Eliminamos el rábano negro para almacenarlo a tiempo.
El rábano negro no es un huésped muy frecuente en los parterres debido a su sabor amargo, pero es indispensable en el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio superior. Para que la verdura conserve todas sus propiedades útiles, es importante desenterrarla a tiempo y almacenarla correctamente.
El tiempo de cosecha del rábano negro depende directamente de su variedad y, en consecuencia, del tiempo de siembra. El rábano de las variedades de principios de verano se cultiva para el consumo, y las variedades de mitad de temporada de otoño y finales de invierno son más adecuadas para el almacenamiento.
Cosecha de variedades tempranas de rábano negro
El rábano de verano se siembra para plántulas en invernaderos a fines de abril. Crece bastante rápido y se puede cosechar a finales de mayo. Al mismo tiempo, no todas las verduras se extraen a la vez, sino gradualmente, a medida que maduran. En las hortalizas de raíz, las hojas y las raíces se cortan con cuidado.
Las primeras variedades de rábano no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo; se cultivan exclusivamente para el consumo. A temperatura ambiente, el rábano puede mantenerse fresco solo por una semana. La vida útil se puede alargar hasta un máximo de tres semanas poniendo el rábano en el frigorífico (previamente se envuelve en film transparente o se mete en una bolsa de plástico con agujeros).
¿Cuándo cosechar el rábano de mitad de temporada?
El rábano negro de otoño se planta a principios del verano para comenzar a cosechar en agosto. En promedio, el período de maduración dura 80 días. Las variedades de mitad de temporada más populares incluyen Queen of Spades, Chernushka, Nochka, Healer.
A diferencia de las variedades tempranas, los rábanos de mitad de temporada se extraen a la vez. Los cultivos de raíces se limpian del exceso de tierra, se cortan las puntas y las raíces pequeñas y se secan ligeramente a la sombra. Las variedades de media temporada se almacenan una media de 1,5 meses en la bodega.
Para aumentar la vida útil, es recomendable colocar el rábano en capas en una caja o recipiente, rociando cada capa con arena.
Cosecha de variedades tardías de rábano
Variedades de invierno rábano negro como Chernavka y Murzilka también se siembran a principios de verano, pero necesitarán unos 100 días para madurar. Por lo tanto, comienzan a cosechar el rábano no antes de finales de septiembre. Lo más importante aquí es encontrar un término medio.
Desenterrar un rábano de invierno antes de tiempo (antes de que esté completamente maduro) acortará su vida útil. Y desenterrar demasiado tarde conducirá a frutos huecos.
A pesar de que las variedades de rábano de invierno se cultivan hasta finales de otoño, es importante evitar que las heladas dañen los cultivos de raíces. Dicho rábano perderá su sabor y cualidades útiles y se volverá inadecuado para el almacenamiento.
Las raíces recolectadas se secan, se quitan las hojas y se corta la raíz larga. Antes de bajar el rábano negro al sótano para su almacenamiento, algunos jardineros lo entierran en un agujero durante un par de días para que recoja la cantidad necesaria de humedad y se quede mejor.