La diferencia entre el hinojo y el eneldo: los principales beneficios de las plantas.
Muchos no saben cuál es la diferencia entre el hinojo y el eneldo. Externamente, las plantas son muy similares, por lo que a menudo se confunden entre sí. De hecho, estos son dos condimentos completamente diferentes que tienen su propio sabor y su propio conjunto de vitaminas y minerales. Tanto el hinojo como el eneldo se utilizan en la industria alimentaria y en la medicina popular. Debido a sus propiedades únicas, pueden curar diversas enfermedades.
Hinojo: descripción de la planta
Las placas de hoja caduca en hinojo son ovoides. Los superiores se ensanchan, los inferiores son densos y tienen pecíolos largos. Las flores se presentan en forma de inflorescencia en forma de paraguas. Su diámetro alcanza los 20 cm. Los pétalos son amarillentos. Su ancho no supera 1 mm. Al final de la floración, los frutos aparecen en forma de granos. Tienen una forma ovalada alargada. Los granos crecen hasta 1 cm de largo y aproximadamente 3 mm de ancho.
Popularmente, el hinojo a menudo se llama eneldo farmacéutico o eneldo voloshsky, pero vale la pena recordar que esta es la misma planta.
Composición de hinojo:
- muchos aceites esenciales diferentes;
- vitaminas (B, A);
- aminoácidos;
- fitosterol;
- biotina;
- varios macro y microelementos.
En la industria culinaria se utilizan todas las partes de la planta. Tanto la masa verde como la parte de la raíz tienen un sabor intenso. Cuando está fresco, se parece mucho anís... Las hojas tienen un sabor ácido y un rico aroma picante.
La fruta de hinojo se utiliza como condimento para platos calientes. La masa verde se agrega a las ensaladas. Las inflorescencias de paraguas son adecuadas para conservar verduras.
El hinojo tiene propiedades:
- antiespasmódico;
- expectorante;
- antimicrobiano.
El hinojo se cultiva con semillas. Los granos se siembran a principios de abril, cuando pasarán las heladas nocturnas. Esta es una condición importante ya que las ramitas son muy sensibles a las bajas temperaturas. La floración se puede ver en junio y los primeros frutos aparecen en agosto.
Casi todos pueden usar una planta de este tipo. No se recomienda agregar hinojo a los alimentos para quienes tienen intolerancia individual.
Grandes cantidades de especias frescas pueden causar náuseas, mareos, vómitos e indigestión.
Descripción de la apariencia del eneldo.
El eneldo es una planta anual que pertenece a la familia de los paraguas. En la naturaleza, se puede ver prácticamente en todos los continentes. El tallo del eneldo crece hasta 150 cm, suele ser recto, pero hay variedades que tienen una ligera ramificación. Las hojas también son ovoides y pinnadas disecadas. En los extremos, se vuelven filiformes. Los cogollos son pequeños. Cuando están sueltos, tienen un tinte amarillo. Las inflorescencias tienen forma de almohada. Cada paraguas consta de 20 a 50 rayos de casi el mismo tamaño. Los frutos son fragantes, pequeños. Su longitud varía de 5 mm y su ancho es de 3 mm.
No se recomienda enfáticamente el uso de eneldo para personas con presión arterial baja.
El eneldo es rico en:
- ácido fólico;
- flavonoides;
- aceites esenciales;
- planchar;
- fósforo;
- potasio;
- vitaminas (C, P, B).
La masa verde contiene ácidos nicotínico y ascórbico, cuyo porcentaje es muy alto. Las hojas también contienen fibra dietética, cenizas, aminoácidos.Además de las sustancias anteriores, los granos de eneldo contienen aproximadamente un 18% de aceite graso. Tiene fuertes propiedades terapéuticas. Además, las semillas son muy ricas en proteínas vegetales.
El aceite de eneldo se usa no solo en cosmetología, sino también para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
En comparación con el hinojo, el eneldo tiene un olor muy fuerte. Lo que provocó su increíble popularidad entre los especialistas culinarios. Se usa casi en todas partes. El eneldo seco o fresco se agrega a sopas, ensaladas, cereales, conservación.
El eneldo se propaga por semillas, que se siembran inmediatamente después de que la nieve se derrita. El material de plantación de esta planta está muy germinando. Los granos germinan incluso a +60 C. Las plántulas aparecen dentro de los 5 días posteriores a la siembra. Puede aclarar las plantas jóvenes después de que crezcan unos 7 cm de altura.
La planta se distingue por su sencillez. Para que el eneldo sea hermoso y saludable, no es necesario fertilizar y elegir un lugar para plantar. Se puede sembrar incluso entre hileras. fresa y otras plantas.
La diferencia entre hinojo y eneldo.
Distinguir las dos plantas en realidad no es difícil. Puede ver la diferencia examinando cuidadosamente los tallos de los condimentos.
Las principales diferencias entre el hinojo y el eneldo:
- cuidados y reglas para crecer en el jardín;
- aroma y sabor;
- la composición de vitaminas y minerales;
- usar en la cocina;
- la aparición de plantas.
Estas dos plantas se diferencian por la forma del sistema radicular. El eneldo tiene una raíz pequeña y muy dura. En una planta adulta, está profundamente enterrada en el suelo y tiene una forma recta. El hinojo se distingue por un caballo carnoso con un diámetro impresionante.
También puede distinguir el hinojo mirando las semillas. Los granos de esta planta son un poco más largos. Tienen un olor peculiar y una composición de nutrientes, gracias a lo cual se utilizan a menudo para tratar muchas enfermedades. A menudo, los cereales se elaboran y se les da a los bebés para combatir los cólicos. Esta Agua de eneldo también alivia el dolor en el abdomen y reduce la producción de gases.
Las decocciones se preparan a partir de los granos de plantas, que tienen un fuerte efecto diurético. Se utilizan para normalizar el ciclo menstrual y aumentar el apetito. Además, las semillas reducen la presión arterial y pueden normalizar todos los procesos digestivos del cuerpo.
Toda ama de casa debe saber en qué se diferencia el hinojo del eneldo. Solo así será posible dar a los platos un sabor increíble y hacerlos más sabrosos y saludables.