Sopa "Karpaty": un primer plato aromático de lunes a viernes y festivos
Si le gustan los champiñones, asegúrese de preparar la sopa Karpaty, un primer plato muy sabroso con un ingrediente secreto. ¿Por qué secreto? Y es que los hongos no se usan frescos, sino en escabeche. Le dan a la sopa un sabor original añadiendo una ligera nota ácida de adobo de champiñones. Y la ración correcta, con la adición obligatoria de crema agria y hierbas, complementará la gama de sabores. Puede comer un plato así incluso todos los días, especialmente si es un recolector de hongos y cosecha una cosecha forestal. Entonces, las existencias del producto principal siempre estarán a su alcance.
Ingredientes
Para cocinar 3-4 litros de abundante sopa de champiñones, necesitamos:
- champiñones en escabeche - 400 g;
- 3 papas grandes;
- 1 zanahoria grande
- 3 muslos de pollo;
- arroz (crudo) - 50 g;
- aceite vegetal para freír;
- condimentos (granos de pimienta negra, lavrushka).
Para servir con la sopa, también necesitará crema agria y eneldo.
Las setas en escabeche o los boletus le darán a la sopa un sabor único. Pero si no hay forma de conseguirlos, los hongos ordinarios servirán.
Sopa de los Cárpatos: preparación paso a paso
En primer lugar, ponemos una cacerola en la estufa y cocinamos la base de la sopa: caldo de pollo. No olvides desnatar la carne, de lo contrario el caldo estará turbio.
Mientras la carne está hirviendo, seguimos cocinando la sopa:
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en bonitas medias anillas.
- Ponemos una sartén en el siguiente quemador, vertemos aceite. Freír las zanahorias.
- Vierta los champiñones a la zanahoria. Si son muy grandes, córtelos por la mitad. Freír durante 10 minutos.
- Cuando el caldo hierva, sal inmediatamente, en esta etapa, echa los granos de pimienta negra. Cocine de 15 a 20 minutos.
- Vierta el arroz prelavado. Cocínelo hasta que esté medio cocido durante unos 10 minutos.
- Agrega las patatas y los champiñones fritos con zanahorias.
- Al final de la cocción, agregue un par de lavrushkas.
Lo único que queda por hacer es servir correctamente nuestra sopa de Karpaty. Vierta en platos, ponga una cucharada de crema agria y tritúrelo con eneldo fresco finamente picado. Los champiñones combinados con crema agria y hierbas y caldo de pollo tierno son el mejor primer plato para una cena abundante. Además, no es una pena servirlo incluso en la mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!