Lo más importante sobre los beneficios y peligros del maní.
Maní - un producto muy alto en calorías. 100 gramos de este producto contienen 622 kcal. 350 gramos de maní tostado son comparables en calorías a 1,5 kg de carne de res, 2 kg de pasta y 15 kg de pepinos frescos, por lo tanto, al comer 350 gramos de maní, obtendrás tu ingesta diaria de calorías. Pero los cacahuetes tostados se consideran un bocadillo, por lo que después de comerlos almuerzan o cenan. El exceso de calorías y nutrientes se almacena en el cuerpo en forma de grasa. Si tiende a tener sobrepeso, entonces no es recomendable comer cacahuetes. Pero además del alto contenido calórico, los cacahuetes tienen una serie de propiedades beneficiosas.
Sobre este tema:mantequilla de maní - beneficios y daños!
Composición de maní
Los cacahuetes contienen una gran cantidad de vitamina C y zinc, que ayudan con los resfriados y aumentan la inmunidad humana. Los cacahuetes crudos son difíciles de digerir porque contienen mucha fibra y sustancias llamadas "inhibidores de proteasa" que interfieren con la digestión de los cacahuetes. Los cacahuetes frescos contienen la mayor cantidad de estas sustancias. Después del tratamiento térmico, se desintegran.
Los inhibidores de la proteasa en grandes cantidades son perjudiciales para la salud, ya que tienen un efecto negativo sobre el sistema nervioso humano y pueden provocar intoxicaciones y vómitos. Pero para envenenarse con cacahuetes, debe comer 1,5 kg de producto crudo a la vez.
En pequeñas dosis, los inhibidores de la proteasa y la fibra pesada ayudan a limpiar los intestinos y actúan como sorbentes. Además, los cacahuetes son ricos en antioxidantes, sustancias que ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo humano. En términos de contenido de antioxidantes, los cacahuetes pueden competir con el té verde, el vino tinto y la soja. Además de los polifenoles, los cacahuetes contienen vitamina E y fosfolípidos, que ayudan a hacer frente a los efectos de las enfermedades cardiovasculares y oncológicas, así como a las cataratas. Además, maní contiene sustancias que, debido a reacciones químicas en el cuerpo humano, forman serotonina, la hormona de la felicidad. Los cacahuetes contienen magnesio, que es un poderoso antidepresivo. Los cacahuetes son una buena fuente de ácido fólico. Estimula la regeneración de las células nerviosas y el tejido cerebral, y también ayuda a absorber el azúcar, que es beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.
La desventaja de los cacahuetes es que son un alérgeno fuerte. Tiene un alto contenido de proteínas, por lo que las alergias al maní son más comunes que las alergias a los frutos secos o al pescado.