Cómo almacenar melón durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas
Pasa un mes y medio y el colapso de melones y sandías en el mercado desaparece. ¿Cómo mantener un melón fresco en casa, es posible encontrar un lugar para esta fragante fruta en un apartamento de la ciudad? Estas preguntas preocupan a los amantes de los productos frescos de la huerta. La antigua experiencia de los meloneros y las nuevas tecnologías permiten utilizar el melón hasta febrero. Hay varias formas probadas de almacenar melones delicados y fragantes para deleitar a sus seres queridos con una rebanada fresca en medio del invierno.
Preparar melón para almacenar
- seleccionar frutos de determinadas variedades;
- realizar una limpieza adecuada:
- elija las copias adecuadas para su almacenamiento.
Los melones Gulaba y Torpedo son los más adaptados para el almacenamiento a largo plazo, según Mirzachul local. Para el almacenamiento, las frutas se eligen inmaduras. Pero el aroma del melón ya debería estar encendido. Las frutas verdes no ganarán sabor, se deteriorarán. Elija verduras sin el menor defecto en la superficie externa. Las manchas oscuras son signos de descomposición interna. Una nariz demasiado blanda indicará que la pulpa está demasiado madura que no se puede almacenar. No debe haber grietas, abolladuras ni rayones.
La fruta elegida se arranca de la vid con las manos, dejando un rabo de al menos 3 cm. La limpieza debe realizarse con tiempo despejado. Al sol, los melones se mantienen durante varios días, volteándolos del otro lado bajo el sol para que se calienten mejor. Durante el tiempo de permanencia en el jardín, la fruta adquiere las propiedades necesarias para su almacenamiento.
Cómo conservar el melón para el invierno.
Existe una regla básica para el productor de melón. Si el melón debe almacenarse durante varios meses, esto se hace en el lugar de cosecha. La mercancía se envía al lugar de venta después del almacenamiento. En las repúblicas del sur se disponen locales de adobe con muros de aproximadamente un metro de espesor. Constantemente es de 10-13 grados Celsius en verano, alrededor de 2-6 en invierno. 0... En tal melón, los frutos de las variedades de invierno se almacenan hasta la primavera.
La humedad en la habitación no debe ser superior al 80%, de lo contrario, la aparición de podredumbre es inevitable. La ventilación también es necesaria. Pero lo más importante es que el melón debe almacenarse por separado de otras verduras, ya que absorbe los olores extraños y manzanas Acelera la maduración de la pulpa.
Para su conservación, cada fruta se coloca en una red tejida separada y se cuelga de modo que las calabazas no se toquen entre sí y las paredes. Una vez al mes, realizan una auditoría de la fruta, rechazándola con cualquier defecto. La pulpa oscurecida no se puede comer, se vuelve venenosa.
¿Cómo conservar un melón para el invierno en ausencia de una habitación especial? Otra forma es colocar la fruta en una cama suave en los estantes del sótano. En este caso, los melones no deben tocarse entre sí y estructuras. En una pequeña cantidad, los regalos de la casa de campo se almacenan en cajas de madera sobre un lecho de arena, aserrín limpio o ceniza... En un recipiente de este tipo, la fruta se cubre con una composición medio blanda, colocándola verticalmente, con el tallo hacia abajo. Antes del marcador, la cola ya se había caído, había una pequeña mancha, que es buena para moler o cubrir con parafina.
Estas cajas solo se pueden almacenar lejos de las papas, de lo contrario, el melón desprenderá un olor a tierra. El olor desaparecerá. Los frutos se extraen cuidadosamente de las cajas y se examinan cada mes. Además de las variedades existentes con una larga vida útil, ha aparecido en el carril central una nueva variedad de melón amarillo liso que pesa hasta 4 kg.Maduración precoz, alto sabor y excelente calidad de conservación son características de la nueva variedad Zheltaya Canary.
En un apartamento en la puerta del balcón, el feto puede permanecer acostado durante un mes. Es poco probable que las variedades de maduración tardía Zimovka y Bykovchanka crezcan en el carril central, pero en las regiones cálidas permanecerán durante unos 6 meses. Estas variedades tienen una corteza fuerte y un alto contenido de pectina.
Existe un indicador de mantenimiento de la calidad desde el momento de la recolección de frutos de melones:
- baja calidad de conservación en menos de 15 días;
- jóvenes: hasta 30 días;
- bogies medianos - hasta 60 días;
- postrado en cama - hasta 90 días;
- muy en descomposición que se almacenan durante más de tres meses.
¿Cómo mantener un melón en un apartamento?
A veces, en el apartamento, las frutas se mantienen colgadas en armarios equipados con un microclima especial. La mayoría de las veces, existe un problema de almacenamiento durante varios días. En condiciones de interior con sombra, un melón maduro entero intacto se almacena durante 2 días. Además, debe colocarse sobre una alfombra suave en la parte más fresca del apartamento. Si la fruta no está completamente madura, permanecerá durante una semana. La nariz le informará sobre el grado de maduración, si es elástica, entonces la carne aún está firme. Un fuerte aroma que emana de la fruta indica su madurez.
Muchas amas de casa almacenan tomates maduros en el refrigerador y se preguntan por qué los tomates han cambiado de sabor, se han vuelto fibrosos y acuosos. Lo mismo ocurre con el melón, pero no tanto.
Hay una lista de alimentos que puede almacenar en el refrigerador. Melon no está en esta lista. Es decir, la fruta, incluso cortada, conserva mejor su sabor y aroma en condiciones ambientales. Sin embargo, la pulpa dulce promueve la reproducción de microflora dañina en una superficie abierta. Es fácil decidir cuánto tiempo puede almacenar un melón cortado en el refrigerador. Almacenar en un recipiente especial con tapa sellada por no más de 2 días. Si la fruta está intacta, permanecerá en el estante inferior de la sección de verduras durante más de una semana.
Es necesario recordar sobre higiene. Toda la comida en el refrigerador debe guardarse en un recipiente hermético. Esto preservará el sabor individual de cada producto. Para ello, la industria produce envases de varios tamaños con tapas herméticas. Es muy conveniente almacenar varios productos semiacabados en dichos contenedores.
Antes de colocarlo en el refrigerador, el melón se lava a fondo con un cepillo y un simple jabón para lavar. Después de eso, envuelva el producto seco en un paño de lona y colóquelo en un recipiente especial. ¿Se puede conservar el melón en el frigorífico durante mucho tiempo? La vida útil de un melón en el refrigerador no se puede prolongar, ya que el etileno se forma en la pulpa madura a bajas temperaturas, la fruta se vuelve inadecuada para la alimentación.
El almacenamiento a largo plazo de pulpa congelada en forma de rodajas o bolas agregará variedad al menú de invierno. Al mismo tiempo, se conservan la mayoría de los elementos útiles.