Que savons-nous des avantages et des inconvénients de la viande de ragondin pour la santé?
L'Amérique du Sud est considérée comme la patrie du rat d'eau; en Union soviétique, l'animal introduit s'est installé dans les marais du sud. Les avantages et les inconvénients de la viande de ragondin ont longtemps été étudiés par les nutritionnistes. Verdict - la viande diététique, bonne pour tout le monde, n'a aucune indication nocive. Cependant, en Russie, un produit sain est traité avec dégoût. Confus par l'opportunité même de goûter la viande de rat et la peur de contracter la maladie des animaux.
Contenu cellulaire de ragondin
Les animaux gardés dans des cages ne peuvent pas contracter la giardiase et ils sont vaccinés en temps opportun contre d'autres maladies. Ils ne sont pas nourris aux hormones pour une croissance rapide. La principale valeur de l'animal est la peau, et elle ne sera de haute qualité qu'avec une alimentation naturelle. Par conséquent, la viande de ragondin est vraiment pure de biostimulants, d'antibiotiques et est beaucoup plus saine que les poulets de chair.
De récents chercheurs en nutrition ont montré que la viande de ragondin est certainement bénéfique pour les humains. En même temps, le corps de l'enfant l'assimile plus difficile. Étant donné que les repas des enfants sont généralement cuits à la vapeur, il existe un risque de contracter la giardiase.
Propriétés utiles de la viande de ragondin
Au goût, la viande de ragondin ressemble au lapin et au bœuf. En apparence, la carcasse pelée ressemble à un lapin, seule la viande est sombre, le lapin a de la lumière, ressemble à du poulet. Les nutritionnistes ont identifié les avantages particuliers de la viande nutritive, et les dommages ne peuvent résulter que d'une intolérance individuelle au produit:
- Le riche ensemble de vitamines et d'acides aminés faciles à digérer dans la viande la rend diététique et est recommandée pour les personnes affaiblies et les enfants comme la source la plus précieuse de protéines. Viande riche en calories - 190 kcal / 100 g de viande. Dans le cadre d'une portion de 100 g, 20 g de protéines, 4 g de matières grasses, mais aussi utile. Le calcium est bon pour les os et le phosphore est bon pour la vision. La couleur rouge de la viande est associée à une grande quantité de fer biologique.
- Le produit est vendu sous forme de carcasses et de produits semi-finis, et la cuisson à la maison ne demande pas beaucoup de temps.
- L'avantage de la viande de ragondin est qu'elle est facilement digérée, ne crée pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. Les plats de ragondin sont assimilés en cas de maladies gastro-intestinales et ont un effet cicatrisant. Seule la graisse de ragondin contient un ensemble thérapeutique d'acides organiques linoléniques insaturés provenant de tous les types de viande traditionnellement utilisés.
- La consommation régulière de viande de ragondin sous toutes ses formes renforce le corps. Il est particulièrement utile aux personnes atteintes de maladies du cœur et du système vasculaire d'utiliser le produit - les dépôts de cholestérol sont dissous, les muscles sont renforcés et l'état du système nerveux est normalisé.
- La teneur accrue en protéines saines d'un produit délicat à fibres fines rend les plats cuisinés sains et délicieux pour tous. Les seules exceptions sont les personnes ayant une intolérance individuelle à ce type de viande.
L'utilisation de la viande de ragondin pour la nourriture est utile, c'est un fait incontestable.Il ne faut pas oublier la possibilité d'une infection, mais le bœuf peut également contenir des kystes du ténia bovin dans la viande et le porc a ses propres parasites. Même les poissons capturés dans des rivières propres portent leurs propres vers. Par conséquent, il est nécessaire de soumettre toute viande à un traitement thermique normal et de ne pas goûter la viande hachée crue.
Il y a un autre aspect. L'odeur spécifique de la viande. Certaines personnes détestent ça. Cependant, le ragondin contenu dans les cellules a un léger arôme musqué. Les chasseurs récoltent encore des ragondins à l'état sauvage. Par conséquent, il est important d'acheter de la viande uniquement d'animaux en cage avec une marque vétérinaire.
Est-il possible d'inclure de la viande de ragondin dans le menu enfant
La viande de ragondin diététique est tendre, avec des fibres fines. Il est facile à préparer et savoureux sous toutes ses formes et ne provoque pas d'allergies. Une carcasse de 10 kg est le poids standard habituel d'un animal adulte. La viande de ragondin profitera ou nuira aux enfants, comprennent les nutritionnistes.
Lorsqu'on leur demande s'il est possible de commencer l'aliment complémentaire de viande d'un bébé avec de la viande de ragondin, les experts préviennent que toute protéine d'origine animale est incluse dans le menu du bébé après qu'il a déjà reçu des légumes, des fruits et des céréales pendant 3 mois. Autrement dit, l'estomac accepte et digère déjà les aliments végétaux. Après cela, la viande de ragondin peut être incluse dans le menu. Dans ce cas, la viande doit être finement hachée pour faciliter la digestion.
Dans les espaces verts domestiques, le premier aliment complémentaire à base de viande de ragondin a longtemps été réalisé au Kouban. Le seul ajout est que les mères choisissent soigneusement le ragondin pour leurs enfants, à l'avance avec le propriétaire de la ferme.