Brugen af ​​berberis til madlavning - lækre og sunde bær og ikke kun

Sig mig, hvad er brugen af ​​berberis til madlavning? Vi plantede flere kimplanter sidste år og har allerede høstet den første høst. Jeg tilføjede berberis til kompotten, da den blev dåse til vinteren. Hvad mere kan du gøre med bær?

Frodige barbærbuske med en tæt krone, grøn om foråret og gulrød om sommeren skaber en uigennemtrængelig hæk. Det beskytter dig ikke kun pålideligt mod uønskede gæster, men vil også glæde dig med en velsmagende og sund høst. Ud over kulturens helbredende egenskaber har brugen af ​​berberis i madlavning længe været praktiseret. Sure bær vil tilføje et krydret strejf til mange retter og farve drikkevarer i en smuk farve.

Brug af berberis til madlavning

Som i medicin bruges ikke kun bær, men også buskblade til kulinariske formål. Generelt indeholder alle dele af planten nyttige stoffer og kan være gavnlige.

Det vigtigste er ikke at blive båret af barbær, fordi overdreven forbrug af bær kan forårsage opkastning. Derudover sænker de i store mængder blodtrykket kraftigt, så hypotensive patienter bør være særligt forsigtige. Og en ting mere: kun modne bær malet i en rig rød farve er gavnlige. Grøn frugt er giftig, du kan ikke spise eller tilføje dem til retter.

Hvad kan du gøre med blade

Hvis du prøver unge blade, kan du tydeligt mærke deres sure smag, næsten den samme som sorrel. Barberry-løv kan let erstatte sorrel, når man tilbereder kålsuppe eller grøn borscht. De er også gode i grøntsagssalater. Alternativt kan bladene marineres.

Sådan bruges bær

Ofte er det buskens frugter, der stadig bruges til madlavning. De kan føjes til næsten enhver skål, for eksempel:

1. Pilaf.
2. Risengrød.
3. Hakket kød til koteletter, pølser og andre kødprodukter.
4. Fyld fjerkræet til bagning.
5. Suppe, især ærtesuppe eller en separat suppe med oksekød og berberis.
6. Sovs.
7. Adjiku.
8. Alkoholiske drikke (likører, likører, øl).
9. Forskellige desserter.

Barbærbær opfører sig godt, når de konserverer. De kan høstes separat eller tilsættes surkål og agurker. Lækker og sund juice eller kompot opnås fra frugten. Og også aromatisk og vitamin syltetøj er lavet af det. Bærene skal være gennemblødt natten over, og den næste dag skal sirupen koges i dette vand. Hæld derefter berberis over dem og kog i 40 minutter. For 1 kg bær skal du bruge 1,5 kg sukker og 600 ml vand.

Sådan tilberedes kyllingpilaf med berberis - video