Sild under en pels med et æble: krydrede noter i din yndlingssalat

Sild under en pels med et æble begyndte at vinde popularitet i sovjetiske tider. Selvom mange husmødre var skeptiske over for tilstedeværelsen af ​​frugt i denne salat.

Prototyperne af silden under en pels var skandinaviske salater med saltet fisk og grøntsager, som ikke blev blandet. I det 19. århundrede blev vinaigrette med sild udbredt. Denne type salat har også ændret sig over tid. I 60'erne af det 20. århundrede begyndte mayonnaise i stigende grad at dukke op på bordene. Fisk og grøntsager blev stablet lagvis og smurt med ny sauce. I dag er der mange variationer af sild under en pels. En af de mest originale ingredienser er et frisk æble, som kan parres med kartofler eller erstatte dem.

Sild under en pels med et æble

Dette er en klassisk opskrift på sild under en pels med æbler.

Det kræver følgende ingredienser:

• let saltet fisk (1 slagtekrop);
• roer (2 stk.);
• et par mellemstore gulerødder;
• kartofler (8-9 knolde);
• stor løg;
• et par sure æbler;
• mayonnaise (250-350 g);
• salt og peber.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne grundigt og kog skrællen (først rødbeder og derefter gulerødder og kartofler). Fjern fra vand og afkøl. Skræl derefter.
2. Skræl og tarm silden. Adskil begge filetdele forsigtigt fra højderyggen og fjern de mindre knogler. Skær papirmassen i terninger (de skal ikke være for små).
3. Nu skal du tage en dyb salatskål eller en bred skål. Læg fisken i bunden i et jævnt lag. Ovenfor er finhakket løg.
4. Efter løg er et æble, hakket med et groft rivejern. Du skal få pæne smukke striber.
5. Alle grøntsager hakkes på samme måde.
6. Kartoffelstrimler lægges på æblet og smøres med mayonnaise.
7. Derefter gulerødder + mayonnaise og roer + mayonnaise. Sådan kommer alle de tilberedte ingredienser sammen. Hvert lag med grøntsager kan desuden krydres med salt og peber.
8. De første tre lag forbliver saftige alene, og grøntsagerne bør gennemblødes i mayonnaise. Til dette placeres salaten i køleskabet i flere timer.

For at tilføje en let pikant til løgene kan du marinere den i eddike, sukker og salt.

Sild under pels (uden kartofler)

Selvom kartofler betragtes som en uundværlig komponent i denne salat, udelukker mange husmødre et sådant produkt fra sammensætningen. Det viser sig også lækkert, men mindre kalorierigt. Vi gør opmærksom på en trinvis opskrift på sild under en pels med et æble, men uden kartofler.

Til salaten skal du bruge:

• et medium sild;
• rødbeder (4 små stykker);
• æbler og gulerødder (2-3 stk.);
• kyllingæg (4 stk.);
• creme fraiche + mayonnaise (4,5 spsk hver);
• stor løg;
• et par fjer af grønne løg;
• frisk citronsaft (ca. 1 spsk. l.);
• salt og sukker.

Madlavning af sild under pels med æbler:

1. Kog grøntsager som i den foregående opskrift. Kog hårdkogte æg separat. Lad alt køle af.
2. I mellemtiden skal du forberede silden. Fjern huden fra fisken og tarm den, rengør maven fra sorte film.
3. Kombiner mayonnaise med creme fraiche i en dyb skål og bland grundigt.
4. Hak løg på tavlen, hæld i en skål, hæld over med citronsaft og tilsæt en knivspids salt og sukker. Dette vil marinere løg. Efter et par minutter tilsættes de fint hakkede grønne fjer og omrøres.
5. For afkølede æg skal du adskille æggeblommer fra de hvide og rive dem på forskellige plader.
6. Skræl de kogte grøntsager og hak dem med et groft rivejern. Skær æblerne i skiver og derefter hver i små stykker.
7. Læg fisken, der tidligere var skåret i mellemstore terninger, i det første lag.
8. Hæld løg på det. Pensl forsigtigt med den tilberedte sauce ved hjælp af en flad spatel.
9. Egern kommer ovenfra efter æbler og derefter gulerødder. Det skal smøres med en blanding af creme fraiche og majones.
10. Det sidste lag er rødbeder med sauce. Som dekoration er toppen af ​​salaten drysset med revne æggeblommer og dekoreret med løgfjer.

Hvilket rivejern man skal hugge grøntsager på, er det værtinden selv vælger. Mange mennesker bruger en koreansk gulerodsvedhæftning, andre hugger den fint med en kniv.

Sild ruller under en pels

Sild under en pelsfrakke med et æble kan fremstilles på en meget original måde. En sådan skål vil helt sikkert dekorere festbordet.

Nødvendige ingredienser:

• let saltet fisk (500 g)
• kartofler, rødbeder og gulerødder (300 g hver);
• medium løg;
• stort saftigt æble;
• mayonnaise (5 spsk. l.);
• et stykke smør (ca. 60 g).

Forberedelse:

1. Skræl silden, fjern indersiden. Fjern papirmassen fra knoglerne og skær den i kvadrater på centimeter.
2. Kog gulerødder med kartofler, indtil de er møre.
3. Forbered en saltlage fra vand, æblecidereddike og salt og smør rødbederne med den. Send det til ovnen i 40 minutter for at bage.
4. Slib grøntsagerne og æblet.
5. Spred folie på et bredt bræt og smør med olie.
6. Sæt skiftevis rødbeder, æble, gulerødder.
7. Spred med majones, læg løg og kartofler, smør med sauce igen.
8. Sæt fisken ovenpå og drys med små stykker smør.
9. Alle lag af sild under en pels med et æble skal komprimeres let, og brug derefter en film til at rulle en rulle.
10. Derefter anbringes skålen som normalt i køleskabet.

Sild under en pels med æbler har en usædvanlig smag. Deres saftige, tætte kød vil gøre salaten overraskende øm og tilføje en behagelig syrlighed. En usædvanlig rulle vil overraske gæsterne med sin kreative form og originale smag. Prøv disse opskrifter, og alle i familien vil elske dem.