De gunstige egenskaber ved kervil gør mad til et lægemiddel
Folk har længe kendt de gunstige egenskaber ved kervil (eller kupyr). Urten bruges ikke kun i køkkenet fra forskellige lande i verden, men den behandler med succes mange sygdomme. Lad os tale om dette mere detaljeret.
Hvad er kervil
En plante fra paraplyfamilien. Dette er en årlig urt, der vokser op til 70 cm høj. Elsker tør jord, solrige steder, nogle gange fundet i skoven. Græs høstes under blomstring. Det kan genkendes af sine pinnately incised blade og hvide blomster. Det har en mild anis smag, der adskiller den fra andre greener. Det har flere typer.
Majroe kervil
Toårige plante. I det første år dannes en gulerodsrod, i det andet - en knoldformation. Distribueres hovedsageligt i Kaukasus, men findes også i Centralasien, Sibirien og andre regioner. De tager unge greens til salater, stilke og rødder - kogt eller stegt.
De gavnlige egenskaber ved kervil har længe været brugt i folkemedicin. Det bruges til tuberkulose, feber, gulsot og andre alvorlige tilstande samt til behandling af hæmorroider, svimmelhed og nogle andre sygdomme. Chervil majroe juice hjælper med lav, scrofula, kløe.
Gennemsynet kervil
Det er en årlig krydderurt og smag. Det bruges til mad ikke kun på grund af dets behagelige anisaroma, men også på grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning. I salater, som krydderi til forskellige retter, når saltning og konservering af produkter, er gennembrudt kervil almindeligt anvendt, hvis gavnlige egenskaber er nødvendige af en person for at opretholde helbredet.
Planten fungerer som en leverandør af proteiner, vitaminer, ascorbinsyre og mineralsalte til den menneskelige diæt. Derudover forbedrer krydrede urter madfordøjelsen. Hypertensive patienter kan lide at tilføje denne plante til måltiderne, da det hjælper dem med at sænke blodtrykket.
En anden nyttig egenskab ved kervil er, at planten er ret uhøjtidelig, modstandsdygtig over for lave temperaturer. Allerede efter 2 uger spirer det, og indtil høsten ikke er mere end 45 dage. Det sås tidligt om foråret, plantedybden er 1-1,5 cm, udtynding er obligatorisk.
Nyttige egenskaber ved kervil
Som enhver anden urt har den meget ufordøjelig fiber. Der er flere vitaminer og mikroelementer i kørvel end i andre grønne. Urtens skarpe smag indikerer, at den har en bakteriedræbende virkning.
Når du tygger en kvist af kervil, desinficeres mundhulen på grund af virkningen af aniserede æteriske olier. Kervel er en slægtning selleri... Dette udtrykkes ikke kun i ekstern lighed. Alle egenskaber, der er forbundet med desinfektionseffekten og stimulering af spyt, er de samme i kervil som i selleri.
Grøntsager med lavt kalorieindhold, mindre end 20 kcal pr. 100 g. Det har et højt indhold:
- vitamin C;
- carotenoider;
- folinsyre (B9);
- vitaminer i gruppe B.
Folinsyre findes i store mængder (270 mg / 100 g). Det påvirker dannelsen af røde blodlegemer og røde blodlegemer. Hjælper vores DNA med at være stabil under division. Indtagelse af folsyre er vigtig i puberteten fra ca. 11-12 år.I denne alder stiger kroppens behov for et stof 2 gange sammenlignet med yngre børn og voksne over 18 år.
Anvendelse i medicin
Chervil har fundet sin anvendelse i folkemedicin på grund af det høje indhold af provitamin A. Dens værdi er i kraftig antioxidant handling, derfor kan hyppigt forbrug af krydrede urter i mad løse mange sundhedsmæssige problemer:
- normalisere metaboliske processer i kroppen
- reducere ophobningen af fedtvæv;
- lindre depression
- forbedre hukommelsen.
Kirvelen har mange andre nyttige egenskaber. Det har en mangesidet terapeutisk virkning på kroppen:
- befæstning;
- stimulerende;
- snerpende
- vanddrivende middel
- slimløsende.
Ved at tage kervil til mad tillader vi det at deltage aktivt i dannelsen og funktionen af åndedræts-, kardiovaskulære, visuelle og andre systemer:
- blodtryksindikatorer er normaliserede;
- blodet renses
- nyrernes funktion, blæren stimuleres;
- de inflammatoriske processer i det øvre luftvejsstop
- leveren begynder at arbejde bedre;
- lindrer spændinger fra øjnene
- gigt, gigt helbredes;
- ødem fjernes
- koger heles;
- sår heler;
- andre hudproblemer er løst.
Kervilter urt i multikomponent urtete bruges til behandling af kræft. Denne egenskab ved planten er testet af folkelig erfaring og praksis hos healere i Europa og Asien. Vandinfusion helbreder amenoré, - hjælper i fravær af menstruation. Kervilsaft er værdifuld for forstørrede kirtler og lymfeknuder hos børn.
Tinktur lavet af friske urter hjælper dig med at tabe dig hurtigt.
Kørvelkrydderier
Kervil tilsættes ikke kun til salater. Kød- og kyllingeretter tilberedes med det. Anbringes ikke mere end 2 minutter før madlavningens afslutning. I dette tilfælde skal skålen være næsten klar. Denne urt tilsættes for smag og krydderi. Kervilbladene bliver hurtigt grove, så det er godt at forblanchere dem i 1-2 minutter i kogende vand. Kog som spinat i form af kartoffelmos eller fyld til tærter.
De klassiske anvendelser af urten i Frankrig er kolde supper, salatgrøntsager og ægretter. Ost og fedtfattig yoghurt tilberedes her i form af smør med kervil. Dette giver produkterne en meget behagelig smag og sundhed.
Når man samler kupyr (vild kervil), skal man være opmærksom på en lignende giftig plante af samme familie - plettet hemlock. De kan skelnes ved følgende funktioner:
- Bladblade er trekantede i tværsnit i tværsnittet og runde i lås.
- Den giftige plante har rødlige pletter i bunden af benet, kupyren har dem ikke.
- Hemlock har en ubehagelig muselugt og en skarp smag. Kupyr giver en fornemmelse af let skarphed
Unge skud af kupir, skrællet fra huden, er ret ømme og spiselige rå. Ældre planter kan spises efter gæring eller formaling i en kødkværn. I denne form bruges de til at fremstille supper, kålsuppe, kartoffelmos. I Kaukasus betragtes rødder også som spiselige. Men ifølge nogle rapporter indeholder de skadelige stoffer. Når det indtages, kan du tilføje forskellige mængder hvidvask til flokken. Denne kombination er meget behagelig at smage.
Chervil greener er mere end bare en god gourmet mad krydderier. På basis af urten kan der fremstilles stærke lægemidler, der kan redde en person fra alvorlige sygdomme og lidelser forbundet med den.