Comment décongeler correctement les fraises?
Tout le monde aime les fraises - adultes et enfants. Malgré le fait que cette baie soit saisonnière, avec l'aide du congélateur, vous pouvez fournir à votre famille des vitamines jusqu'à l'été prochain. Si vous abordez correctement le processus de préparation fraise pour congeler, ainsi que pour le décongeler correctement, il est tout à fait possible de conserver toutes les vitamines utiles. Les baies décongelées ne sont pas différentes de celles fraîchement cueillies, elles peuvent être utilisées pour garnir ou décorer des tartes, faire des cocktails ou simplement manger.
Façons de congeler les fraises pour l'hiver
En fonction des baies disponibles et de leur utilisation, il existe de telles méthodes pour congeler les fraises:
- Congélation à sec des moitiés ou des baies entières. Rincer les fraises mûres et dures et égoutter l'excès d'eau. Les tiges peuvent être arrachées ou laissées à volonté. Disposez les baies sèches en une couche sur un plateau et placez-les au congélateur pendant au moins deux heures. Lorsque vous congelez des moitiés de fraises, posez-les avec le côté coupé vers le haut. Lorsque les baies sont complètement durcies, transférez-les dans des sacs en plastique ou des récipients avec un couvercle.
- Congeler des fraises avec du sucre... Mettez les baies propres et séchées dans un plateau, sans en rendre compte au bord. Garnir de sucre - environ 200 g pour 1 kg de fraises et fermer avec un couvercle hermétique.
- Congeler les fraises dans la glace... La méthode fonctionne bien pour les petites baies. Placez les fraises entières (ou coupées en deux) dans un bac à glaçons. Versez de l'eau bouillie refroidie dans chaque compartiment afin qu'elle recouvre la baie. Laisser reposer 5 heures, puis transférer dans un sac commun ou envelopper chaque cube de fraises dans du papier d'aluminium.
- Congeler la purée de fraises... Pour la purée de pommes de terre, des baies trop grosses ou froissées sont utilisées, qui sont hachées dans un mélangeur, en ajoutant du sucre (0,5 kg à 200 g). Couvrir les moules de papier d'aluminium et disposer la purée. Après quatre heures, quand il durcit bien, retirez-le du moule, retirez le film et mettez-le dans un sac ou un plateau avec un couvercle.
Gardez à l'esprit que les fraises ne peuvent être congelées qu'une seule fois. Une fois les baies fondues, aucune recongélation n'est nécessaire.
Le moyen le plus sûr de décongeler les fraises
Pour que les baies congelées conservent tous les nutriments et leur apparence, il est important de savoir comment décongeler correctement les fraises. Pour ce faire, un sac ou un plateau de baies doit être transféré du congélateur au réfrigérateur sur l'étagère supérieure et laissé pendant la nuit. Sinon, versez simplement les fraises dans un bol et laissez-les sur la table pendant quelques heures.
Certaines personnes mettent les baies au micro-ondes ou dans l'eau chaude pour accélérer le processus. Il n'est pas recommandé de le faire, car toutes les vitamines disparaîtront sous l'influence des températures élevées.
Les cubes de fraises surgelés sont utilisés sous leur forme originale, en les ajoutant aux cocktails.