flydende krydderier. Lad os se på to fantastiske måder at tilberede svampekylling i ømme dressinger på.
Kombineret med cremet sauce
Fadet kræver ingredienser:
- kylling (en lår, filet eller trommestok er egnet) ca. 1 kg;
- svampe (champignons, østerssvampe, porcini) - et halvt kilo;
- løg - flere stykker (efter smag);
- fjer grønne løg - ikke mindre end 20 gram
- 2 eller 3 fed hvidløg
- fløde (ikke mindre end 150 gram);
- vegetabilsk olie;
- hakket sort peber;
- salt.
Madlavning af kylling med svampe i en cremet sauce består af enkle operationer:
- Skræl løgene. Skær dem i ringe eller små terninger.
- Svampene vaskes grundigt og fjerner synligt snavs. Anbring i en bred skål for at tørre ud. Skær i halvdele, strimler eller kvartaler. Små eksemplarer efterlades som de er.
- Vegetabilsk fedt hældes i en dyb stegepande og opvarmes til en temperatur på 80 grader. Sæt hakket hvidløg i den, steg, indtil en gylden skorpe vises, og fjern den derefter. Som et resultat får olien en fantastisk aroma.
- Velvaskede kyllingestykker dyppes i aromatisk varm olie. Steg ved høj varme, indtil den er gyldenbrun.
- Dæk med et låg, reducer ildens styrke og lad det simre i 20 minutter. Samtidig vendes kødet med jævne mellemrum, så det steges grundigt.
- Efter at have bragt kyllingen næsten klar, læg svampe og løg i panden. Bland grundigt. Når grøntsagerne har frigivet deres juice, tilsættes krydderier og salt til blandingen. Gryderet, indtil væsken er fordampet.
- Udseendet af en smuk gyldenbrun skorpe på maden indikerer, at det er tid til at krydre det med fløde. Indholdet af gryden koges. Dæk med et låg og lad det simre i yderligere 15 minutter over svag varme.
- I sidste fase smager de det. Tilsæt salt og krydderier, hvis det er nødvendigt.
- Grønne elskere glemmer ikke at lægge persille, grønne løg i skålen, koriander eller dild. Bland alt godt. Lad det brygge og servere.
For at gøre kyllingekødet godt stegt placeres små portioner i gryden. Ilden skal være stærk. Som et resultat bliver kødet gyldenbrunt og saftigt.
Det unikke ved smagen af kylling og creme fraiche
Erfarne kokke har bemærket, at den harmoniske kombination af kød med delikat flydende fyldning vinder hjerterne hos mange kendere af lækker mad. Selv en uerfaren husmor kan tilberede kylling med svampe i en udsøgt creme fraiche. Det er nok at overholde rimelige anbefalinger.
Det første skridt mod at skabe et kulinarisk mesterværk er at forberede ingredienserne. Det andet trin er den sekventielle udførelse af madlavningsprocesser. I sidste ende kan du overraske din familie med en fremragende ret tilberedt med kærlig venlighed.
Hovedingredienserne til skålen:
- 500 gram kyllingefilet;
- et halvt kilo champignon;
- løg (flere stykker);
- creme fraiche (fedtindhold ikke mindre end 15%) - en halv liter;
- mel - ca. 2 spsk. skeer;
- en blanding af malet peber (sort, hvid, rød);
- olivenolie, vegetabilsk olie kan være;
- greener dild;
- salt efter præference.
For at gøre kødet mørt og saftigt er det bedre at købe det friskt i stedet for frossent.
Processen med madlavning af kyllingefilet med svampe består af følgende operationer:
- Fileterne vaskes i rent vand. Skræl filmen, hvis den er til stede. Skær i små stykker i form af strimler. Salt, tilsæt peber. Lad det stå i 30 minutter for at marinere.
- Skrællede løg hakkes i halve ringe. Stegt i vegetabilsk olie indtil den er lysebrun.
- Vaskede og tørrede store svampe skæres i halve eller i terninger. Små prøver kan være alene.
- Spred svampene i en gryde med løg. Røre rundt. Gryderet over høj varme, indtil væsken fordamper fuldstændigt. Når de bliver gyldne, skal du tilføje kyllingekød.
- Formarinerede fileter steges i en separat gryde i varmt vegetabilsk fedt. Når en brun skorpe vises, kombineres den med svampe. Tilsæt 2 spsk. spiseskefulde mel. Bland grundigt.
- Blandingen hældes med creme fraiche og stuves i flere minutter. Så snart væsken bliver tyk, krydres den og fjernes fra varmen.
Som du kan se, er det ikke svært at lave kylling med svampe i en gryde. Det er nok at huske et par hemmeligheder og følge instruktionerne.
Gourmet Ovn Snack
Der er mange populære bageopskrifter. Kylling med svampe i ovnen er ingen undtagelse. Du kan bare tage et sådant sæt produkter, gøre en indsats og dristigt udføre mirakler:
- kyllinge kød;
- Champignon;
- sløjfe;
- krydderier;
- salt;
- vegetabilsk fedt.
Først skæres kyllingekødet i små stykker. Marineret i krydderier i mindst 20 minutter (brug karry, sort peber, koriander, salt).
Svampe, skåret i halve, løg steges i halve ringe i en stegepande i vegetabilsk fedt. Når der vises en gylden skorpe, lægges maden på en tallerken. Kyllingekød sendes til den samme beholder. Gryderet i 20 minutter.
Smør et bageplade fra ovnen. Spred stegte svampe med løg. Stykker kylling stables oven på dem som et andet lag. Den øverste kugle er svampe. Send formularen til ovnen i en halv time. Temperaturen overstiger ikke 200 grader.
Kylling med svampe og ost koges på samme måde i ovnen. Fadet kræver følgende produkter:
- kyllingefilet;
- svampe af enhver art;
- mel (1 spsk. ske);
- en halv liter fløde
- hård ost (ca. 200 g);
- smør (til smøring af formen);
- hvidløg (2 fedter)
- salt, krydderier.
Skær kødet i rektangulære skiver. Lad det simre over høj varme, indtil der dannes en brun skinnende skorpe.
Hvidløg steges i vegetabilsk fedt, svampe tilsættes og stuves, indtil al væsken er fordampet. Hæld mel, bland, hæld fløde i, kog på svag varme. Når massen tykner, er svampedressingen klar.
En ovnret er smurt med ghee. Stykker kyllingekød fordeles jævnt på bagepladen. Hæld dem med den tidligere tilberedte blanding. Top med revet hård ost. Send formularen til ovnen i 30 minutter.
Det er utroligt nemt at bage svampefyldt kylling, hvis du tager følgende ingredienser:
- slagtekroppe af fersk fjerkræ;
- Champignon;
- sløjfe;
- hvidløg;
- olie (helst oliven);
- salt, krydderier til en amatør.
Først forbereder erfarne kokke påfyldningen. Svampe og løg steges på den klassiske måde, indtil de er gyldenbrune. Salt og krydderier tilsættes til blandingen for at understrege svampens smag.
Kyllingekroppen gnides med en marinade lavet af olivenolie, hvidløg, peber og salt. Fyld den derefter med påfyldning. Hullet er fastgjort med tandstikkere eller syet med tråde. Anbring på et bageplade og læg det i ovnen i 50 minutter.
For at kyllingekød kan koge ordentligt, skal den optimale temperatur i ovnen være mindst 200 grader. Du kan også pakke slagtekroppen i madlavningsfolie eller i en speciel ærme.
Kylling, svampe og langsom komfur
Det er ret hurtigt at oprette en udsøgt skål ved hjælp af moderne teknologi. Kylling med svampe i en langsom komfur er en af de populære retter. Det er forberedt sådan:
- Skær løg i terninger. Dyp det i en forvarmet multikooker, hvor der allerede er vegetabilsk olie. Stegt i tilstanden "Bagning" fra forskellige sider.
- Champignons og stykker kyllingekød tilsættes løgene og stuves i yderligere en halv time i samme tilstand.
- Krydderier (peber, salt), lidt mel tilsættes til blandingen. Rør i tre minutter.
- Hæld fløde over indholdet af multikogeren. Vælg tilstanden "Quenching", og lad den stå i 20 minutter. Et par minutter før madlavning kan du tilføje grønne ærter.
Dem, der har været nødt til at smage kylling med svampe kogt i en langsom komfur, vil huske denne smag i lang tid. Mad absorberes vidunderligt af kroppen, giver styrke og lyst til at leve videre. Måske skulle du springe ind i en himmelsk fornøjelses verden? Beslutningen skal træffes uafhængigt. Nyd dit måltid!