À propos des avantages et des dangers des tubercules de topinambour pour le corps humain

Les hautes plantes de topinambour visibles de loin sont difficiles à manquer dans leur chalet d'été. De plus, les tubercules de cette culture ne sont pas inférieurs en propriétés nutritionnelles pommes de terre, les bienfaits du topinambour et les méfaits d'une utilisation inconsidérée du produit ont longtemps été bien étudiés.

L'espèce indigène américaine à la maison a été cultivée il y a plusieurs milliers d'années par les tribus locales. Le topinambour fournissait une nourriture essentielle, une fibre solide pour les nattes et les vêtements. Aujourd'hui, la valeur de la plante a été préservée. Les tubercules juteux, sucrés et féculents pesant de 20 à 100 grammes sont parfaitement conservés et peuvent servir de produit alimentaire complet de l'automne à la prochaine récolte.

Les propriétés utiles du topinambour ne se limitent pas à la capacité de préparer de délicieux plats culinaires. L'un des principaux avantages de la culture est l'incroyable pouvoir de guérison des tubercules.

Composition et propriétés utiles du topinambour

Si pendant des siècles il était possible de parler de l'effet thérapeutique uniquement sur la base d'observations et sur un coup de tête, les scientifiques ont aujourd'hui pris le parti des médecins. L'analyse biochimique du topinambour a montré que les tubercules modestes, au goût de souche de chou, contiennent un nombre record de substances actives et de composés.

Pourquoi le topinambour est-il utile? À quelles substances la médecine traditionnelle et officielle accorde-t-elle la plus grande attention?

Les tubercules frais sont une source d'acide ascorbique, de vitamines B1, B2, B6, A et PP. Le topinambour est à juste titre considéré comme le leader parmi les plantes-racines et les tubercules en termes de contenu d'un élément extrêmement important pour l'homme - le fer. La consommation régulière de tubercules permet de répondre aux besoins en potassium et calcium, phosphore et sodium, magnésium et silicium. Tous ces micro et macro-éléments sont contenus en quantités suffisamment importantes, ce qui détermine l'effet actif du produit sur le bien-être humain.

Par conséquent, les propriétés bénéfiques du topinambour ou poire de terre, comme les résidents d'été et les adeptes d'un mode de vie sain appellent souvent la plante, sont en demande avec une carence en certains éléments du corps:

1. Une carence systématique en potassium, par exemple, peut conduire au développement d'une névralgie.
2. La perte de calcium, les dents et les os commencent à se décomposer.
3. Le magnésium est indispensable au travail et au développement du muscle cardiaque, en maintenant une activité nerveuse active.
4. Le sodium est responsable des processus métaboliques et sa carence entraîne des troubles de la digestion et de la région urogénitale, des convulsions et d'autres conséquences négatives.
5. Le manganèse, qui affecte la croissance, la fonction de formation du sang, l'activité des gonades.
6. La carence en fer entraîne des modifications de la qualité du sang et une détérioration de son apport en oxygène.
7. L'apport de silicium empêche le développement de l'athérosclérose et d'autres affections associées aux processus métaboliques.

De plus, avec des tubercules et des plats à partir de ceux-ci, des fibres, des pectines, des protéines, des acides organiques, des sucres et des acides aminés précieux qui ont des propriétés antioxydantes pénètrent dans le corps.

En passant par le tube digestif, la fibre, comme une brosse, nettoie les parois intestinales, emportant non seulement des toxines, mais aussi un excès de cholestérol nocif pour l'organisme. Grâce à l'utilisation régulière de tubercules, le risque d'athérosclérose est réduit et le processus de défécation s'améliore.

En raison de la capacité du topinambour à avoir un effet bénéfique sur la microflore intestinale, on peut parler de l'efficacité des propriétés médicinales du topinambour pour la dysbiose, la dyspepsie et d'autres troubles digestifs.

Des plats de tubercules peuvent être inclus dans le régime pour éviter les exacerbations de la gastrite et de la pancréatite. topinambour non seulement aide les substances nocives à quitter le corps à temps, mais supprime l'activité vitale de types de microflore comme les staphylocoques, les salmonelles et les entérocoques.

Une sorte de «star» du topinambour est l'inuline, une substance végétale très similaire en propriétés à l'insuline. La présence d'un composé, dont la teneur en matière sèche atteint 20%, détermine l'utilisation active du topinambour dans le diabète sucré, mais l'intérêt des médecins ne se limite pas uniquement à l'inuline.

La longue liste d'acides aminés présents dans les tubercules mérite une attention particulière. Parmi eux, il y a plus d'une douzaine de composés bioactifs qui affectent:

• vieillissement et processus métaboliques;
• sur l'état neuropsychique;
• tonus musculaire;
• sur l'état de l'immunité
• sur le taux de régénération tissulaire.

Fait intéressant, les composés contenus dans les tubercules forment des combinaisons naturelles qui permettent d'utiliser les propriétés médicinales du topinambour pour une variété de maux et d'affections douloureuses, par exemple, pour la prévention de maladies aussi redoutables que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la goutte et défenses naturelles affaiblies du corps.

Plats et médicaments de topinambour: recettes, avantages et inconvénients

Le topinambour est consommé cru, bouilli, frit et cuit au four. Sur la base des tubercules sont préparés:

• purée de soupes diététiques;
• accompagnements originaux pour de délicieux plats de volaille et de légumes;
• garnitures pour tartes;
• chips.

La farine de topinambour, similaire à la fécule de pomme de terre, est ajoutée aux produits de boulangerie, et pour les patients diabétiques, les recettes de topinambour sont une véritable trouvaille qui vous permet de diversifier considérablement le menu, même auparavant inaccessible, et en même temps, des produits de confiserie sûrs.

Avec les énormes avantages du topinambour, il n'y a pratiquement aucun mal à son inclusion dans l'alimentation. Si les tubercules ont subi un traitement thermique, notamment une cuisson au four et une ébullition, ils seront extrêmement utiles avec modération. Il est recommandé d'inclure le topinambour dans le menu diététique:

• avec la goutte;
• avec anémie;
• avec gastrite avec une acidité élevée;
• avec pancréatite;
• avec athérosclérose;
• avec hypertension;
• avec la formation de calculs rénaux et de la vessie;
• avec surpoids et obésité.

Un produit utile ne sera pas superflu si une personne travaille dans des industries dangereuses ou vit dans une région où la situation environnementale est défavorable. Cependant, en étudiant les recettes de préparation du topinambour, les avantages et les inconvénients de l'utilisation incontrôlée de tubercules, vous devez vous rappeler qu'il existe beaucoup plus de substances actives dans les matières végétales fraîches. Mais la prudence lors de la prise dans ce cas devrait être plus. Il est plus sûr d'ajouter des tranches de topinambour crues aux salades et aux collations de légumes. Si vous le faites régulièrement, le risque de maladies cardiaques et vasculaires, de thrombophlébite, d'athérosclérose et d'hypertension est considérablement réduit.

Pour le traitement des maladies ci-dessus, il est conseillé de prendre une décoction de légumes-racines, qui est également efficace contre la lithiase urinaire et les brûlures d'estomac.

Il existe des recettes pour la préparation du topinambour, avec des avantages et sans danger pour aider à faire face aux problèmes de peau externes. Les masques et lotions à base de tubercule écrasé soulagent les irritations, apaisent la peau après des brûlures, une exposition prolongée au soleil ou un eczéma.

Les acides organiques naturels en combinaison avec des sels minéraux et de l'amidon aident à faire face aux manifestations de l'acné, à tonifier la peau, à blanchir et à sécher. Les bains à la décoction de feuilles de topinambour soulagent la goutte, l'arthrite et l'ostéochondrose.

Contre-indications à l'utilisation du topinambour

Les propriétés médicinales du topinambour et les contre-indications que vous pouvez entendre des médecins sont de même nature. Il s'agit d'une activité biochimique élevée des matières végétales.

Afin de ne pas nuire à votre santé par inadvertance, vous devez prendre une décision concernant l'utilisation du topinambour pour traiter une maladie uniquement après avoir consulté un médecin. Le médecin sera en mesure d'évaluer avec précision les risques existants en fonction des maladies aiguës et chroniques diagnostiquées et de la faisabilité d'une telle thérapie.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues déconseillent la surutilisation des tubercules crus. Il est particulièrement important de s'en souvenir pour les gastrites avec une faible acidité et une digestion lente. Les tubercules bouillis, cuits au four ou ajoutés à la soupe ou au ragoût satisferont parfaitement la faim et reconstitueront en toute sécurité le corps avec tout ce qui est riche en topinambour.

Vidéo sur les propriétés uniques du topinambour